Azodikarbonamidi

Azodikarbonamidi, atsodikarboksyylihapon diamidi, on oranssinpunainen kiteinen kiinteä aine. Sitä valmistetaan teollisesti hydratsiinisulfaatin ja urean välisellä kondensaatioreaktiolla korkeassa lämpötilassa ja korkeassa paineessa, minkä jälkeen se hapetetaan NaOCl:lla.

Azodikarbonamidilla on useita kaupallisia käyttötarkoituksia: Se on puhallusaine kumien ja muovien vaahdottamiseen, valkaisuaine (hapettava aine) viljajauhoissa ja taikinanparannusaine leivän leivonnassa.

Atsodikarbonamidilla on Yhdysvalloissa GRAS-status (yleisesti turvalliseksi tunnustettu) elintarvikekäytössä. Myös Maailman terveysjärjestö sanoo sen olevan turvallinen. Mutta Euroopan maat ja Australia ovat kieltäneet sen käytön elintarvikkeissa, ja jotkut Euroopan maat ovat kieltäneet sen käytön elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien muovien valmistuksessa. Joidenkin tutkimusten mukaan sen tai sen sivutuotteiden nauttiminen voi aiheuttaa hengitystieongelmia.

Aiemmin tänä vuonna Subway-pikaruokaketju päätti poistaa atsodikarbonamidin leivänvalmistusprosessistaan, koska se kutsui sitä ”kenkäkumikemikaaliksi”

.