Sopa cremosa de pollo Tortellini
No hay nada más reconfortante que esta sopa cremosa de tortellini de pollo. Llena de tortellini de queso, pollo y muchas verduras, esta sopa cremosa está lista en sólo 30 minutos y se hace en una sola olla.
La sopa cremosa de tortellini de pollo tiene un sabor suave y es la comida perfecta. Me gusta hacer esta sopa cuando hace frío fuera. Pero, también es lo suficientemente ligera como para hacerla como cena de verano, también.
Esta sopa es una fantástica comida entre semana. En primer lugar, es rápida y sólo requiere ingredientes sencillos.
En segundo lugar, está absolutamente llena de sabor. En tercer lugar, está listo en menos de 30 minutos.
Ingredientes y sustituciones
En esta sopa utilicé tortellini de queso refrigerados, pero se puede utilizar cualquier pasta u otro tipo de tortellin en su lugar. Toma nota de los tiempos de cocción en las instrucciones de tu pasta y ajusta la receta en consecuencia.
También se puede utilizar un pollo asado cocido y desmenuzado en esta receta – simplemente omite el paso de cocción del pollo y pasa al siguiente.
Las verduras son un componente importante de esta sopa – está repleta de zanahorias, apio, cebollas y espinacas. También puedes añadir un puñado de col rizada mientras se cocinan los tortellini, en lugar de espinacas.
El líquido de esta receta se absorbe a medida que se cocina la pasta, así que no dudes en añadir más si es necesario. Utilice su mejor criterio: si cree que necesita más caldo, añada más.
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Sopa cremosa de tortellini de pollo
Ingredientes
- 12 onzas deshuesadas, pechugas de pollo sin piel cortadas en cubos
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cebolla mediana cortada en dados
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 tallos de apio en rodajas
- 4 cucharadas de harina
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- Paquete de 10 onzas de tortellini
- 1 taza de medio & medio
- 2 tazas de espinacas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
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Salpimentar el pollo cortado en cubos.
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En una olla a fuego medio, añadir 1 cucharada de mantequilla. Añadir el pollo en cubos a la olla. Dorar por ambos lados, unos 3 ó 4 minutos. Retirar de la olla y reservar.
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Agregar a la olla 2 cucharadas de mantequilla, las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine durante 3 o 4 minutos, o hasta que las cebollas empiecen a volverse translúcidas y las verduras empiecen a ablandarse. (las verduras seguirán cocinándose en el siguiente paso). Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
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Agregar la harina a las verduras, remover para cubrirlas. Cocine durante 1 minuto.
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Agregue el caldo de pollo, el agua y los tortellini. Remover para combinar. Llevar a ebullición, luego tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos, o hasta que los tortellini estén cocidos.
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Agregar la mitad &, las espinacas y el pollo cocido, removiendo para incorporarlos. Cocine durante 1 minuto más a fuego lento.
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Retire del fuego, sirva en tazones y cubra con perejil. Servir y disfrutar.
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