Ateena

Tulista tsipouroa Makedonian ja Thessalian alueilta, sen kreetalaista versiota, tsikoudia, Santorinin Vinsanto-viiniä, Samoksen makeita viinejä, Chiosin mastiha-likööri, Korfun kumkvatti-likööri ja Naxoksen kitron, sitruunalikööri, ovat kaikki perinteisiä kreikkalaisia juomia, jotka valmistetaan perinteiseen tapaan valituista raaka-aineista.

Tunnettuja ja nautittuja niin Kreikassa kuin ulkomaillakin, nämä klassiset juomat kokevat tällä hetkellä mullistuksen, ja ne on nostettu sekoitustekniikan jännittävään maailmaan. Kokeiltuja ja testattuja juomia kaadetaan shakereihin, jotka muodostavat pohjan virkistäville ja jännittäville uusille cocktaileille, joissa on kreikkalainen vivahde, ja jotka ovat varmasti sellaisten henkilöiden suosiossa, jotka etsivät makuelämyksiä tarjoavia seikkailuja.

Koktailien nousevan trendin vahvisti paikallinen viinimestari (MW, Master of Wine, Master of Wine, MW) Konstantinos Lazarakis.

”Yleisesti ottaen cocktailit ovat kokeneet uuden kasvukauden parin viime vuoden aikana. Ensinnäkin ihmiset suosivat niitä, koska he nauttivat cocktailien valmistusprosessin seuraamisesta, jossa on jotain teatraalista – et nauti vain juomaa vaan pikemminkin ainutlaatuisen kokemuksen. Toiseksi ainesosavalikoima laajenee, mikä tekee cocktaileista mielenkiintoisempia erityisesti makujen osalta.”

Tällä aallolla kreikkalaiset baarimestarit antavat mielikuvituksensa viedä eteenpäin. Kreikkalaiset viinit ja väkevät alkoholijuomat, joita sekoitetaan katkeroihin, hedelmämehuihin, vihanneksiin ja monenlaisiin muihin ainesosiin, kuten ”paikallisiin yrtteihin, hunajaan, jopa oliiveihin ja jogurttiin”, kuten Lazarakis huomauttaa, otetaan mukaan luovaan prosessiin ja ne johtavat herkullisiin yllätyksiin.

Erikoiskiitokset Vassilis Kyritsikselle, joka on Clumsies-baarin osaomistaja ja baarimikko.