25 asiaa, jotka opin The Plazan etikettikoulussa
Kun olin nuorempi, vanhempani uhkailivat säännöllisesti, että ilmoittaisivat minut viimeistelykouluun. Esikaupunkilaispoikana minulta puuttui joitakin hienompia sosiaalisia hienouksia, kuten kyvyttömyys olla hengittämättä aterioita tai peittää kunnolla halveksunta joitakin ikätovereitani kohtaan.
siten on sanomattakin selvää, että he olivat aivan haltioissaan, kun kerroin heille osallistuvani kuuden tunnin intensiiviselle etikettikurssille osana The Plaza -hotellin viimeistelyohjelmaa Beaumont Etiquetten kanssa.
Kurssin aamuna minua arvelutti pukeutumiseni (Lilly Pulitzerin villapaitamekko ja Barbour-takki, jonka suurin osa Manhattanin asukkaista omistaa), mutta halusin viihtyisästi – ja saapuessani paikalle pelkoni vahvistuivat. Minua tervehti Myka Meier, Beaumont Etiquette -yrityksen hieno perustaja, joka pani asuni nopeasti häpeään. Hänellä oli yllään valkoinen pimppipusero, mustat ratsastussäärystimet, korkokengät ja koristeelliset smaragdikorvakorut, ja hän näytti aivan naiselta, joka oli kouluttautunut kuningatar Elisabet II:n kuninkaallisen talouden entisen jäsenen alaisuudessa.
Minä ja luokkatoverini – noin viisitoista naista ja ripaus miehiä – asetuimme sviittiin, joka toimisi ”luokkahuoneenamme” koko päivän. Olin hieman yllättynyt kuullessani, että olin yksi harvoista NYC:n asukkaista; opiskelijat olivat matkustaneet Washingtonista ja East Hamptonista osallistuakseen kurssille, ja vaikka suurin osa toivoi voivansa parantaa sosiaalisia käytöstapojaan, toiset näkivät kurssin tilaisuutena verkostoitua liike-elämän kanssa.
Valikoima kurssilta saamistani viesteistä (uskokaa pois, niitä oli koko päivän verran) sisälsi:
Etiketin tarkoitus
1. Etiketti näyttää olevan luottamuksen herättämistä. Meier kannusti meitä jättämään huomiotta kaiken sosiaalisen ahdistuksen – äänen päässäsi, joka sanoo sinulle, että kaikki mitä teet on väärin – ja sen sijaan keskittymään ihmisiin, joiden kanssa olet.
2. Etikettiä ei pidä sekoittaa snobismiin. Siinä on kyse ystävällisyydestä, huomaavaisuudesta ja – jos olet isäntä – kaikkien asettamisesta itsesi edelle. Esimerkiksi ylimääräiset ruokailuvälineet illallisella voivat näyttää mahtipontisilta, mutta todellisuudessa niiden tarkoituksena on tarjota vieraalle kaikki, mitä hän voi tarvita.
Business Etiquette
3. Nykyaikaisen etiketin mukaan kättely on sukupuolineutraali; molempien osapuolien odotetaan seisovan.
4. Kun olet epävarma, anna toiselle mieluummin kädenpuristus (aina oikea käsi oikealle kädelle) kuin halaus tai ilmasuudelma. Muista, että itsevarman kättelyn ja aggressiivisen kättelyn välillä on ohut raja.
5. Ota katsekontakti ja hymyile kättelyssä. Älä koskaan aseta kättäsi toisen henkilön käden ylä- tai alapuolelle – sormien verkkojen tulisi koskettaa toisiaan. (Käden asettaminen toisen käden yläpuolelle vakuuttaa, että hallitset häntä).
6. Liiketapaamisissa on kyse siitä, että päästään asiaan, joten pitäydy vain kahdessa ”kädenpuristuksessa”. Jos kyseessä on sosiaalinen skenaario, tavoittele kolmea ”käden pumppausta”.
7. Ilmasuudelmat ovat aina oikea poski oikealle poskelle. NYC:ssä käytetään yhtä ilmasuudelmaa, ja kaikkialla muualla kaksi on standardi. Mitä ikinä teetkin: varmista, ettei huuli ja iho kosketa toisiaan.
Sosiaalinen etiketti
8. Varo puhumasta käsillä puhumalla tai kiroilemasta – kumpikin viittaa siihen, että sinulla ei ole oikeanlaista sanastoa ilmaistaksesi itseäsi kunnolla.
9. Sano ”anteeksi” sen sijaan, että sanoisit ”anteeksi” tai ”anteeksi”. Anteeksipyyntöä käyttää palveluhenkilökunta, ja – olkaamme rehellisiä – et ole useimmiten pahoillasi.
10. Älä enää sano ’ladies first’. Nykyaikainen etiketti on sukupuolineutraalimpi.
11. Käytä mieluummin sanontaa ’hyvää ruokahalua’ kuin ’hyvää ruokahalua’. Jälkimmäinen on vanhentunut.
12. Jos olet nainen, joka haluaa istua muodollisesti, polvet ja nilkat eivät saa koskaan erota. Molempien kantapäiden on pysyttävä maassa. Voit kuitenkin mukavuuden vuoksi viistää jalkojasi kuten Windsorin herttuatar. Miehet voivat vain istua suorassa, koska elämä ei ole reilua.
13. Älä koskaan laita kyynärpäitäsi pöydälle riippumatta siitä, onko kyseessä liike- vai ruokailutilanne. Kyynärvarsien lepääminen pöydällä on ihan ok.
14. Jokaista myöhästymisminuuttia kohden ilmoita tapaamallesi henkilölle kaksi minuuttia etukäteen. Jos olet esimerkiksi kymmenen minuuttia myöhässä, ilmoita toiselle osapuolelle kaksikymmentä minuuttia etukäteen.
15. Älä pyydä ylenpalttisesti anteeksi, jos olet myöhässä. Jos teet siitä ison numeron, siitä tulee iso juttu.
Ruokailun etiketti
16. Vain tarjoiluhenkilökunta laittaa sormet lautasien, kulhojen ja ruokailuvälineiden päälle. Kaikki muut laittavat sormet alle.
17. Kahvimukin kahvenkahvat on istua klo 3:00. Lusikat sekoitetaan 12:sta 6:een ilman, että niistä kuuluu kilisevää ääntä.
18. Teetä ja kahvia kaadettaessa kuumaa nestettä seuraa aina kylmä.
19. Korkea tee on ateria. Iltapäivätee on muodollista teetä, jossa on asianmukaiset teeasetelmat, keksejä, skonsseja ja muuta vastaavaa.
20. Jätteet, kuten oliivin- ja kirsikankuopat, luut ja teepussit menevät lautasen vasempaan yläkulmaan. Siinä mielessä ”miten se menee sisään, niin se tulee ulos”. Jos oliivin kuori meni sisään sormillasi, ota se ulos mainituilla sormilla. Kastikkeet menevät lautasen oikeaan alakulmaan.
21. Pysy kahden käden leveyden päässä mistä tahansa pöydästä.
22. Istuessasi ravintolassa laita lautasliina välittömästi syliisi. Jos ruokailet yksityisasunnossa, odota, että isäntä tai emäntä tekee niin ensin, ennen kuin teet samoin. Varmista, että rypytys on aina sinuun päin.
23. Kun pyyhit suuta tai tahraa, varmista, että taputtelet sitä lautasliinan sisäpuolella. Näin kun laitat lautasliinan takaisin syliisi, se ei tahraa takapuolta.
24. Lautasliina tuolissa on merkki palveluhenkilökunnalle, että tulet takaisin. Nipistä ja aseta lautasliina lautasen vasemmalle puolelle merkiksi palveluhenkilökunnalle, kun olet lopettanut aterian.
25. Älä ilmoita, että olet menossa miesten- tai naistenhuoneeseen. Sano sen sijaan ”anteeksi”. Kukaan ei halua kuvitella, mitä teet, kun poistut heidän seurastaan.
Beaumont Etiquette järjestää 17. toukokuuta Dining with Dom Perignon -kurssin, joka sisältää ruokailuetiketin opetuksen lisäksi samppanjaa ja ostereita. Lue lisää muista tarjolla olevista kursseista täältä.
Leave a Reply