20 reseptiä kikherneillä Välimeren makuun
Kikherne on Välimeren palkokasvi, jolla on mielenkiintoisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja kulinaarisia ominaisuuksia. Siksi reseptit, joissa käytetään kikherneitä, ovat hyvin läsnä Välimeren rannikon maiden ruokakulttuurissa. Sen juuret ovat kuitenkin itäisimmillä alueilla. Juuri espanjalaiset siirtolaiset toivat kikherneet Amerikan mantereelle, ja siksi ne ovat nykyään hyvin suosittu ainesosa esimerkiksi Kaliforniassa tai Meksikossa.
Kikherneet toi Espanjaan roomalainen sivilisaatio, mutta arabit ja sefardit laajensivat lopulta niiden käyttöä. Tämän vuoksi maamme on nykyään yksi niistä maista, joissa kulutetaan eniten kikherneitä, minkä vuoksi markkinoilla on paljon erilaisia lajikkeita, joilla on erilainen maantieteellinen alkuperä ja alkuperänimitykset: kastilialainen kikherne, kellertävä ja keskikokoinen tai suuri; maidonvalkoinen kikherne, paksumpi, järvimäinen ja ryppyinen; Pedrosillanon kikherne, pieni ja melkein pyöreä; chamad, joka on kastilialaisen lajike, ja andalusialainen suonikas kikherne, joka on paksu ja pitkänomainen.
Kastilialaisista kikherneistä erottuu Zamorasta peräisin oleva Fuentesaúco-kikherne, joka säilyy keitettynä kokonaisena ja kuorineen ja jonka rakenne on kermainen ja hieman karkea. Samoin Salamancasta peräisin olevaa pientä, sileäkuorista ja ohutkuorista pedrosillanoa arvostetaan liemissä ja paistetuissa ruokalajeissa sen eheyden ja hyvän ulkoasun vuoksi. Toisin kuin muut palkokasvit, ne on keitettävä kuumassa vedessä, jotta niistä ei tule kovia.
Kikherneiden ominaisuudet
Kikherneet ovat palkokasveja, joilla on monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Ne ovat erittäin energisiä, ravitsevia ja sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja kasviproteiinia. Näin ollen on suositeltavaa syödä kikherneitä terveelliseen ruokavalioon, kuten muitakin palkokasveja.
- Sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B6, B9), C-, E- ja K-vitamiineja
- Kikherneet sisältävät kivennäisaineita, kuten rautaa, magnesiumia, kaliumia, fosforia, kalsiumia ja sinkkiä
- Sisältää runsaasti kasviperäistä proteiinia.
- On myös tärkeää korostaa sen kuitupitoisuutta, joka on erittäin tärkeä erilaisten vaivojen ehkäisyssä.
Tämän ominaisuuden ansiosta kikherneen reseptit voivat tarjota meille seuraavia etuja:
- Kikherneessä on runsaasti lesitiiniä, joka on terveydelle erittäin mielenkiintoinen rasvahappo ja joka on tunnettu kyvystään eliminoida rasvoja.
- Ne torjuvat anemiaa rautapitoisuutensa ansiosta.
- Ne suojaavat sydän- ja verisuonitaudeilta.
- Kikherneet edistävät hyvää verenkiertoa ja huolehtivat ruoansulatusjärjestelmästämme.
- Neillä on diureettinen vaikutus, ne torjuvat väsymystiloja sekä fyysistä ja psyykkistä väsymystä ja edistävät monien muiden hyötyjen ohella jopa hermo- ja lihaksiston asianmukaista toimintaa.
Mitä odotat, että pääset aloittamaan tämän välimerellisen kikhernemuhennoksen valmistamisen?
20 reseptiä, joissa on kikherneitä
Keittojen, pataruokien, sekoitusruokien, riisiruokien ja jopa salaattien pääainesosana on todennäköisesti kikherneitä, jotka tarjoavat poikkeuksellisen hyvän maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Ei ole yllättävää, että reseptit, joissa on kikherneitä, ovat erittäin täydellinen ruokalaji aikuisille ja lapsille kaikkina vuodenaikoina. Tässä on 20 kikherne-reseptiä Välimeren makuun.
Jos pidät kikherneistä, kokeile tätä reseptiä chorizon kanssa. Lopputulos on vaivan arvoinen.
Pyrstömuhennos on hyvin perinteinen tapa käyttää ylijäämämuhennos.
Kylmiin talvipäiviin ei ole mitään parempaa kuin tämä kikhernemuhennosresepti. Maukas ja runsas ruokalaji.
Keitetty kikhernepata on perinteinen resepti. Se on yksi espanjalaisen gastronomian tunnetuimmista ruokalajeista, ja se on ihanteellinen ateria kehon lämmittämiseen. Se on myös erittäin maukas valmis ateria, josta nauttivat niin lapset kuin aikuisetkin.
Jos sinulla on edelliseltä päivältä yli jääneitä kikherneitä tai jos sinulla ei ole paljon aikaa ja sinulla on ruokakomerossasi purkki keitettyjä kikherneitä, vilkaise tätä reseptiä uudelleenkäristetyille kikherneille, joissa on maustettua chorizo-kurpitsaa.
Hummus on herkullinen arabialaista alkuperää oleva ruokalaji, jonka valmistamme tällä kertaa vihannesten kanssa.
Tällä kertaa ehdotamme runsasta ruokaa, joka on hyvin tyypillistä espanjalaiselle keittiölle: turskaa kikherneiden kanssa.
Ainesosien yhdistelmä tekee tästä vihanneksilla höystetystä kikhernemuhennoksesta kevyen muhennoksen, joka sopii melkeinpä mihin tahansa mahaan.
Ihanteellinen resepti pyhän äitikirkon mandaattien noudattamiseen, vaikka tämän ruokalajin syömisen ilo tarkoittaisikin todellisen gastronomisen himon syntiä. Kyseessä on tyypillinen ruokalaji, jossa on kikherneitä pinaatin kanssa.
Resepti, jonka nyt valmistamme, sopii täydellisesti niille, jotka rakastavat palkokasveja, sillä se on erilainen tapa syödä kikherneitä: lämpimässä kikhernesalaatissa paprikoiden kera.
Jos haluat syödä mieluummin ruokaa kalan kuin lihan kera, älä riistä itseltäsi kunnon pataa. Tällä muhennoksella nautit turskan parhaasta mausta kikherneiden ja pinaatin kera, joka on hyvin perinteinen ruokalaji.
Sitten ehdotamme maukkaita kikherneitä välimerelliseen tyyliin, hyvin yksinkertaista ja ravitsevaa ruokaa, jolla pääset useammastakin pulasta.
Jos pidät munakkaista, kokeile näitä kikherneistä valmistettuja pieniä suupaloja, jotka tuovat pöytääsi uusia makuja.
Tämä resepti kylmään kikhernevoiteeseen, jossa on tomaattia ja rapeaa kinkkua, on todiste siitä, ettei ole mitään tekosyytä olla syömättä palkokasveja lämpiminä kuukausina.
Tarjoamme sinulle täyteläisen ruokalajin, jossa on mukana viljaa, palkokasveja ja lihaproteiineja: riisiä kyljyksillä ja kikherneillä. Palkokasvien ja viljojen yhdistelmä tässä kikherne-lihapullien reseptissä tarjoaa proteiinimäärän, joka vastaa eläinperäisen ruokalajin sisältämää proteiinimäärää.
Nyt keitämme liemimäistä riisiä kikherneiden kanssa. Tämä on yksinkertainen, halpa ja erittäin ravitseva ruokalaji, joka auttaa meitä vahvistamaan kehoa kylminä talvipäivinä.
Talvipäivien kylmyyden torjumiseksi ei ole mitään parempaa kuin hyvä lämmin ruokalaji, kuten tämä nyt ehdottamamme riisi kananlihalla ja kikherneillä. Ravitsevaa ja erittäin maukasta.
Kikherneillä on mielenkiintoisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ja tämän tomaattikastikkeella ja vihanneksilla haudutetun kikhernepadan avulla voit yhdistää terveellisen ja maukkaan aterian samaan reseptiin.
Täydellinen muhennos paastonaikaan ja pääsiäiseen ovat nämä simpukoilla höystetyt kikhernepadat, ruokalajina meren maku.
Kikhernepata simpukoilla, ruokalajina meren maku.
Leave a Reply