Talla de frutas
ChinaEditar
Muchos creen que la talla de frutas se originó en China durante la dinastía Tang, que duró desde el año 618 al 906 d.C. Las tallas de frutas en China suelen presentar criaturas legendarias y animales. No sólo se utiliza la talla de frutas en ceremonias culturales y tradicionales, sino que también se sabe que los hogares ordinarios decoran los platos con tallas de frutas cuando tienen invitados. En concreto, la talla de sandías ha sido y sigue siendo muy popular en China. Por lo general, se talla la parte exterior del melón y se raspa la pulpa del interior del mismo, de modo que pueda utilizarse como recipiente para poner comida o flores. La talla de frutas china se utiliza para contar sus leyendas e historias.
EuropaEditar
El tallado de frutas se incluye en la obra de Matthias Giegher de 1621 Il Trinciante («El tallador»), donde describe el tallado de naranjas y cidras en patrones abstractos, peces de concha, animales de cuatro patas y el águila bicéfala de los Habsburgo, pero el arte no fue común en Europa o América del Norte hasta la década de 1980, cuando se publicaron varios libros sobre el tema.
TailandiaEditar
La talla de frutas es una parte importante del patrimonio cultural tailandés. La talla de sandías data del siglo XIV en Tailandia, durante la dinastía Sukhothai. Cada noviembre se celebra el festival Loi Krathong, en el que los tailandeses hacen flotar lámparas y linternas por el río para honrar a los espíritus del agua. Una leyenda cuenta que una de las doncellas del rey decoró su farol con una sandía tallada con diseños florales para impresionarle, y que a él le gustó tanto que animó a todas las mujeres tailandesas a adoptar esta práctica. El rey también pidió que la talla de frutas formara parte del plan de estudios de la escuela primaria. La talla de frutas en Tailandia presenta flores, pájaros y motivos florales.
JapónEditar
Los japoneses hacen hincapié en la presentación de un plato y en cómo el plato atrae estéticamente a los demás. La talla de frutas en Japón se conoce como Mukimono. El Mukimono comenzó en el antiguo Japón en un esfuerzo por hacer los platos más atractivos, ya que la comida se colocaba y servía en un plato de cerámica sin esmaltar, que tenía un aspecto áspero. Los cocineros cubrían el plato con hojas y las doblaban en diferentes diseños para que el plato tuviera mejor aspecto. Esta técnica acabó convirtiéndose en el tallado de frutas que también se colocaban en los platos para realzar su aspecto. Al principio, cuando surgió esta técnica, los vendedores de la calle añadían frutas talladas a su comida cuando los clientes hacían una petición especial, pero ahora es muy común que todos los platos japoneses lleven frutas talladas. El tallado y la guarnición de frutas es ahora una parte importante de la formación de los chefs japoneses.
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