Una visión general de los vinos blancos franceses

Francia es el lugar de origen de muchos de los vinos blancos más populares del mundo, como el Chardonnay, el Sauvignon Blanc y el Chenin Blanc. Sin embargo, debido a la forma en que los franceses etiquetan sus vinos, a menudo es difícil identificar qué vino hay exactamente en la botella.

Vinos blancos franceses

En este artículo identificaremos los principales vinos blancos franceses, incluyendo su sabor (porque saben diferente a sus homólogos americanos). Además, verás las formas más comunes de etiquetar los vinos blancos franceses.

Chardonnay

El sabor del Chardonnay francés &Estilos Hay dos estilos principales de Chardonnay que producen vinos de sabor muy diferente. Uno de ellos se hizo famoso en una región llamada Chablis («sha-blee»), en Borgoña, y tradicionalmente no se hornea. Estos Chardonnays franceses son muy secos, de cuerpo ligero y mineral, con sabores de lima, limón, fruta del bosque y sutiles notas de flores de primavera y tiza. El otro estilo se hizo famoso en la región de la Côte de Beaune, en Borgoña, y es tradicionalmente con roble. Estos vinos son secos y con mucho cuerpo, con sabores de manzana amarilla, cuajada de limón, vainilla, avellana y sutiles notas de champiñón y crème fraîche.

Notas regionales La Chardonnay es originaria de la región de Borgoña, donde es la uva blanca principal de Bourgogne Blanc y Chablis. Borgoña es una zona moderadamente fría y es famosa por un estilo de Chardonnay más magro y ligero. Además de en Borgoña, la Chardonnay también crece abundantemente en Champagne (donde se utiliza en sus vinos espumosos), en el valle del Loira (donde es magra como la Chablis) y a lo largo de la Riviera francesa en Languedoc-Rosellón (donde es afrutada y algo piñonera).

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Sauvignon Blanc

Sabor del Sauvignon Blanc francés & Estilos El Sauvignon Blanc francés es más comúnmente un vino blanco seco, magro y de cuerpo ligero con sabores de hierba, pera verde, melón de miel, pomelo, melocotón blanco y sutiles notas de minerales como la pizarra. Sin embargo, hay una región de Burdeos, llamada Pessac-Leognan, que es conocida por producir también un estilo de Sauvignon Blanc en barrica -que vale la pena explorar- que es seco y de cuerpo medio, con sabores de pomelo, melocotón blanco, salvia, pan fresco y sutiles notas de mantequilla. Por último, el Sauvignon Blanc se mezcla con el Sémillon para obtener un vino blanco dulce, del que puede leer las notas sobre el Sémillon más abajo.

Notas regionales El Sauvignon Blanc es originario de Burdeos y del Valle del Loira en Francia. La mayoría de los vinos franceses de Sauvignon Blanc proceden del valle del Loira, donde se encuentran los vinos de Sancerre, Touraine y Pouilly-Fumé (entre otros). En Burdeos, la Sauvignon Blanc es una uva importante en la mezcla de Bordeaux Blanc, donde también se suele etiquetar como Graves, Entre-Deux-Mers y Pessac-Leognan. Por último, en la Riviera francesa, en Languedoc-Rosellón, se cultiva un Sauvignon Blanc de gran valor etiquetado como «Pays d’Oc».

Sémillon

Gusto por el Sémillon francés &Estilos El Sémillon francés crece en Burdeos, Francia, y casi siempre se mezcla con un poco de Sauvignon Blanc. Hay dos estilos principales de Sémillon. El estilo más famoso es un raro vino blanco dulce de postre que se hizo famoso en la región de Sauternes, en Burdeos. Estos vinos blancos dulces tienen sabores de albaricoque, jengibre, miel, ralladura de cítricos y sutiles notas de jazmín y mermelada. El otro estilo de mezcla de Sémillon de Burdeos es un vino blanco seco y de cuerpo ligero con notas de limón, pomelo, grosella, flores de madreselva y hierba.

Notas regionales Se cree que el Sémillon es originario de Burdeos. El estilo seco de Sémillon es comúnmente etiquetado como Bordeaux Blanc, Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Leognan y Côtes de Bordeaux. El estilo dulce de Sémillon se suele etiquetar como Sauternes, Barsac, Cérons, Cadillac, Loupiac y Sainte-Croix-du-Mont.

Melón de Borgoña

Sabor a Muscadet Muscadet es el nombre de la región del Valle del Loira donde se cultiva una uva única en Francia, el Melón de Borgoña. Los vinos de Muscadet tienen un cuerpo muy ligero, son secos, magros y algo salados, con sabores de lima, membrillo, mango verde, concha marina, salmuera y con sutiles notas de cerveza y levadura. Por su carácter sabroso y ligero, el Muscadet es una llamativa alternativa vinícola a la cerveza helada.

Notas regionales El Melón de Borgoña sólo crece en el Valle del Loira y sobre todo en el Loira occidental, cerca del Océano Atlántico. Hay dos regiones principales, Muscadet y Muscadet Sevre-et-Maine, y esta última tiende a producir los vinos de mayor calidad.

Chenin Blanc

Sabor del Chenin Blanc francés &Estilos El Chenin Blanc francés está disponible principalmente en 3 estilos: un vino seco, un vino dulce y un vino espumoso. El estilo seco de Chenin Blanc es de cuerpo ligero, con aromas de melocotón blanco, madreselva y lima y sabores de limón, manzanilla, pera verde, flores de cítricos y, a veces, sutiles notas de mantequilla salada. El estilo dulce de Chenin Blanc es de cuerpo medio a completo, con sabores de melocotón, albaricoque, azahar, miel, mazapán y jengibre. Por último, el estilo espumoso varía en dulzura pero suele ser seco con sabores de flor de cítricos, melocotón blanco, piel de limón y sutiles notas de crema y levadura.

Notas regionales Dentro del Loira hay varias subregiones especializadas en Chenin Blanc. Las denominaciones regionales más comunes son Vouvray, Saumur, Anjou, Savennières, Montlouis-sur-Loire y Coteaux du Layon.

Muscat Blanc

Muscat Blanc francés El Muscat Blanc francés (la misma uva que se utiliza en el Moscato italiano) es un vino de postre dulce de cuerpo medio a completo con sabores de mandarina, manzana rosa, melocotón, perfume, madreselva y sutiles notas de nuez moscada y vainilla. Ocasionalmente, se puede encontrar Muscat Blanc mezclado en los vinos blancos de Pays d’Oc, donde aporta aromas florales perfumados.

Notas regionales El moscatel blanco crece en el sur de Francia, a lo largo de la Riviera, en el Languedoc-Rosellón y en el valle del Ródano. Los dos vinos de Muscat Blanc son el Muscat de Rivesaltes en el Rosellón y el Muscat de Beaumes de Venise en el valle del Ródano. Normalmente, la versión del Ródano de este vino es más ligera que la de Languedoc-Rosellón

Viognier

Viognier francés El sabor del Viognier francés va de seco a poco seco (por ej.g. «un poco dulce») y tiene una sutil oleosidad con sabores de mandarina, agua de rosas, piña, almendra y sutiles notas de anís, pimienta blanca y cera de abeja.

Notas regionales Se cree que la Viognier es originaria del valle del Ródano Norte, donde crece junto a la Syrah y a menudo se mezcla en pequeñas cantidades con los vinos de Syrah para añadirles carácter floral y suavidad. Es muy difícil de encontrar en el Ródano, donde se etiqueta principalmente como Condrieu. También crece en abundancia en el Languedoc-Rosellón, donde suele mezclarse con otras uvas, como la Chardonnay, y a menudo se etiqueta con el nombre de la variedad. También se puede encontrar mezclado con otras uvas etiquetado como Minervois Blanc, y Roussillon Blanc.

Los blancos de Alsacia

Hay 3 vinos blancos que crecen en la región francesa de Alsacia (junto a Alemania) que también es bueno conocer y son: