Reseñas y guías de cocina de Lengua de Pato
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¿La lengua de pato es comestible? ¡
Sí, la lengua de pato es comestible y están deliciosas! Los patos pueden ser una referencia a una variedad de especies de la familia de las aves acuáticas Anatidae y que incluye a los gansos y cisnes también. Cuando consideramos el pato como alimento, se reduce a unas pocas especies que se encuentran tanto en agua dulce como en agua salada. Una de estas especies de pato es el ánade real, un pato de agua dulce. Otras especies de patos cuya lengua se puede utilizar en la cocina son el ánade rabudo, los loros, los gansos, las cucharas y muchas otras especies. Veamos por qué la lengua de pato es un manjar en la cocina china.
¿Por qué nos gusta tanto la lengua de pato?
La lengua de pato es una cosa pequeña y escurridiza que carece de carne. Se compone de unos pocos huesos y algo de cartílago recubierto de una piel gomosa. Los chinos son conocidos por sus extrañas opciones de carne en su cocina y la lengua de pato es un manjar especial en la cocina china. Es tan especial por su suave textura.
La gastronomía china cree que el placer se deriva de la experiencia sensorial global y también creen que la sensación en la boca juega un papel importante junto con el aroma y el sabor. La textura gomosa, la sensación suave en la boca y el delicioso aroma son factores que contribuyen a la singularidad y la especialidad de la lengua de pato.
¿A qué sabe la lengua de pato?
¿Has sentido alguna vez el cosquilleo del sabor o has fantaseado con comerte una lengua? La lengua de pato, que es un manjar en China, puede ser lo adecuado. Tiene un sabor rico, súper sabroso y graso. Rodeadas de una ligera carne y de finas capas de cartílago que parecen de papel, las lenguas de pato son paquetes de jugo de grasa, ni carnosos ni duros, ni grasos ni aceitosos.
Aunque son muy pequeñas son muy ricas en sabor y a los chinos les encanta experimentar cocinándolas de muchas maneras diferentes. Son increíblemente adictivos cuando están crujientes por fuera y cremosos por dentro con una sensación de grasa en la boca.
Otra razón para que sean tan especiales en la cocina china es su valor nutricional y los beneficios medicinales que todo alimento lleva consigo. Los chinos son conocidos por comer una gran variedad de carnes y alimentos, probablemente debido a su curiosidad por descubrir los beneficios medicinales de estos alimentos o a su necesidad de alimentarse durante la escasez de otros comestibles comunes.
Los chinos están especialmente interesados o intrigados por la textura. Si las lenguas están bien cocinadas, les encantará su intenso sabor y el hecho de que la grasa se deshaga en la boca.
¿Cómo utilizar las lenguas de pato en la cocina china?
La idea de comer lengua de pato puede sonar muy extraña para cualquier persona de fuera de China, pero en la cocina china es un manjar, una pequeña bola de masa salada al vapor, frita o ensartada que contiene varios rellenos.
A diferencia de la lengua de otros animales, las lenguas de pato tienen un hueso que recorre su parte central, pero lo bueno es que es mayoritariamente cartílago, así que también se puede comer. Los chinos utilizan las lenguas de pato de varias maneras.
Lenguas de pato salteadas
Como la lengua de pato tiene un sabor relativamente neutro, se suele combinar con especias o salsas para conseguir el sabor que necesitamos. Para sofreír una lengua de pato primero se suele lavar y algunas personas prefieren hervirla brevemente ya que según ellos la lengua de pato está sucia. Se puede combinar con salsa de ostras, salsa de soja o vino de arroz. Se hace este salteado en abundante aceite con las especias de su elección. Lo importante aquí es que la lengua debe estar crujiente y seca. Así, cuando se cocine debe quedar crujiente por fuera y tierna por dentro.
Lenguas de pato fritas
Alternativamente, también puede freír una lengua de pato para darle un rico sabor y aroma. Combínela con una fina capa de clara de huevo, maicena y especias para que quede lo suficientemente crujiente. Cuando están recién fritas pueden ser tan adictivas como las patatas fritas.
Tacos de lenguas de pato
A quién no le gustan los tacos. Si te gusta masticar algo tan rico en sabor entonces por qué no un increíble taco de lengua de pato. Mejor servido con salsa de chile. La lengua de pato se escalfa en caldo para que quede tierna. Los tacos son ideales para picar. Acompañe el taco de lengua de pato con su salsa favorita y disfrute mordiendo los suaves y crujientes bocados.
Lenguas de pato estofadas
Se fríen en un recipiente y luego se guisan lentamente. Puede combinarlo con sus salsas favoritas o añadir estas lenguas de pato estofadas a la pasta de judías de chile fermentadas si le gusta comer comida picante. Sus sabores y el rico gusto de la lengua de pato derritiéndose suavemente en la boca están para chuparse los dedos.
¿Dónde conseguir lenguas de pato?
Es muy recomendable comprar lengua de pato ya preparada. Tiene bocadillos de lengua de pato en paquetes sellados al vacío. La mayor parte de este aperitivo es picante y con chile. Es perfecto para los amantes del picante y de los aperitivos.
Los productos de lengua de pato también se pueden conseguir en tiendas de delicatessen. Están bien adobadas y cocinadas. Comprar en una tienda de delicatessen puede ahorrar mucho tiempo si quiere tener lenguas de pato. Este tipo de lengua de pato tiene el mismo sabor que el pollo en salsa de soja, con una sensación crujiente en la boca. También tiene lenguas de pato marinado picante.
Aquí están las lenguas de pato que se ofrecen en las plataformas populares con un precio razonable y la calidad.
¿Comer lenguas de pato es saludable?
¿Se pregunta si este manjar tiene también algunos beneficios para la salud? O simplemente es saludable comer una lengua de pato? No se preocupe por este alimento exótico con su increíble textura o bocado no causa ningún daño. Es rica en calorías y ácidos grasos. Se considera beneficiosa para quienes se recuperan de algún tipo de enfermedad o para las mujeres embarazadas. La lengua de pato es rica en zinc, hierro y vitamina B12. El folato presente en la carne se considera beneficioso para la fertilidad y puede ayudar a evitar defectos fetales en los bebés.
Si la lengua de pato no viene con una bolsa llena de beneficios, tampoco es perjudicial de ninguna manera. Así que siempre que tengas la oportunidad de pedir un plato con lengua de pato en un restaurante o te encuentres en algún local de dim sum en China, no te olvides de probar esta maravilla. Para todos los amantes de la comida que hay por ahí, es un sabor increíble que no querrás perderte.
Resumen
Los chinos adoran este desagradable bocado y estamos seguros de que a ti también te encantará. El intenso sabor de la lengua de pato con su endeble textura y la forma en que se deshace en la boca te dejará adicto a ella. Aunque es rica en calorías, engordar un poco no te hará mucho daño, sobre todo si es para un plato tan increíble. Un plato de lengua de pato es algo que hay que probar si se visita China.
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