Soluciones para el tratamiento del agua

¿Qué es el agua desmineralizada?
¿Se puede enriquecer el agua con minerales?
¿Por qué el agua desmineralizada no es apta para el consumo?
¿Qué apoya esta teoría?
¿El agua destilada es apta para cocinar?
¿Cuáles son los riesgos para la salud por el consumo de agua desmineralizada o de baja mineralización?
¿Existe alguna teoría que apoye el consumo de agua destilada?
¿Por qué estas afirmaciones anteriores carecen de credibilidad?

¿Qué es el agua desmineralizada?

El agua desmineralizada es un agua completamente libre (o casi) de minerales disueltos como resultado de uno de los siguientes procesos:

• destilación

• desionización

• filtración por membrana (ósmosis inversa o nanofiltración)

• electrodiálisis

• u otras tecnologías.

La cantidad de sólidos disueltos en el agua que ha seguido uno de estos procesos puede ser tan baja como 1 mg/l y, en cualquier caso, es siempre inferior a 10 mg/l. La conductividad eléctrica es generalmente inferior a 2 mS/m y puede ser incluso menor (< 0,1 mS/cm).

¿Se puede enriquecer el agua con minerales?

Debido a la escasez de agua en algunas regiones del mundo (Oriente Medio, por ejemplo), el agua de mar se utiliza para producir agua potable mediante un proceso de desalinización en más de 7.500 plantas desalinizadoras en todo el mundo. Esta agua desalinizada o desmineralizada se enriquece en la mayoría de los casos con algunos minerales antes de ser envasada en botellas, tetra bricks o incluso bolsas de plástico para ser consumida por las personas. El objetivo de este enriquecimiento mineral es hacer que el agua sea totalmente apta para el consumo.

¿Por qué el agua desmineralizada no es apta para el consumo?

Hay tres razones evidentes:

1. El agua desmineralizada es altamente agresiva.
   Su distribución a través de tuberías y tanques de almacenamiento no es posible porque el agua agresiva lixiviaría metales y otros materiales de las tuberías y otros materiales de fontanería.
2. El agua desmineralizada tiene un sabor deficiente y no quita la sed.
   Esto también se debe a su falta de minerales.
3. Se ha demostrado que el agua desmineralizada tiene efectos adversos para la salud de los seres humanos, debido a la deficiencia de ciertos componentes. Esto se documenta con más detalle en el siguiente párrafo.

¿Qué apoya esta teoría?

Hay una serie de estudios, realizados por profesionales de la salud en diferentes partes del mundo, que apoyan las tres afirmaciones anteriores. He aquí un ejemplo de algunos de estos estudios y las conclusiones resultantes:

• Rahmmanin et al, 1989. Estudio realizado en ratas. Conclusiones: el agua destilada provocó una disminución de la secreción de triyodotironina y aldosterona, un aumento de la secreción de cortisol, cambios morfológicos en los riñones (incluida una atrofia más pronunciada de los glomérulos), inflamación del endotelio vascular que limita el flujo sanguíneo y una menor osificación del esqueleto en los fetos.

• Estudios realizados en voluntarios humanos por la OMS, 1980. Conclusiones: el consumo de agua mineral baja aumentó la diuresis (casi un 20%, por término medio), el volumen de agua corporal y las concentraciones séricas de sodio, disminuyó la concentración sérica de potasio, aumentó la eliminación de sodio.

• Robbins y Sly, 1981. Estudio realizado en pacientes que recibieron nutrición intravenosa equilibrada diluida con agua destilada. Conclusiones: Se presume que la ingesta de agua de baja mineralización es responsable de una mayor eliminación de minerales del organismo.

• Estudio realizado por Basnyat et al, 2000. Conclusión: La ingestión de varios litros de agua de baja mineralización después de esfuerzos físicos intensos puede causar daños agudos graves, como shock hiponatrémico o delirio.

• Estudios epidemiológicos realizados por Sauvant y Pepin 2002; Donato et al. 2003; Monarca et al. 2003; Nardi et al. 2003. Conclusión: El agua blanda y el agua baja en magnesio se asocian a un aumento de la morbilidad y la mortalidad por enfermedad cardiovascular.

• Estudio realizado por Verd Vallespir et al.1992. Conclusiones: La ingesta de agua pobre en calcio se asocia a un mayor riesgo de fractura en niños.

• Jacqmin et al.1994. Conclusión: La ingesta de agua baja en calcio se asocia con ciertas enfermedades neurodegenerativas.

• Yang et al. 1997, 1998, 2002. Conclusiones: La ingesta de agua baja en calcio se asocia con el nacimiento prematuro, el bajo peso al nacer y algunos tipos de cáncer.

…y un larguísimo etcétera de experimentos debidamente realizados, que demuestran lo que también afirma la Organización Mundial de la Salud:

La OMS publicó en su último informe disponible (2004), que se ha demostrado adecuadamente que el consumo de agua de bajo contenido mineral tiene un efecto negativo sobre los mecanismos de homeostasis, comprometiendo el metabolismo mineral y del agua en el organismo.

¿Es adecuada el agua destilada para cocinar?

Como explicamos antes en esta página, el agua destilada es muy baja en contenido mineral. Al cocinar cualquier verdura rica en minerales en agua desmineralizada, aparece una presión osmótica negativa sobre la verdura que le hace perder todos sus minerales en nombre del agua. Es decir, la verdura perdería todos sus minerales, que pasarían al agua, la cual se tira al fregadero. Como resultado, estaríamos comiendo verduras carentes de minerales esenciales.

En resumen: cocinar los alimentos en agua destilada disminuye su valor nutritivo.

¿Cuáles son los riesgos para la salud del consumo de agua desmineralizada o con pocos minerales?

Estos son algunos de los riesgos probados del agua desmineralizada o baja en minerales:

• disminución de la secreción de tri-yodotironina y aldosterona

• aumento de la secreción de cortisol

• cambios morfológicos en los riñones (incluyendo una atrofia más pronunciada de los glomérulos)

• inflamación del endotelio vascular que limita el flujo sanguíneo

• reducción de la osificación del esqueleto en los fetos

• aumento de la diuresis (alrededor del 20%)

• aumento del volumen de agua corporal

• aumento de la eliminación de minerales del organismo

• shock hiponatrémico o delirio

• mayor morbilidad y mortalidad por enfermedades cardiovasculares

• mayor riesgo de fractura en niños

• enfermedades neurodegenerativas

• prenacimiento a término

• bajo peso al nacer

• algunos tipos de cáncer

¿Existe alguna teoría que apoye el consumo de agua destilada?

A pesar de todas estas evidencias claras expuestas anteriormente, todavía existe una controversia sobre los supuestos beneficios del agua destilada, algunas personas defienden «teorías» sorprendentes como las siguientes:

• El agua destilada no lixivia los minerales de su cuerpo. Es perfectamente segura para beber. El agua destilada no tiene un sabor insípido o plano. Joe Letorney Jr., licenciado en marketing

• «Estás más seguro con el agua embotellada destilada», Gary R. Rose, representante de tratamiento e investigación del Consejo de Acción contra el SIDA

• «Una de las diferencias fundamentales entre la destilación y todos los demás tipos de purificación del agua es que la destilación es muy fiable. Si el destilador funciona, la calidad del agua que produce será constante. No hay una disminución del rendimiento con el paso del tiempo». Colin Ingram, The Drinking Water Book.

Sin embargo, según ha podido saber Lenntech, ninguna de estas afirmaciones ha sido respaldada por ningún experimento real, por lo que carecen de credibilidad.

¿Por qué estas afirmaciones anteriores carecen de credibilidad?

No cabe duda de que las creencias personales y culturales influyen tanto en nuestras percepciones como en nuestras interpretaciones de la realidad. Es por ello que los científicos desarrollaron unos criterios y procedimientos estándar, que pretenden minimizar esas influencias a la hora de desarrollar una teoría. Es el «método científico», que sigue 4 pasos:

1. Observación y descripción de un suceso.

2. Formulación de una hipótesis (descripción tentativa) para explicar el suceso y que sea consistente con la observación.

3. Uso de la hipótesis para predecir otros sucesos del mismo tipo.

4. Realización adecuada de pruebas experimentales de las predicciones por parte de varios experimentadores independientes.

5. Repetir los pasos 3 y 4 hasta que no haya discordancias entre la teoría, el experimento y la observación.

Las afirmaciones de Joe Letorney Jr, Gary R. Rose y Colin Ingram carecen de los dos últimos pasos del método científico.

Cualquier suposición que no haya seguido estos pasos, no puede ser considerada como una teoría válida.

Consulte nuestra página web de agua desmineralizada o haga clic aquí para una explicación más detallada sobre los riesgos para la salud de beber agua desmineralizada.

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