Äidin inspiroimia reseptejä

Tämä on minun versioni Disneyn inspiroimasta ”Jäädytetty” kuppikakusta. Kaikki, joilla on pieniä tyttöjä elämässään, arvostavat tätä. Tyttärentyttäreni Natalie ei ole poikkeus. Koko perheemme vietti hiljattain viikon Disneyworldissa, ja kaikki oli prinsessojen ympärillä!

Siten ajattelin, että oma ”Frozen”-kuppikakku olisi suuri hitti pikku prinsessalleni!

Tekemäni kuppikakut valmistin vaniljakakusta. Nyt koko leipomiseni ajan tein kaikki kakkuni tyhjästä. Paitsi vaniljakakun! Kokeilin niinoooo monia raaputettuja vaniljakakkureseptejä – monissa jopa ”paras vaniljakakku” -resepti. En ole vielä löytänyt sellaista, joka päihittäisi King Arthur Flourin suosikkisekoitukseni. Se on heidän Golden Vanilla Cake Cake -seoksensa – saatavilla verkossa osoitteessa kingarthurflour.com. Se on pehmeä, kostea, kevyt ja hyvin ”vaniljainen”! Ja se todella maistuu ”kotitekoiselta”. Nämä ovat asioita, joita etsin vaniljakakussa, joten etsintäni on ohi! Lisää oma voita, öljyä, munia ja maitoa. Kannustan sinua kokeilemaan ja katsomaan itse!

Sekoita taikina pakkauksen ohjeiden mukaan ja paista kuppikakkuja 350 asteessa 18 min.
Pidän siitä, että ne alkavat juuri ja juuri saada hyvin vaalean kullanvärisen värin – ne EIVÄT saa ”ruskistua”.

Suosikkikuorrutereseptini on itse asiassa ”voitaikina-tuorejuustokuorrutus”. Olen tehnyt tätä reseptiä satoja kertoja leipomiseni aikana. Tällä reseptillä kuorrutin 19 normaalikokoista kuppikakkua.
Tässä on resepti:

VOITO-TUOREJUUSTOKUORRUTUS

1 8 unssin pakkaus tuorejuustoa *huoneenlämpöisenä
1 tikku suolatonta voita *huoneenlämpöisenä
1 teelusikallinen vaniljaa

Vaivaa keskenään tehosekoittimella käyttäen mela-lisävarustetta tasaiseksi.
Lisää 4 kuppia tomusokeria, 1 kuppi kerrallaan.
Sekoita noin 2-3 min, kunnes se on hyvin tasaista.

Lisää halutessasi geelimäistä elintarvikeväriä ja sekoita uudelleen, kunnes se on sulautunut joukkoon.

Siirrä kuorrute suureen leivontapussiin. Pidän kertakäyttöisistä muovipusseista – niitä saa askartelukaupoista.
Tässä kuvioinnissa käytin suosikkini Wiltonin pipetointikärkeä: 1 mm:n tähtikärkeä.

Huurtaminen vaatii harjoittelua, mutta älä pelkää! Aiheesta on paljon opetusohjelmia ja kirjoja. Tulet hämmästymään, kuinka helppoa ja hauskaa se on!!!

Käärin nämä pikku söpöläiset lumihiutaleiden ripotteluun. Löydän ripotteluja kaikkialta – Homegoodsista, ruokakaupoista, Michaelsin askarteluliikkeistä ja netistä.
Sitten kruunasin ne kevyellä pöllyttämisellä syötävää glitteriä (saatavana netistä).

Täysin herkullista ja taianomaista!