6 terveellistä nuudelia, joita voit käyttää suosikkipastaresepteissäsi

Vaikka oletkin päättänyt puhdistaa ruokavaliosi, saatat kamppailla suosikkipastasi ja -nuudeliruokiesi lopettamisen kanssa.

Mutta tässä on hyviä uutisia: Sinun ei tarvitse.

Vaihtamalla valkoisen puhdistetun viljan pastan yksinkertaisesti kasviksista, kikherneistä tai täysjyvävehnästä valmistettuihin pastoihin voit nauttia rakastamistasi nuudeliruoista ja lisätä samalla ravitsemuksellisia etuja. Terveellisiä nuudeleita FTW!

”Nämä nuudelit ovat ravinteikkaampia ja sisältävät kuitua”, selittää Quyen Vu, Beachbody Culinary Nutrition Specialist. ”Kuitu auttaa sinua pysymään kylläisenä pidempään, mikä voi auttaa painonhallinnassa ja painonpudotuksessa.”

Plussana monet vaihtoehtoiset nuudelivaihtoehdot ovat vähäkalorisempia kuin perinteinen pasta, joten voit syödä lempiruokasi täyteen ilman, että kaloribudjettisi räjähtää.”

Joidenkin nuudelivaihtoehtojen annoskoot ovat myös anteliaampia. (Jos noudatat Beachbody-ravinto-ohjelmaa, tarkista ohjeistuksestasi oikeat annoskoot.)

Katsotaanpa tarkemmin joitakin terveellisiä nuudeleita, joita voit lisätä resepteihisi ja aterioihisi.

6 terveellistä nuudelia ja niiden valmistaminen

Täysjyvävehnänuudelit

Valkoisista jauhoista tehdyistä nuudeleista poiketen täysjyväversio tarjoaa runsaasti kuitua, Vu sanoo. Liukoinen ja liukenematon kuitu, jota löydät täysjyväviljasta valmistetuista elintarvikkeista, kuten pastasta (tai jopa graham-kekseistä!), voi auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi, säätelemään verensokeritasojasi ja saamaan suoliston liikkeet säännöllisiksi.

Täysjyväviljan kaltaiset täysjyväviljat sisältävät myös muita tärkeitä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, folaattia, rautaa, magnesiumia ja seleeniä.

Ruokavinkkejä:

• Vu käyttää täysjyvävehnänuudeleita mielellään italialaisissa ruokalajeissa ja kylmissä pastasalaateissa.
• Vaikka voit käyttää täysjyvävehnänuudeleita missä tahansa ruokalajissa, jossa tarvitaan nuudeleita. kcal: 180
  proteiini: 9 g
  rasva: 2 g
  hiilihydraatit: 39 g
  kuitu: 5 g
  

  Kikhernepasta

  Kikhernepasta tehdään yksinkertaisesti kuivatuista kikherneistä. Se on myös gluteenitonta, joten se on hyvä vaihtoehto, jos et voi syödä vehnää, Vu sanoo.

  Ja, lisää Seattlessa asuva rekisteröity ravitsemusterapeutti Ginger Hultin, nämä terveelliset nuudelit pitävät sinut kylläisenä pidempään kahden tärkeän ravintoaineen ansiosta.

  ”Minkä tahansa papupastan, kuten kikhernepastan, etuna on se, että niissä on enemmän sekä kuitua että proteiinia kuin tyypillisissä vehnäpastanuudeleissa”, hän sanoo.

  Vinkkejä ruoanlaittoon:

  • Käytä kuten täysjyvä- tai valkoista pastaa. ”Pidän siitä yksinkertaisen kastikkeen ja kasvisten kanssa”, Hultin sanoo.
  • Huom: Hän lisää, että kikherne-nuudelit ovat sitkeämpiä ja pureskeltavampia kuin tavallinen pasta.

    

    Kasvisnuudelit

    Kasvisnuudelit ovat loistava tapa ujuttaa sisään ylimääräinen annos tai kaksi kasviksia. Niissä on luonnollisesti hyvin vähän hiilihydraatteja, mutta paljon makua ja vatsaa täyttäviä kuituja.

    Voit löytää terveellisiä nuudeleita, jotka on valmistettu vihanneksista, kuten punajuurista, bataatista, butternut-kurpitsasta ja tietenkin kesäkurpitsasta (zoodles).

    Kun teet ne itse, vihannesten nuudelit ovat gluteenittomia, Vu sanoo. Jos kuitenkin ostat niitä valmiiksi tehtynä, tarkista ennen niiden syömistä, etteivät nuudelit sisällä ainesosia, joissa on käytetty gluteenia.

    Ja muista, että vihannesten nuudelit eivät tarjoa yhtä paljon proteiinia kuin jotkin muut vaihtoehdot, ”joten sinun on lisättävä sitä lautasellesi tasapainon vuoksi”, sanoo Hultin, Academy of Nutrition and Dieteticsin tiedottaja.

    Keittovinkkejä:

    • Jos sinulla on spiraalimurskain, voit tehdä omat kasvisnuudelit kesäkurpitsasta, porkkanasta, bataatista, kurpitsasta, punajuurista ja muista juureksista, Hultin sanoo. Kesällä voit kokeilla kurkku- tai kaalinuudeleita.
    • Tai voit ostaa kaupasta valmiita vihannesten nuudeleita, vaikka ne saattavat sisältää muita ainesosia, kuten vehnää tai linssejä (tuoreuden ja rakenteen säilyttämiseksi).

      

      Shirataki-nuudelit

      Konjac-kasvista valmistetut pehmeät, valkoiset nuudelit ovat tunnettuja siitä, että ne ovat vähäkalorisia ja vähähiilihydraattisia, mutta tarjoavat silti nuudeleiden klassisen rakenteen.

      ”Näissä on erittäin paljon liukoista kuitua, ja niitä pidetään prebioottina, mikä voi olla hyväksi suoliston terveydelle”, Hultin sanoo.

      Keittovinkit:

      • Vun mukaan shirataki-nuudelit sopivat paremmin sekoitukseen kuin kylmään pasta-annokseen. 10
        Proteiini: 0 g
        Rasva: 0 g
        Hiilihydraatit: 3 g
        Kuitu: 2 g
        

        Riisinuudelit

        Riisinuudeleissa on vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin tavallisessa pastassa, joskaan ei yhtä vähän kuin shirataki- tai levänuudeleissa. Joissakin riisinuudeleissa on ruskeaa riisijauhoa, kun taas toisissa käytetään puhdistettua (valkoista) riisijauhoa.

        Tarkista etiketti, jos haluat täysjyväisiä terveellisiä nuudeleita.

        Riisinuudeleita käytetään usein vehnänuudelien gluteenittomana korvikkeena, mutta tarkista aina etiketti ollaksesi varma, Hultin sanoo.

        Kypsennysvinkit:

        • Riisinuudelit kypsyvät hyvin nopeasti, joten on helppo hukata juoksujärjestys ja antaa niiden maustua liian kauan. 64
          Proteiini: 2 g
          Rasva: 0 g
          Hiilihydraatit: 21 g
          Kuitu: 1 g
          

          Kelp-nuudelit

          ”Merivihannekset ovat niin alihyödynnetty osa amerikkalaista keittiötä, joten leväkerroksesta tehdyt nuudelit ovat hauska tapa sisällyttää tätä ruokaa ruokavalioon”, Hultin sanoo. Levänuudelit ovat myös hyvin vähäkalorisia ja vähähiilihydraattisia!

          Vinkkejä ruoanlaittoon:

          • Levänuudelit sopivat parhaiten stir fryyn tai ruokiin, jotka vaativat ohuita nuudeleita, Vu sanoo. kcal: 6
            proteiini: 0 g
            rasva: 0 g
            hiilihydraatit: 3 g
            kuitu: 1 g