Articles /

50 Esimerkkejä vihanneksista

Kasvikset

Kasvikset ovat syötäviä kasveja, joita kasvatetaan yleensä puutarhoissa ja joita voidaan syödä joko raakana tai keitettynä. Tähän ryhmään kuuluvat palkokasvit ja vihannekset, mutta eivät hedelmät tai viljat.

Kasviksille on ominaista niiden korkea vesipitoisuus: joidenkin koostumuksessa on jopa 80 % vettä.

Kasviksille on ominaista hiilihydraattien hidas imeytymisnopeus elimistössä, eli elimistöltä kestää kauemmin imeytyä ravintoaineita kuin muilta elintarvikkeilta.

Vaikka kaikki vihannekset eivät ole yhtä kaloripitoisia, ne ovat yleisesti ottaen vähäkalorisia ja -energisiä, minkä vuoksi niitä käytetään myös vähäkaloristen ruokavalioiden elintarvikkeina.

Kasviksissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Vihanneksia on kolme ryhmää:

  • Ryhmä A. Näistä hiilihydraateista imeytyy alle 5 prosenttia, minkä vuoksi niiden käyttöä käytetään vähäkalorisissa ruokavalioissa. Esimerkiksi: mangoldi, pinaatti, salaatti, selleri, munakoiso, kukkakaali ja retiisi.
  • Ryhmä B. Näissä vihanneksissa on 5-10 prosenttia hiilihydraatteja. Esimerkiksi: sipulit, nauriit, herneet, latva-artisokat, porkkanat ja punajuuret.
  • Ryhmä C. Tämä on ryhmä, jonka koostumuksessa on eniten hiilihydraatteja: yli 10 %. Esimerkiksi: peruna ja maniokki.

Kasvikset sisältävät runsaasti vitamiineja (erityisesti A-, E-, K-, B- ja C-vitamiinia) ja kivennäisaineita, kuten rautaa, kaliumia, magnesiumia, natriumia ja kalsiumia. Joissakin on haihtuvia aineita, kuten sipulissa, joka saa sen leikkaajat itkemään.

Vihannesten syötävät osat

  • Juuret. Esimerkiksi: Porkkanat ja pavunversot
  • Lehdet. Esim. salaatti ja mangoldi
  • Varret. Esimerkiksi: Salaatti, mangoldi, selleri ja fenkoli
  • Hedelmät. Esim. tomaatti, paprika, kurkku ja kurpitsa

Joitakin vihanneksia syödään kypsennettyinä useimmiten suolaisissa ruokalajeissa; toisia voidaan syödä raakana. Esimerkiksi porkkana on vihannes, jota käytetään sekä suolaisissa että makeissa ruokalajeissa, kypsennettynä tai raakana.

  • Siitä voi olla hyötyä: Ruoka

50 Esimerkkejä vihanneksista

  1. Chard (Vihreät lehtivihannekset)
  2. Garilja (Liliaceae)
  3. Basilika (Vihreät lehtivihannekset)
  4. Artisokka (Yhdistelmä)
  5. Celeriac (Vihreät lehtivihannekset) (Vihreät lehtivihannekset). (Lehtivihannekset)
  6. Celeriac (Umbelliferae)
  7. Ascalonia (Liliaceae)
  8. Aubergine (Solanaceae)
  9. Boniatti (Bonsai)
  10. Boniatti (Bonsai)
  11. Boniato (Composites)
  12. Borage (Leafy Vegetables)
  13. Broccoli (Brassicaceae)
  14. Courgette (Courgette) (Kurkkukasvit)
  15. Krassi (Kurkkukasvit)
  16. Kardonit (Yhdistelmäperhoset)
  17. Sipulit (Liliaceae)
  18. Kurkkukasvit
  19. Sienet (Sienet)
  20. Parsinappi (Umbelliferae)
  21. Valkokaali (Brassicaceae)
  22. Kiinankaali (Brassicaceae)
  23. Kiinankaali (Brassicaceae)
  24. Valkokaali (Brassicaceae)
  25. Valkokaali (Brassicaceae)
  26. Ruusukaali (Brassicaceae)
  27. Ruusukaali (Brassicaceae)
  28. Lombardiankaali (Brassicaceae)
  29. Rusinoita (Brassicaceae)
  30. Kukkakaali (Brassicaceae)
  31. Kukkakaali (Brassicaceae)
  32. Kukkakaali (Brassicaceae)
  33. Kukkakaali (Brassicaceae)
  34. Kukkakaali (Vihannesten kasv. (Leafy Vegetables)
  35. Scarole (Compositae)
  36. Scarole (Leafy Vegetables)
  37. Asparagus (Liliaceae)
  38. Spinach (Leafy Vegetables)
  39. Pea (Fabaceae)
  40. Faba bean (Fabaceae)
  41. Haba bean (Fabaceae)
  42. Faba bean (Fabaceae)
  43. Faba bean (Fabaceae)
  44. Sparagus (Liliaceae)
  45. Sparagus (Liliaceae)
  46. Lammassalaatti (Lehtivihannekset)
  47. Lehtisalaatti (Fabaceae)
  48. Salaatti (Compositae)
  49. Lehtisalaatti (Lehtivihannekset)
  50. Maissi (Gramineae)
  51. Raapsi (Brassicaceae)
  52. Karpaloperuna (Potato) (Solanaceae)
  53. Kurkku (Cucurbitaceae)
  54. Paprika (Leafy Vegetables/ Umbelliferae)
  55. Pippuri (Pepper) (Solanaceae)
  56. Puerro (Liliaceae)
  57. Ratikka (Brassicaceae)
  58. Remolacha (Chenopodiaceae)
  59. Vesimeloni (Cucurbitaceae)
  60. Tomaatti (Solanaceae)
  61. Porkkana (Umbelliferae)
  62. Zapallo (Cucurbitaceae)
  63. Meloni (Cucurbitaceae)
  64. Tomaatti (Solanaceae)
  65. Tomaatti (Solanaceae)
  66. Meloni (Cucurbitaceae)

How to cite this content:

Examples Encyclopedia (2019). ”Vihannekset.” Haettu osoitteesta: https://www.ejemplos.co/hortalizas/

.

Leave a Reply