WAFFLES CLÁSICOS
Me encanta comer waffles clásicos, hacer waffles, wafflear waffles. Sin embargo, ¿me creeríais si os dijera que me acabo de comprar mi primera gofrera? No sé por qué nunca me decidí a comprar una. Eso cambió hace unas semanas cuando una amiga mía se mudaba fuera del país y vendía su… ¡gofrera! Por supuesto, la compré :). Así que aquí está mi receta clásica de gofres: crujientes por fuera, esponjosos por dentro y perfectos para comer con sirope.
Mis comidas favoritas del día son el desayuno y el brunch con diferencia. Vale, las otras comidas también tienen cosas buenas (el vino) pero el desayuno y el brunch son simplemente MUY DIVERTIDOS. Puedes ir tan clásico como quieras con tortitas, gofres y huevos revueltos o ir hasta el shakshuka, huevos benedict o una galette de setas. Es realmente un mundo infinito de posibilidades <3.
Ahora bien, aquí hay algo que puedes hacer si te gustan los gofres durante la semana pero no te ves levantando para batir las claras de huevo: ¡puedes congelarlas! Una vez que estén hechos y dorados, colócalos en un recipiente hermético separados por papel de horno. ¡Congélalas hasta 3 semanas! Para calentarlas, colócalas en una tostadora durante 3-4 minutos o en el horno durante 5-10 minutos (los mejores resultados con la tostadora). Volverán a estar crujientes :).
Las galletas son una receta que se presta a muchas variaciones. ¿Cuál te gustaría que hiciera después? ¿Tal vez de hierbas y queso? Mientras tanto, puedes servir tus clásicos gofres con frutas, sirope, azúcar glas, nata montada, mantequilla, miel, etc. Incluso puedes cortarlos en tiras una vez hechos y mojarlos en el sirope (¡ah, las posibilidades!).
Gofres clásicos
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Ingredientes
Para los gofres
- 250 g de harina multiuso
- 2½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 200 ml de leche entera, desnatada o vegetal, a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de extracto de vainilla o esencia de vainilla
- 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
- 120 g de mantequilla derretida sin sal enfriada a temperatura ambiente
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente
Para cocinar
- Aceite vegetal aceite utilicé Canola
Opciones para servir
- Jarabe de arce
- Frutas
- Mantequilla
- Glasa azúcar
- Crema batida
Instrucciones
Para los gofres
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Mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo con un batidor.
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En otro bol, bata la leche, la vainilla, la mantequilla y las yemas de huevo. Al separar los huevos, pasar las yemas directamente a la leche para que no se genere una piel, lo que ocurre al estar en contacto con el aire.
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Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter en él los líquidos. Bátelos empezando por el centro e incorporando poco a poco los ingredientes secos por los lados.
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Monta las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica o a mano con un batidor limpio hasta conseguir picos suaves.
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Incorpora las claras doblándolas con una espátula.
Para la cocción
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Precaliente la gofrera.
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Una vez caliente, píntela con aceite, asegurándose de entrar en las hendiduras.
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Coloque aproximadamente ¼ de taza de masa en la gofrera y ciérrela. La cantidad exacta dependerá del tamaño de su plancha. Tardará entre 4 y 5 minutos en estar lista. No la abras antes de este tiempo o se abrirá por la mitad.
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Una vez hechos puedes congelarlos hasta 3 semanas. Colócalos en un recipiente cerrado con papel de horno entre ellos para que no se peguen. Para recalentarlos ponlos en la tostadora.
Para servir
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Sírvelos calientes con sirope, frutas, azúcar glas, mantequilla, nata montada o lo que te apetezca.
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