¡Tortitas de pan de jengibre
Tortitas de pan de jengibre – ¡suaves y esponjosas tortitas que saben igual que las galletas de jengibre!
Son perfectamente especiadas y sabrosas, y es como una golosina para el desayuno y no hay quien se resista!
Panqueques de jengibre
¡Sólo 5 días para la Navidad! Siempre llega y se va tan rápido pero por suerte llega todos los años. Me encanta la Navidad y lo emocionados que están mis hijos cada año.
Es como en la película Elf en la que Buddy grita «¡¡¡Santa está llegando!!!» Eso han hecho mis hijos durante el último mes.
Simplemente no hay ninguna festividad como ésta y definitivamente es mi día favorito del año. Y cada Navidad tomamos algún tipo de desayuno festivo como estas tortitas de jengibre.
¡Saben igual que una galleta de jengibre pero en forma de tierna tortita! Están repletas de especias y repletas del rico sabor de la melaza.
También estarían deliciosas con algún tipo de sirope de canela, del que aún no he compartido la receta, pero si tienes uno o puedes encontrarlo creo que sería un buen maridaje. El sirope de arce también está delicioso con estas tortitas si no quieres esforzarte más.
Mezcla para tortitas de jengibre
La masa para estas tortitas será más líquida que la de las tortitas tradicionales, pero aún así quedarán bien esponjosas.
Son probablemente las tortitas más sabrosas que he probado nunca y me encanta que sean totalmente apropiadas para la temporada de vacaciones!
Sírvelas con una guarnición de huevos revueltos con queso, tocino crujiente y un vaso de Jugo de naranja fresco y tendrás un sencillo desayuno festivo que a todos les encantará!
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Panqueques de pan de jengibre
Ingredientes
- 2 tazas de todo.propósito
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 1/4 tazas de agua
- 1/2 taza de melaza sin sulfurar
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, más para la plancha
- Jarabe de arce, para servir
Instrucciones
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Precaliente una plancha eléctrica a 375 grados.
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En un tazón para mezclar, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada y los clavos durante 20 segundos. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y déjelo a un lado.
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En otro bol bata el agua, la melaza y los huevos y luego mezcle la mantequilla.
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Mientras bate, vierta la mezcla de melaza en el pozo de la mezcla de harina y mézclela hasta que esté combinada (la masa debe tener un poco de grumos y también estará bastante líquida; si quiere, puede dejarla reposar durante unos 3 minutos y se espesará).
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Ponga mantequilla en la plancha y vierta inmediatamente la masa en la plancha, aproximadamente 1/3 de taza cada vez.
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Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y empiecen a aparecer burbujas en los bordes de la superficie de las tortitas, luego gire y cocine el lado opuesto hasta que esté dorado.
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Servir calientes con sirope de arce.
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