Tarta de rollos de canela y manzana con especias
Últimamente he estado probando algunas recetas nuevas, sobre todo jugando con variaciones de mi clásico desayuno navideño. Desde que era pequeña, siempre teníamos rollos de canela, que me encantan. Quiero decir, adoro los rollos de canela. Pegajosos, dulces, sabrosos, nom nom nom. En mi boca, por favor. ¿Sabes qué más me gusta? La tarta. La tarta es increíble. Así que sí, el momento de la bombilla aquí. ¿Por qué no hacer un pastel de rollo de canela? Demasiado fácil. Para hacer este pastel de rollo de canela de manzana con especias, empecé con mi receta estándar de rollo de canela, pero decidí cambiar las cosas utilizando I Can’t Believe It’s Not Butter® en lugar de mantequilla normal. Como podéis ver, quedó muy bien. Y, por cierto, ¿te has enterado? I Can’t Believe It’s Not Butter® ha sido reformulado, por lo que ahora sólo contiene ingredientes simples y reales; ¡ingredientes que puedes leer y saber realmente lo que son! Aceites vegetales, agua purificada y una pizca de sal. Antes de empezar con la masa, preparé las manzanas. No quería que estuvieran crujientes en mi pastel, así que había que cocinarlas un poco antes. Pelé y corté en cubos una sola manzana grande y la coloqué en una olla con aproximadamente ¼ de taza de agua y especias, luego las cociné a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que estuvieran agradables y suaves, pero no blandas. No queremos puré de manzana, después de todo. Luego derretí un poco de I Can’t Believe It’s Not Butter® y preparé el relleno para el pastel de canela. Puede que haya disfrutado o no de un bocado o tres del relleno. Estaba delicioso. Luego hice la masa, la extendí, puse el relleno y las manzanas en capas, y luego usé un cortador de pizza para cortar la masa en tiras finas. Enrollé la primera tira en forma de rollo de canela básico y la coloqué en el centro de una ronda de pastel, luego tomé las siguientes tiras y las envolví alrededor de la primera pieza hasta que fue esencialmente una espiral gigante!
Me costó mucho no comer esto mientras estaba crudo, tiene tan buena pinta. Tan bueno. Pero por desgracia, la masa cruda no es tan sabrosa como la horneada, ja. Yo cubrí mi pastel de rollo de canela con especias con un poco de queso crema mezclado con azúcar en polvo y leche, pero si eso es demasiado dulce para ti, coge un poco más de I Can’t Believe It’s Not Butter® (No puedo creer que no sea mantequilla) y cómetelo en una rebanada caliente, se puede untar directamente desde la nevera, lo que es increíble, en mi opinión. ¿Alguna vez has sacado la mantequilla y has intentado untarla en el pan frío y el pan simplemente se desintegra bajo el esfuerzo? Eso es una tristeza. Pero no con I Can’t Believe It’s Not Butter!®, que tiene 0g de grasas trans, por cierto, y cero de nada parcialmente hidrogenado. Porque, como dije, está hecho con ingredientes reales. ¡Holla!
¡Oh hey! ¿Se me olvidó mencionar que esta receta también es sin levadura? ¡SÍ! Doble ventaja, ¡seguro! No hay que esperar a que suba, ni a que cuaje durante la noche ni nada por el estilo. Puedes hacerla por la mañana, y zas, zas, listo, ¡delicioso! Así que, ¿nos ponemos manos a la obra?
Pastel de manzana y canela con especias
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Ingredientes
Para las manzanas
- ▢ 1 manzana grande pelada, sin semillas, y cortada en cubos
- ▢ ¼ C de agua
- ▢ 1 cucharada de canela
- ▢ 1 cucharadita de nuez moscada
- ▢ ½ cucharadita de jengibre
Para el relleno
- ▢ ¾ ¡C de azúcar moreno empaquetado
- ▢ ½ C de azúcar
- ▢ 1 cucharada de canela
- ▢ 1 cucharadita de nuez moscada
- ▢ ½ cucharadita de sal Kosher
- ▢ 2 cucharadas de I Can’t Believe It’s Not Butter!® derretida
Para la masa
- ▢ 3 C de harina más extra para amasar
- ▢ ¼ C de azúcar
- ▢ 1 ½ cucharadita de polvo para hornear ¡Polvo de hornear
- ▢ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ ½ cucharadita de sal Kosher
- ▢ 1 C de suero de leche
- ▢ 4 cucharadas de I Can’t Believe It’s Not Butter!® derretida
Para el glaseado
- ▢ 3 onzas de queso crema ablandado
- ▢ 1 C de azúcar en polvo
- ▢ 3-4 cucharadas de leche
Instrucciones
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Colocar las manzanas, el agua y las especias en una olla pequeña a fuego medio-bajo y cocinar durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas, pero no blandas. Retirar del fuego y reservar.
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Precalentar el horno a 375. Combine los ingredientes del relleno en un tazón pequeño y luego mézclelos con un tenedor hasta que estén bien mezclados.
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En otro tazón más grande, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar el suero de leche y la mantequilla derretida en un recipiente aparte, y verterlo en medio de los ingredientes secos. Remover hasta que la masa se una, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Amasar ligeramente con la mano hasta que la masa se convierta en una bola.
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En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en un rectángulo largo, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Presione el relleno sobre la masa, cubriendo todo menos ½ pulgada de cada borde, luego cubra con las manzanas.
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Usando un cortador de pizza o un cuchillo, corte la masa a lo largo, en tiras de 2 pulgadas de ancho. Enrolle la primera tira de extremo a extremo y colóquela en el centro de un plato para tartas engrasado. Tome la siguiente tira y envuélvala alrededor del primer trozo, en forma de espiral. Repita con cada tira hasta llenar el molde para tartas.
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Deje reposar durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
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Mientras se hornea el pastel, combine los ingredientes del glaseado en una batidora pequeña y mézclelos hasta que quede suave. Rocíe sobre el pastel de canela caliente y extienda uniformemente.
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¿Listo para probar esta receta de pastel de manzana y canela con especias? Hazte con el nuevo y sorprendente I Can’t Believe It’s Not Butter®, y hazles saber tu opinión dejando una reseña aquí. Te prometo que te va a encantar su sabor y utilidad; ¡puedes ver más recetas estupendas aquí!
¡Asegúrate de tomar tu porción de pastel con mi Pumpkin Spice Latte, o un delicioso Berry Smoothie!
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