Southern Sonoma Country Life

«Cada temporada de incendios me presento para poner mi trabajo», dice la heroína de la comunidad Miriam Donaldson, chef fundadora de Sonoma Family Meal. «Por favor, ayúdame a construir una estructura de ayuda a largo plazo para la cocina de Herzog Hall en el recinto ferial de Petaluma para los evacuados por el desastre».

Los incendios estacionales en el condado de Sonoma afectan a todo el mundo en nuestra comunidad, pero el impacto agudo para los evacuados puede ser una experiencia extremadamente traumática y hambrienta, como pude comprobar por mí mismo trabajando como voluntario con Petaluma People Services en el recinto ferial el año pasado.
«Aunque hay grupos sin ánimo de lucro que ayudan a gestionar la carga de trabajo de cocinar y reconfortar a los que más lo necesitan, el trabajo físico real suele recaer sobre las espaldas de los cocineros voluntarios y los miembros de la comunidad», dice Miriam, cuyo restaurante Wishbone, de la granja a la mesa, es muy apreciado por los amantes de la comida de toda la zona de la bahía.

El año pasado, durante la temporada de incendios, Mariam dirigió las cocinas del recinto ferial de Petaluma, que albergó hasta 700 evacuados. «Eso es un montón de gente hambrienta que necesita y merece atención», dice.
«¡Nuestro pequeño grupo se las arregló para hacerlo y hacerlo bien! Instalamos nuevos equipos de cocina sobre la marcha, preparamos comidas saludables para cientos de personas y trabajamos estrechamente con los otros lugares de evacuación de Petaluma para compartir recursos. Este año estaremos más apretados que nunca y la atención segura a nuestra comunidad será aún más importante.»

Miriam tiene como objetivo poner esta vital cocina comunitaria totalmente al día con el código de seguridad, equipar a los chefs y a los voluntarios de la cocina con el equipo adecuado (¿alguna vez has intentado hacer arroz para 700 en una olla de cocina normal?) y establecer un kit de cocina móvil accesible para la comunidad que pueda ser enviado a varias cocinas de socorro según sea necesario.
«Básicamente, necesito muchas ollas y sartenes grandes, un pequeño remolque para mover las cosas, EPP para los voluntarios y una enorme lista de artículos pequeños», dice Miriam.
Los dineros que se aporten a este fondo repercutirán directamente en las personas en crisis y ayudarán a reducir el impacto medioambiental de la cocina para tanta gente. Una buena planificación reduce el plástico de un solo uso, el agua y el desperdicio de alimentos. Los fondos también ayudarán a soluciones de apoyo a largo plazo para nuestra comunidad. Una cocina construida para prestar ayuda es más barata y más segura que una improvisada en un momento de pánico.
¡Así que hagamos lo que podamos para ayudar a Miriam a planificar! Ella hará el trabajo, pero necesita nuestra ayuda. En un escenario ideal, la ciudad y/o el comité de la Feria estarían equipando esta cocina antes de la temporada de incendios, dadas las experiencias de los últimos dos años, pero eso no está sucediendo. Las personas que se preocupan por las personas y que se reúnen en gran número es lo que hará que esto suceda de manera oportuna.

Y no piense que esta rampa de la cocina es sólo para los forasteros que buscan refugio en nuestra ciudad. Hay muchas razones por las que una cocina comunitaria es un salvavidas para los lugareños en tiempos de emergencia.

Aquí está la página de GoFundMe de Chef Miriam. ¡Haz clic aquí y hagamos esto!