Best Damn Chocolate Fudge Cookies
- 98
- 44
Suklaa-fudge-keksit, jotka ovat sisältä pehmeitä ja fudgyn makuisia, täynnä suklaapaloja ja kauttaaltaan rikkaan suklaan makua. Joo, ne ovat uskomattomia. Ja myös niin helppoja tehdä!
Mitä ovat suklaakarkkikeksit?
Ajattele suklaakarkkikeksejä jonkinlaisena brownie/keksihybridinä. Ne näyttävät keksiltä, mutta niiden pehmeä sisäpinta muistuttaa fudge-brownieta, jossa on syvä, suklainen maku. Nämä eivät todellakaan ole tavallisia suklaakeksejä. Ja ne ovat itse asiassa helpompia valmistaa kuin osaat kuvitellakaan! On pari asiaa, jotka tekevät tästä reseptistä erityisen. Katsotaanpa…
Hollantilainen prosessoitu kaakao vs. luonnollinen kaakao
Tälle reseptille suosittelen hollantilaista prosessoitua kaakaota. Useimmissa supermarketeissa on vain muutama merkki makeuttamatonta kaakaota hyllyssä. Pakkauksesta käy selvästi ilmi, onko se hollantilaisjalostettua. Hollantilaisen prosessoidun kaakaon takana on kokonainen tiede, mutta voimme mennä suoraan asiaan – se tarjoaa pehmeämmän, rikkaamman ja täyteläisemmän suklaan maun. Jos siis löydät hollantilaista kaakaota, suosittelen ehdottomasti sitä tähän reseptiin. Jos et löydä, käytä mitä tahansa makeuttamatonta kaakaota, saat silti mahtavia keksejä.
helppo resepti yksinkertaisilla ainesosilla
Kaikki rakastavat helppoja reseptejä, eikö totta? Voivatko nämä suklaakarkkikeksit todella olla helppoja? Takuulla! Kaakaon jälkeen on vain muutama yksinkertainen ainesosa, joista monia sinulla on luultavasti ruokakaapissa ja jääkaapissa: voita, jauhoja, valkoista sokeria, ruskeaa sokeria, vaniljauutetta, suklaalastuja (tai -paloja), kananmunia ja vain ripaus suolaa.
Suklaasipsejä vai suklaapaloja?
Käyttääkö suklaasipsejä vai suklaapaloja? Siinäpä se kysymys. Tämä voi ehdottomasti mennä henkilökohtaisen mieltymyksen piikkiin. Parhaat tulokset saadaan käyttämällä puolimakeat suklaalastut tai -palaset. On monia suklaapatukoita, jotka on tarkoitettu leivontaan. Niiden murskaaminen paloiksi voi olla hauskaa ja lisätä ainutlaatuisuutta jokaiseen keksiin. Käytät yhteensä 1 kupin verran lastuja tai paloja. Puolet siitä sulatetaan keksitaikinaan. Toinen puoli käytetään heittämällä taikinaan, kuten sirut tai palat yleensä ovat.
Lisää sirut tai palat keksien päälle ennen paistamista
Tämä reseptin viimeinen osa on yksi tärkeimmistä vaiheista. Kun olemme kauhoneet taikinaamme palloiksi ja asettaneet ne pergamentilla vuoratulle keksilevylle, painamme keksit märillä käsillä alaspäin. Märät kädet ovat tärkeitä, sillä ne estävät taikinaa tarttumasta käsiin. Paina taikinapallot noin ¼″ paksuisiksi. Lisää sitten suklaapaloja tai -lastuja jokaisen keksin päälle. Tämä viimeinen osa antaa kekseille ammattimaisen ulkonäön ja tuntuman. Ja se ylimääräinen kiinteä suklaa jokaisessa suupalassa on upeaa.
Kun keksit ovat valmiita, anna niiden jäähtyä suoraan vuoassa vähintään 10 minuuttia. Ja arvaa mitä? Ne ovat vielä parempia seuraavana päivänä. En malta odottaa, että pääset kokeilemaan näitä! Jätä arvostelu ja kerro mielipiteesi!
Tulosta
Kuvaus
Nämä keksit ovat sisältä erittäin suklaisia, täyteläisiä, sisältä ooey gooey -maisevia, ja ulkoapäin rapeita!
Ainesosat
- 1 kuppi täysjyväjauhoja
- 1 kuppi puolikarkkeja.sweet chocolate chips or chunks
- ¼ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta (Dutch Processed jos saatavilla)
- ½ kuppi sokeria
- ½ kuppi ruskeaa sokeria (tummanruskeaa mieluiten)
- ½ kuppi (1 stick) voita, suolaton
- 2 munaa
- 1 ½ teelusikallista vaniljauutetta
- ½ teelusikallista suolaa
OHJEET
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, kaakaojauhe ja suola. Vatkaa kaikki yhteen ja laita sivuun.
- Lisää mikroaaltouuninkestävässä kulhossa voi ja ½ suklaalastuista tai -paloista. Mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein, kunnes kaikki on sulanut.
- Suuressa kulhossa lisää munat, valkoinen sokeri, ruskea sokeri ja vaniljauute. Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes se on täysin sekoitettu. Lisää sitten suklaaseos ja jatka sekoittamista.
- Lisää jauhoseos ja jatka sekoittamista 3 minuuttia, kunnes kaikki on hyvin sekoitettu. Taita varovasti loput palat/sirut joukkoon. Laita kulho taikinan kanssa jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi jäähtymään ja paksuuntumaan (tärkeää).
- Lämmitä uuni 350 asteeseen ja vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
- Kauho taikina ja pyörittele palloksi (kostuta kädet ensin!), halkaisijaltaan noin 1,5″. Aseta pallot pergamenttipaperille vähintään 15 sentin päähän toisistaan. Painele taikina vielä märin käsin noin ¼″ paksuksi. Lisää keksien yläosaan lisää lastuja tai paloja.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 12 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat vuoasta.
Huomautukset
Gluteeniton vaihtoehto: korvaa tavalliset jauhot 1:1 yleiskäyttöisellä gluteenittomalla jauhoseoksella, joka sisältää ksantaamikumia. Kaikki muu pysyy samana.
.
Leave a Reply