Receta de patatas cajún al estilo de la nación de la barbacoa
Receta de patatas cajún – Receta de patatas con especias cajún al estilo de la nación de la barbacoa un plato de entrada de la firma servido en un popular restaurante llamado Barbeque nation.
La primera vez que probé las patatas cajún fue en Barbeque Nation (un popular restaurante tipo buffet) y me quedé prendado de esta idea de patatas crujientes con salsa de mayonesa especiada.En realidad, yo admiraba a mi madre, que la saboreaba entre todos los demás entrantes no vegetales, así que en ese momento pensé que debía recrearla en casa, pero no había llegado el momento de probarla hasta que vi los ingredientes de las patatas cajún en un periódico, y al día siguiente la probé y todos la disfrutamos. Sí, era similar a la que probé en el restaurante y esto es, sin duda, uno de los mejores platos de estilo de restaurante que he recreado en casa en los últimos tiempos.
La cocina cajún es un estilo de cocina llamado por los franceses y la barbacoa es uno de los métodos de cocina cajún.La cocina cajún se refiere a veces como una «cocina rústica», lo que significa que se basa en los ingredientes disponibles localmente y la preparación es relativamente simple.(Referencia : wikipedia).Así que supongo que su debido a los ingredientes simples disponibles este plato se llama así.
¡Cremosas y sabrosas patatas cajún al estilo de la nación de la barbacoa listas para disfrutar!
Receta de patatas cajún
Ingredientes
- 25 patatas
- sal al gusto
Para el rebozado
- 1/4 taza de harina de maíz
- 2 cucharadas de harina de trigo Se puede sustituir con maida también
- 1 cucharada de harina de arroz
- agua según sea necesario
Para la salsa cajún
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharadita de copos de chile
- 1.5 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hierbas mixtas
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/3 a 1/2 taza de leche
- sal al gusto
Para adornar:
- cebolla finamente picada
- escamas de chile para adornar
- hierbas mezcladas para adornar
- chile rojo en polvo
- hojas de cilantro
Instrucciones
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Coger unas 25 patatas pequeñas y enjuagarlas en agua al menos 34 veces o hasta que el agua esté completamente limpia.Como estamos añadiendo patatas con piel, asegúrese de que no hay ninguna suciedad.
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Cocine a presión durante 2 pitidos (a fuego alto).Compruebe el estado de cocción, no debe estar blanda, sino blanda al pincharla.Coloque todas las patatas en una tabla de cortar – utilice un cucharón de base plana y presione.No aplique más presión.
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Repita la operación para terminar con todas las patatas y resérvelas.En un bol añada la harina de maíz, la harina de trigo y el arroz y mézclelo todo bien, luego añada agua poco a poco hasta formar una masa ligeramente líquida.
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Ahora añada cada una de las patatas a la masa y cúbralas con ella (una capa fina sería suficiente).Se fríen hasta que se doren y queden crujientes.Se añaden por tandas y se fríen sólo mientras se sirven.
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Se repite la operación hasta el final y se reserva.Ahora, en otro recipiente, se añaden todos los ingredientes indicados en «para la salsa cajún» y se mezclan bien.Luego se añade la leche poco a poco hasta formar una salsa cremosa y fluida.
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La salsa debe poder verterse.Ahora, en el plato de servir, coloque las patatas crujientes y vierta una generosa salsa por encima.Añada cebolla cruda, hierbas mixtas, copos de chile, chile rojo en polvo y, por último, adorne con hojas de cilantro y sirva inmediatamente.
Notas
- Siempre freír en tandas.Las patatas deben quedar crujientes.
- No hacer un rebozado y recubrimiento espeso, el recubrimiento debe ser suave en las patatas.
- Si tienes cebolla en polvo añádela, yo no tenía así que añadí cebolla cruda al servir.
- El ajo en polvo es imprescindible en esta receta así que no te lo saltes.
- Ajusta las especias en polvo según tu gusto y preferencia.
Receta de patatas cajún al estilo de la nación de la barbacoa
Cómo hacer la receta de patatas con especias cajún:
- Toma unas 25 patatas pequeñas y enjuágalas en agua al menos 3 o 4 veces o hasta que el agua esté completamente limpia.Como estamos añadiendo patatas con piel, asegúrese de que no hay suciedad en absoluto.
- Cocine a presión durante 2 pitidos (a fuego alto).Compruebe el estado de cocción, no debe estar blanda, sino suave cuando se pincha.Coloque todas las patatas en un borad de cortar – utilice una cuchara de base plana y presione.No aplique más presión.
- Repita el proceso para terminar con todas las patatas, y resérvalas.En un recipiente para mezclar, añada la harina de maíz, la harina de trigo y el arroz y mézclelo todo bien, luego añada agua poco a poco hasta formar una masa ligeramente líquida.
- Ahora añada cada patata a la capa de rebozado (una capa fina sería suficiente).Fríalas superficialmente hasta que estén doradas y crujientes.Añada en tandas y fríalas sólo mientras las sirve.
- Repítalo hasta el final y resérvelo.Ahora, en otro recipiente, añada todos los ingredientes indicados en el apartado «para la salsa cajún» y mézclelos bien.A continuación, añada la leche poco a poco para formar una salsa cremosa y fluida.
- La salsa debe poder verterse.Ahora, en el plato de servir, coloque las patatas crujientes y vierta una generosa salsa por encima.Añada cebolla cruda, hierbas mezcladas, copos de chile, chile rojo en polvo y, por último, adorne con hojas de cilantro y sirva inmediatamente.
Sabe tan bien que seguro que le gustará.
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