Fatalii-Pfeffer: Quick Citrusy Heat

Die perfekte Zitrus-Salsa und scharfe Soße Chili…

Fatalii Pfeffer schnelle Fakten:

• Scoville-Hitzeeinheiten (SHU): 125.000 – 400.000 SHU
• Mittlere Schärfe: 262.500 SHU
• Herkunft: Afrika
• Capsicum-Arten: Chinense
• Jalapeño-Referenzskala: 14 bis 160 mal schärfer
• Verwendung: Kulinarisch
• Größe: Ungefähr 3 Zoll lang, spitz zulaufend
• Geschmack: Süß, fruchtig, zitrusartig

Es gibt nur wenige Chilischoten, die so treffend benannt sind wie die Fatalii-Schote. Natürlich ist es nicht tödlich, eine fatalii zu essen, aber sie ist definitiv eine der schärfsten Paprikas der Welt. Das spüren Sie vom ersten Biss an, und es wird Sie bis ins Mark erschüttern. In dieser unscheinbaren gelben Schote steckt eine Schärfe auf Habanero-Niveau+, und diese Schärfe schlägt schnell zu.

Aber was diese Chili so besonders macht, ist das, was hinter dem schnellen Stich steckt. Es ist ein einzigartiger Zitrusgeschmack, der einfach lecker ist. Er ist der perfekte scharfe Pfeffer für scharfe Soßen und Salsas mit Zitrusfrüchten sowie für Gerichte, bei denen Zitrone oder Limette eine wichtige Rolle spielen.

Wie scharf ist der Fatalii-Pfeffer?

Der Fatalii-Pfeffer fällt genau in das Segment der wirklich scharfen Paprika auf der Pfefferskala und hat einen Scoville-Schärfebereich (125.000 – 400.000 SHU), der dem seines südamerikanischen Cousins, des Habanero, nahe kommt. Sie ist an beiden Enden des Spektrums nur geringfügig schärfer, am oberen Ende sogar fast so scharf wie eine superscharfe Schokoladen-Habanero.

Im Vergleich zu unserem Jalapeño-Referenzpunkt ist die Fatalii 14- bis 160-mal schärfer, wenn man die mildeste Jalapeño mit der schärfsten möglichen Fatalii vergleicht.

Die Schärfe schlägt schnell zu?

Das tut sie. Im Gegensatz zur Habanero und ihren anderen nahen Verwandten (wie der Scotch Bonnet und der Red Savina Habanero), bei denen die Schärfe etwas langsamer eintritt, spürt man die Hitze der fatalii sofort. Du wirst sie auf deiner Zunge spüren, besonders an den Seiten und in der Mitte, wo sich deine Geschmacksknospen befinden, die auf würzige und saure Aromen reagieren.

Wie schmeckt fatalii? Wie sieht sie aus?

Sie ist eine der zitrusähnlichsten Chilis, die man finden kann. Es gibt mehr als einen fruchtigen Hauch von Zitrone und Limette im Geschmack, zusammen mit dem erdigen Pfeffergeschmack. Sein Geschmack ist ziemlich einzigartig im Vergleich zu seinen süßeren Cousins wie der Scotch Bonnet.

Die fatalii reift von grün zu einem Zitrusgelb. Es werden auch rote fatalii-Paprikaschoten angebaut, aber diese sind nicht die Erbstücksorte. Sie sind eine Züchtung der ursprünglichen Sorte und haben oft eine etwas höhere Schärfe. Von der Form her werden diese Chilis etwa drei Zentimeter lang und laufen spitz zu. Es ist ein schlankeres, pfefferähnlicheres Profil als die knolligeren Habanero oder Scotch Bonnet.

Wie wird Fatalii verwendet?

Die zitrusartige Schärfe der Fatalii macht sie zu einem perfekten Partner für jede scharfe Zitrussoße, Zitrussalsa oder ein Gericht, das Zitronen oder Limetten als Geschmacksverstärker verwendet. Dies sind in der Regel leichtere Fleischsorten wie gegrilltes Hähnchen oder Fisch. Frisches Fatalii-Chili passt auch sehr gut zu allen frischen Früchten, die sich gut mit Orangen kombinieren lassen. Aber Vorsicht! Dieser Obstteller wird Sie von den Socken hauen.

Da die Fatalii dünnwandig sind, ist auch das Trocknen eine hervorragende Möglichkeit. Getrocknete Fatalii eignen sich perfekt, um sie dann zu einem der einzigartigeren Chilipulver oder Paprikaflocken zu zermahlen. Fatalii-Pulver eignet sich perfekt zum Bestreuen einer Zitrusplatte, um ihr eine gewisse Schärfe zu verleihen.

Wo kann man Fatalii-Paprika und -Produkte kaufen?

Sie ist nicht so verbreitet wie ihre nahen Verwandten, das steht fest. Außerhalb von Fachgeschäften und Bauernmärkten sind sie nur schwer zu finden. Fatalii-Samen und einige Fatalii-Scharfsaucen können online gekauft werden. Aus diesem Chili lässt sich eine ausgezeichnete scharfe Soße herstellen. Es lohnt sich also, CaJohn’s Fatalii Fire Hot Sauce (hergestellt aus Fatalii) zu probieren, um den zitrusartigen Geschmack zu erleben.

Wenn Sie ein Habanero-Fan sind (und das sind heutzutage viele), ist Fatalii zweifellos eine schmackhafte Abwechslung, die Sie genießen werden. Die extreme Schärfe ist immer noch da, aber der zitrusartige Biss bietet eine neue kulinarische Palette, mit der man in der Küche spielen kann. Tatsächlich ziehen viele Leute den Geschmack der Fatalii der Habanero vor, und das ist ein großes Lob für diese Chili.