Broccoli Fritters
Lasten saaminen syömään vihanneksiaan ei ole aina helppoa, mutta nämä parsakaalifrittersit ovat loistava tapa tehdä juuri niin. Jokainen fritter on täynnä parsakaalia, ja ne sopivat erinomaisesti lounaaksi, välipalaksi tai osaksi pääruokaa.
Kasviksille altistaminen on avainasemassa, kun haluamme saada lapsemme hyväksymään ja syömään erilaisia vihanneksia, mutta toisinaan höyryttäminen, keittäminen tai paahtaminen ei vain riitä. Meidän on usein yritettävä hieman kovemmin.
Hyväksyntämahdollisuuksien lisäämiseksi voimme lisätä dippiä tai kastiketta, tehdä nugetteja, muffinsseja tai sekoittaa ne taikinaan vastustamattomiksi frittereiksi! Vihannekset ovat edelleen näkyvillä, mutta niistä on vain tehty lapsille houkuttelevampia.
Vaikka sitä ei ehkä pidetä yhtä terveellisenä, se on silti altistumista, ja jos lapsemme voivat nauttia parsakaalista tällä tavoin, he hyväksyvät sen paljon todennäköisemmin myös toisella tavalla keitettynä. Mene siis paistamaan näitä mielettömän herkullisia pannukakkuja ja katso, kuinka perheesi ahmii parsakaalin pään muutamassa minuutissa!
How to Make Broccoli Fritters
1. Valmista parsakaali – Erottele kukinnot varsista ja leikkaa kukinnot pieniksi paloiksi. Älä heitä varsia pois (nekin ovat ravitsevia), kuori paksumpi osa ja kuutioi sitten 1 cm / 1/3 tuuman paloiksi.
2. Höyrytä – Höyrytä parsakaalia 4-5 minuuttia, kunnes se on pehmeää, mutta ei mössöä. Laitan liemet höyryttimen pohjalle ja kukinnot päälle. Valuta ja anna jäähtyä hieman.
3. Pilko – Pilko höyrytetty parsakaali pieniksi paloiksi.
4. Vatkaa kananmuna isossa sekoituskulhossa ja lisää sitten jauhot, juusto, sinappi ja parsakaali.
5. Lisää jauhot, juusto, sinappi ja parsakaali. Sekoita, kunnes se on yhdistynyt – Aluksi se näyttää hyvin kuivalta, mutta lopulta se kuitenkin loksahtaa kohdalleen. Katso yllä olevasta kuvasta, miltä sen pitäisi näyttää. Jos se on mielestäsi liian kokeilevaa, voit aina lisätä 1 – 2 rkl maitoa.
6. Paista – Kuumenna 1/2 rkl öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lusikoi 1/4 kupillista seosta, muotoile se noin 1 cm (1/3 tuumaa) paksuiksi pateiksi ja paista molemmin puolin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
Ruoka-aineallergiat
Olen tietoinen siitä, että monilla lukijoillani on ruoka-aineallergisia lapsia, ja minulta kysytään usein korvikkeita. Inhoan suositusten antamista, kun en ole itse kokeillut niitä, joten olen vatkaillut monia variaatioita näistä frittereistä, jotta voin tehdä allergiaystävällisiä ehdotuksia.
Gluteeniton – Korvasin yleiskäyttöiset jauhot kikhernejauhoilla suhteessa 1:1 ja se toimi hyvin.
Munaton – Kokeilin korvata kananmunan chia-munalla (1 rkl chia-siemeniä sekoitettuna kolmeen rkl lämpimään veteen tahnaksi). Se toimi hyvin, mutta jouduin lisäämään taikinaan 2 rkl maitoa (voit käyttää myös vettä, jos olet maidoton), koska se oli mielestäni liian kuivaa.
Maidoton – korvasin juuston 2 rkl:lla ravintohiivaa, 1/4 tl sipulijauhetta ja 1/4 tl valkosipulijauhetta. Juusto tuo todella hyvää makua paistoksiin ja henkilökohtaisesti en usko, että ne maistuivat yhtä hyvältä ilman juustoa, mutta molemmat poikani söivät niitä enemmän kuin mielellään käyttämällä ravintohiivaa. Jos kokeilisin näitä uudelleen, lisäisin ehkä enemmän sinappia ja hieman tuoretta hienonnettua persiljaa.
Parsakaalifritterit vauvoille
Fritterit ovat hyviä aloittelijoille! Niiden rakenne on täydellinen naposteltavaksi, mutta ne ovat kuitenkin tarpeeksi kiinteitä, jotta ne eivät murskaannu noissa pienissä mutta vahvoissa kourissa!
Parsakaali on erittäin ravitsevaa vihannesta, joka toimittaa vauvallesi tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta ota huomioon, että se voi aiheuttaa kaasuja. Älä syötä vauvallesi suuria määriä näitä frittereitä, sillä liian suuri määrä tätä ristikukkaista vihannesta voi aiheuttaa ongelmia pienelle lapsellesi!
Muista aina neuvotella lastenlääkärisi kanssa kiinteiden ruokien käyttöönotosta vauvallesi ja keskustele kaikista ruoka-aineista, jotka voivat aiheuttaa allergiariskin vauvallesi.
Parsakaalifritterien säilyttäminen
- Jäähdytys – Säilytä ilmatiiviissä astiassa ja säilytä jääkaapissa 2-3 päivän ajan.
- Pakastaminen – Pakasta leivinpaperin päällä, kunnes se on jäätynyt, kun se on jäätynyt, siirrä pakastettavaan astiaan/ziplock-pussiin ja pakasta jopa 3 kuukautta.
Lämmittääksesi uudelleen, sulata ja kuumenna ne sitten varovasti kuivalla paistinpannulla.
Muut fritterireseptit
- Hernefritterit
- Banaani & Mustikkafritterit
- Rainbowfritterit
- Mustikkafritterit & Quinoafritterit
Oletko kokeillut tätä reseptiä? Rakastan lukea palautettasi. Arvostele ja jätä kommentti alle tai tägää minut Instagramissa @healthylittlefoodies
Etsitkö lisää terveellisiä lastenreseptejä?Tilaa ilmainen reseptiuutiskirjeeni, niin saat uusia perheystävällisiä reseptejä postilaatikkoosi joka viikko! Löydät minut jakamasta lisää lapsiystävällistä inspiraatiota Pinterestissä ja Instagramissa.
Brokkolifritterit resepti
Ingredients
- ▢ 1 Medium (n. 300g) Parsakaali
- ▢ 1 kananmuna *KÄYTTÖOHJE 1 korvaavaksi
- ▢ 65g (1/2 kupillista) täysjyväjauhoja *KÄYTTÖOHJE 2 korvaavaksi
- ▢ 30g (1/3 kupillista) ekstrakypsää Cheddarjuustoa *KÄYTTÖOHJE 3 korvaavaksi
- ▢ 30g (1/3 kupillista) korvaavaksi
- ▢ 1 tl Dijion sinappia
- ▢ 1/2 rkl avokadoöljyä (tai haluamaasi öljyä)
OHJEET
-
Halkaise parsakaali kukkasiksi. Kuori varren kovat osat ja pilko varsi 1 cm:n (1/3 tuuman) paloiksi. (Katso kuva viestissä)
-
Höyrytä parsakaalia 4-5 min (kunnes se on pehmeää, muttei kuitenkaan mössöä.)
-
Pane parsakaali leikkuulaudalle ja pilko se isolla veitsellä pieniksi paloiksi.
-
Vatkaa muna isossa sekoituskulhossa. Lisää jauhot, juusto, sinappi ja parsakaali ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet. *Huomautus 4 Mausta maun mukaan (älä lisää suolaa, jos ruokit vauvaa / pientä lasta)
-
Kauho 1/4 kupillista seosta, muotoile se noin 1 cm (1/3 tuuman) paksuiseksi pateeksi. Toista, jotta saat tehtyä seitsemän piirakkaa.
-
Lämmitä öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Laita puolet friteistä pannulle ja kypsennä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Toista lopuilla friteillä.
Reseptin huomautukset
- MUNATON – Olen testannut tätä reseptiä käyttämällä chia-munaa (1 rkl chia-siemeniä sekoitettuna 3 rkl lämpimään veteen tahnaksi). Se toimi hyvin, mutta huomasin, että minun piti lisätä ylimääräiset 2 rkl nestettä (maitoa / vettä), kun se oli sekoitettu muiden ainesosien kanssa.
- GLUTEENITON -Olen testannut tätä reseptiä käyttäen kikhernejauhoa ja se toimi hyvin.
- DAIRY FREE – Korvaa juusto 2 rkl:lla ravintohiivaa, 1/4 tl valkosipulijauhetta ja 1/4 tl sipulijauhetta.
- Seos alkaa hyvin kuivana, mutta kun se on täysin sekoitettu, sen pitäisi olla hyvää koostumusta, jotta siitä voi muotoilla pannukakkuja. Jos vielä liian kuivaa, voit lisätä 1 -2 rkl maitoa.
LEIVONTA – Paistaminen tuottaa parhaan lopputuloksen, mutta voit halutessasi leipoa nämä fritit. Esilämmitä uuni 200 C:een (395 F) Aseta muotoillut pannukakut vuoratulle uunipellille ja suihkuta öljyä. Paista 12 minuuttia, käännä ja paista vielä 5 minuuttia. Ravintoarvotiedot ovat vain suuntaa-antavia, ja ne on laskettu verkossa olevalla ravintoarvolaskurilla.
Leave a Reply