Sopa casera de pollo al jengibre

La sopa de pollo al jengibre es sencilla y acogedora con mucho jengibre fresco, ajo y limón. Es una de las mejores recetas de sopa de pollo casera, perfecta para curar un resfriado.

Sopa de pollo casera con jengibre

Sé que estamos saliendo de nuestra principal temporada de sopas, con vistas a las comidas de primavera y verano. Pero mientras preparaba una olla de sopa de pollo con jengibre hace unos días -porque, oye, hemos tenido nieve y temperaturas máximas de 30 grados esta semana-, me sentí impulsada a compartir la receta con ustedes y llevarla a los archivos de nuestra familia.

Esta es una de esas sopas que sé que haré por siempre y para siempre.

Me encuentro usando más jengibre fresco, ajo, limón y batatas todo el tiempo. Así que esta sopa se ha convertido naturalmente en una de mis recetas go-to desde que lo hice por primera vez el otoño pasado. Es la mejor receta de sopa de pollo cuando necesito un tazón de sopa de pollo humeante con ese maravilloso toque de jengibre y ajo!

¡Esta es la mejor sopa para un resfriado!

Originalmente había visto esta receta de sopa en mi revista bon appetit. La llamaban «Sopa de pollo y arroz para sentirse mejor». En aquel momento, la temporada de resfriados y gripe acababa de empezar, y yo tenía la cabeza congestionada y la garganta irritada. Y esas rodajas de jengibre y ajo frescos, junto con el limón fresco, me estaban llamando.

Cuando encontré esta receta, la saqué inmediatamente de la revista y la puse en la encimera de la cocina para el día siguiente. Me sentí mejor incluso antes de poner la olla en el fuego.

Aunque la receta era muy buena tal y como estaba escrita, he hecho varios cambios en los últimos meses para adaptarla mejor a mi familia.

En primer lugar, aumenté el tamaño de la receta. Porque era una receta más bien pequeña, que no nos dejaba sobras. Y yo vivo para las sobras!

Entonces cambié el arroz por pasta, una petición de nuestras hijas. Y añadí más jengibre, ajo, limón y condimentos, por todos lados.

Me gusta hacer esta sopa «cuando sea». Pero yo reeeeeeeally apreciarlo cuando no me siento bien. Ahora es mi mejor sopa cuando estoy enferma.

Ingredientes de la sopa de pollo casera

La calidez tranquilizadora de esta sopa se combina con una lista de ingredientes sencilla y fresca. Esto es lo que necesitarás:

• Muslos de pollo sin piel, muslos de pollo deshuesados
• ajo fresco
• jengibre fresco
• agua
• patatas dulces
• pasta ditalini
• zumo de limón fresco
• ralladura de limón fresca ralladura de limón
• salsa de soja
• sal gorda
• pimienta negra recién molida
• hojas de cilantro fresco

Cómo hacer esta sopa de pollo casera

1. En una olla grande, ponga a hervir los muslos de pollo, el ajo, el jengibre y el agua.
2. Añadir sal y reducir el fuego. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Retirar el pollo a una tabla de cortar y dejar que se enfríe unos minutos.
3. Añadir los boniatos y la pasta a la olla y cocinar hasta que los boniatos se ablanden y la pasta esté al dente.
4. Desmenuzar el pollo con dos tenedores mientras se cocinan los boniatos y la pasta. Añada el pollo a la olla.
5. Agregue el zumo de limón, la ralladura y la salsa de soja. Para que el sabor del pollo sea más pronunciado, añada una o dos cucharaditas de base de pollo. (Por favor, no compre los cubos de caldo demasiado salados – a mí me gusta esta base de pollo.)
6. Para servir, sirva la sopa en tazones individuales y cubra con hojas de cilantro y pimienta negra recién molida.

¿Quiere hacer esta receta fácil a su manera? Aquí hay algunas ideas de variación:

Aumenta el sabor del pollo. En mi opinión, los muslos de pollo son las mejores piezas de pollo para el sabor – y que imparten mucho sabor a este caldo. Pero también me gusta tener a mano un poco de caldo de pollo de calidad, para cuando necesito un sabor aún más acogedor de sopa de pollo.

Añadir cúrcuma, que refuerza el sistema inmunitario. Al igual que el jengibre, la cúrcuma tiene fuertes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibióticas. Todas ellas son excelentes cualidades que hay que buscar cuando nuestro sistema inmunitario necesita un empujón. Si eres un fanático de la cúrcuma, esta es una gran sopa para ella.

Prueba una forma de pasta diferente. Yo prefiero una pasta pequeña para esta receta, y la mayoría de las veces uso ditalini. Un par de otras grandes opciones sería orzo o aros.

Usa arroz en lugar de pasta. Al igual que la receta original, puedes utilizar arroz blanco en lugar de pasta. Bon appetit sugiere utilizar arroz jazmín, añadiéndolo para que se cocine junto con el pollo. Otra opción: si te sobra arroz de una comida anterior, siempre puedes añadirlo al caldo de la sopa hacia el final de la cocción.

Usa judías blancas. Si quieres eliminar la pasta y el arroz, las alubias blancas también funcionan muy bien. Busca alubias blancas, alubias cannellini o alubias blancas.

¿Qué tal la quinoa? Esto ofrece otra alternativa de proteínas a la pasta, el arroz o los frijoles.

Espolvoree unos copos de chile. Cuando siento la necesidad de un poco más de sabor que el jengibre y el ajo ya le dan a esta sopa, también espolvoreo algunos copos de chile sobre mi tazón. ¡Guau! Qué bueno!

¿No te gusta el cilantro? Lo entiendo. Conozco a mucha gente a la que no le gusta el cilantro fresco. No te preocupes: el perejil italiano o el perejil rizado normal también son buenos. Y para un verde aún más fresco, añade algunas cebolletas picadas.

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