Recetas inspiradas por mamá

Esta es mi versión de una magdalena de «Frozen» inspirada en Disney. Cualquiera que tenga niñas pequeñas en su vida apreciará esta. Mi nieta Natalie no es una excepción. Toda nuestra familia pasó recientemente una semana en Disneyworld, y todo fue sobre las princesas!

Así que pensé que mi propio cupcake de «Frozen» sería un gran éxito para mi pequeña princesa!

Hice estos cupcakes usando un pastel de vainilla. Ahora, a lo largo de mi negocio de pastelería, hice todos mis pasteles desde cero. Excepto el de vainilla. He probado muchísimas recetas de pasteles de vainilla desde cero – muchas incluso etiquetadas como «la mejor receta de pastel de vainilla». Todavía no he encontrado ninguna que supere mi mezcla favorita de King Arthur Flour. Es su mezcla Golden Vanilla Cake – disponible en línea en kingarthurflour.com. Es suave, húmeda, ligera y muy «de vainilla». Y realmente tiene un sabor «casero». Esas son las cosas que busco en un pastel de vainilla, así que mi búsqueda ha terminado. Usted añadirá su propia mantequilla, aceite, huevos y leche. Te animo a que lo pruebes y lo compruebes por ti mismo.

Mezcla la masa según las instrucciones del paquete, y hornea los cupcakes a 350 durante 18 min.
Me gusta que empiecen a tener un color dorado muy ligero – NO dejes que se «doren».

Mi receta favorita de glaseado es en realidad un «glaseado de queso crema de mantequilla». He hecho esta receta cientos de veces durante mi negocio de repostería. Para esta receta, se han hecho 19 magdalenas de tamaño normal.
Aquí está la receta:

Congelación de queso crema de mantequilla

1 paquete de 8 onzas de queso crema * a temperatura ambiente
1 barrita de mantequilla sin sal * a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla

Bate todo en una batidora de pie con el accesorio de pala, hasta que esté suave.
Añadir 4 tazas de azúcar en polvo, 1 taza a la vez.
Mezclar durante unos 2-3 minutos hasta que esté muy suave.

Añadir colorante alimentario en gel si se desea, luego mezclar de nuevo hasta que se incorpore.

Transferir el glaseado a una bolsa de pastelería grande. A mí me gustan las de plástico desechable, disponibles en las tiendas de manualidades.
Para este diseño, utilicé mi punta de repostería favorita de Wilton: la punta de estrella de 1mm.

El glaseado requiere práctica, ¡pero no tengas miedo! Hay muchos tutoriales y libros sobre el tema. Te sorprenderá lo fácil y divertido que es!!!

Rodé estas pequeñas monadas en unos sprinkles de copos de nieve. Encuentro grajeas en todas partes: en tiendas de productos caseros, en tiendas de artesanía Michaels y en Internet.
Luego los cubrí con una ligera capa de purpurina comestible (disponible en Internet).

¡Absolutamente deliciosos y mágicos!