11 hiipivää runsashiilihydraattista vihannesta, joita on vaikea välttää

Tässä hetkessä on monia dieettejä, joissa keskitytään vähähiilihydraattiseen, kohtuullisen rasvapitoiseen ja proteiinipitoiseen ruokavalioon.

Paleon, ketoosin tai Atkinsin kaltaisilla ruokavalioilla pyritään kontrolloimaan hiilihydraattien kulutusta, mikä auttaa painonpudotuksessa, verensokerin hallinnassa, lihasten kasvattamisessa ja kroonisten sairauksien hallinnassa.

Jos noudatat jotakin näistä ruokavalioista, tiedät, kuinka tärkeää on pitää hiilihydraattipitoisuudet kurissa.

Vähän liikaa hiilihydraatteja voi tyrmätä elimistösi ketoosista, jolloin painonpudotus hidastuu ja ruokavalion terveyshyödyt minimoituvat.

Tosiasiassa, jos painonpudotuksesi hidastuu tai et tunne oloasi hyväksi ruokavaliollasi, ongelmana voivat olla piilossa olevat runsashiilihydraattiset kasvikset.

Kätketyt korkeahiilihydraattiset kasvikset ja mistä niitä löytää

Kaikki kasvikset eivät ole samanarvoisia, joten jos tarkkailet hiilihydraatteja, sinun on kiinnitettävä huomiota syömiisi kasviksiin.

Vihanneksia on viittä eri luokkaa, joilla kullakin on oma yleinen hiilihydraattimääränsä.

Lehtivihannekset

Nämä ovat vähähiilihydraattisimpia vihanneksia, ja voit syödä niitä melko paljon niin paljon kuin haluat, sillä niissä on yleensä alle yksi gramma hiilihydraatteja annosta kohti.

Lehtivihanneksia ovat mm. seuraavat vihannekset:

• Pinaatti
• Mangoldi
• Malfan ituja
• Bok choy
• Kale

Neissä on myös runsaasti K-vitamiinia, ne ovat täynnä antioksidantteja ja ravintoaineita, ja niissä on runsaasti mineraaleja ja hivenaineita.

Varsivihannekset ja kasvikset

Näissä on hieman enemmän hiilihydraatteja annosta kohti (noin yhdestä viiteen, vihanneksesta riippuen), mutta ne ovat silti saaneet vihreää valoa vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa.

Esimerkkejä näistä ovat mm:

• Kukkakaali
• Parsakaali
• Kaali
• Kukkakaali
• Kukkakaali
• Fenkoli
• Sipuli
• Selleri
• Sienet

.

Nämä ovat maukkaampia kuin jotkut lehtivihreät serkkunsa, ja niiden lisääminen keittoon tai salaattiin on hyvä tapa lisätä aterian maukkautta.

Kasvikset, joissa on siemeniä (muutoin hedelmiä)

Kyllä, vihannekset, joissa on siemeniä, ovat oikeasti hedelmiä. Ja se auttaa selittämään, miksi niissä on enemmän hiilihydraatteja kuin lehtivihanneksissa tai varsivihanneksissa.

Viljoina ne sisältävät hieman enemmän luonnollista sokeria. Vaikka useimmat niistä jäävät alle maltillisen kuuden hiilihydraatin annosta kohti, jotkut voivat olla hieman hiilihydraattisia.

Joitakin vähähiilihydraattisempia versioita näistä ovat mm:

• Avokadot
• Kurkut
• Munakoisot
• Kesäkurpitsat
• Herneitä
• Tomaatit
• Paprikat

Kaikki nämä jäävät alle kuuden gramman hiilihydraattitason, ja joissakin, kuten avokadossa, on hyvin vähän hiilihydraatteja.

Kasvikset, joissa on juuria

Siirrymme nyt korkeampien hiilihydraattien alueelle, mutta vain kaksi näistä, punajuuret ja herneet, ylittävät viiden hiilihydraatin rajan annosta kohti.

• Punajuuret
• Herne
• Sipulit
• Turpeet
• Porkkanat

Sipulissa ja porkkanassa on neljä ja viisi grammaa hiilihydraatteja annosta kohden, joten niiden ylensyönti houkuttelee. Molemmat kypsyvät, joten puolen kupin annos ei näytä paljolta.

Tärkkelyspitoiset kasvikset

Tässä ne ovat – eniten hiilihydraatteja sisältävät kasvikset ja ne, joita kannattaa tarkkailla vähähiilihydraattisella ruokavaliolla. Hiilihydraatit on lueteltu jokaista annosta (1/2 kupillista) kohti, jotta näet, kuinka erittäin korkeat ne ovat.

• Makeat perunat – 17 g
• Maissi – 12 g
• Pellavansiemenet – 27 g
• perunat – 12 g
• Artisokat – 18 g
• Talvikurpitsat – 10 g

Vähän pieni määrä näitä voi viedä vähähiilihydraattisen dieettisi raiteilta. Näitä tulisi välttää ja edellä mainittuja juureksia minimoida.

Miten korkeahiilihydraattiset kasvikset hiipivät ruokalistallesi

Missä siis piilevät kasvishiilihydraattien piilolähteet ruokavaliossasi?

Monesti keitot ja kastikkeet ovat syyllisiä.

Näyttävät kevyiltä ja virkistäviltä, mutta saattavat olla täynnä hiilihydraatteja.

Yksi kupillinen tomaattipohjaista keittoa, jopa tuoreista tomaateista tehtynä, voi sisältää yli kahdeksan grammaa hiilihydraatteja yhden kupillisen annoksessa.

Eikä siinä ole laskettu mukaan mitään muuta, mitä keittoon laitat!

Sipuleita, porkkanaviipaleita ja perunakuutioita sisältävän vihanneskeiton hiilihydraatit voivat nousta nopeasti, vaikka se vaikuttaa yksinkertaiselta ja terveelliseltä valinnalta.

Ja kaikki kastikkeet tai kastikkeet, jotka on tehty soseutetuista juureksista tai tärkkelyspitoisista vihanneksista, lisäävät hiilihydraatteja ruokalistallasi.

Sipuleita lisätään usein kastikkeisiin, keittoihin ja pataruokiin maun lisäämiseksi. Mutta koska puolessa kupillisessa on viisi grammaa hiilihydraatteja, ne voivat nopeasti ylittää rajan.

Parhaat käytännöt vihannesten valinnassa

Pitääksesi hiilihydraatit alhaisina valitse enimmäkseen vihanneksia kolmesta ensimmäisestä kategoriasta. Minimoi juurekset ja vältä tärkkelyspitoisia vihanneksia kokonaan.

Katso tarkkaan keittopohjia, kastikkeita ja kastikkeita ja mittaa huolellisesti annokset vihanneksista, jotka kypsyvät, kuten sipulista, porkkanoista, tomaateista ja punajuurista.

Seuraa maissin, porkkanoiden, herneitten ja perunoiden ”ripotteluja” pataruoissa, muhennoksissa ja kääreissä.

Jos kiinnität tarkkaa huomiota ruokalistasi yksityiskohtiin, huomaat, missä hiilihydraattipitoiset vihannekset piileskelevät.

Kun löydät ne, voit leikata ne pois vähähiilihydraattisesta ruokavaliostasi ja palata ketoosiin – ja hyvään terveyteen.