Receta de pan griego (pan de pueblo/ Horiatiko Psomi)
¡Una receta de pan de pueblo griego (Horiatiko Psomi) súper fácil que te sorprenderá! Esta es una receta de pan rústico griego, que estoy absolutamente segura de que todos los amantes del pan disfrutaréis por su sencillez.
Para algunos, hacer pan no es sólo un proceso, sino algo realmente especial. Te encantarán los pequeños toques de esta receta mientras esperas pacientemente a que la masa esté perfectamente probada.
Y si eres un novato, seguro que alguna vez has intentado hacer pan y has acabado con un desastre en tu cocina y nada más que una decepción. Pero no te preocupes, esta receta de pan griego súper fácil nunca te fallará.
¿Cuáles son los tipos de panes griegos más populares?
El pan es un alimento básico en la cocina griega. Se pueden encontrar muchos tipos de panes diferentes. Los panes griegos más populares son el pan de pueblo (pan rústico), el pan de pita, el pan de pasas, los anillos de pan de sésamo griegos y la Lagana. Cada uno de ellos se prepara y se le da una forma diferente y tiene una textura y un sabor únicos.
¿Qué es el pan de pueblo griego?
El pan de pueblo o de campo (Horiatiko psomi) es un tipo de pan griego que se puede encontrar en todas las panaderías griegas. Es originario de los pueblos griegos y tiene un sabor y una textura únicos. Tradicionalmente es un tipo de pan más denso que se asemeja al sabor del pan de masa madre. Su principal característica es que el pan de pueblo griego se cuece en hornos de leña al aire libre.
Los secretos de un pan griego perfectamente horneado – Una versión sencilla y casera
Esta es una versión sencilla y casera de la receta tradicional de pan de pueblo griego que requiere levadura fresca y un tiempo de fermentación largo (toda la noche). Una combinación que le dará un sabor único a levadura y una textura que se asemeja a la del pan de masa madre.
Al preparar esta receta de pan griego es mejor utilizar una harina «fuerte» conocida como harina de pan, que es alta en proteínas. Esto ayudará a que el pan mantenga mejor su forma y le dará más textura.
Un consejo adicional es esparcir un poco de sémola en la superficie de trabajo al amasar la masa terminada. La sémola le da al pan casero ese toque crujiente extra, que a mí personalmente me encanta.
Nota: Si no tienes levadura fresca por ahí, también puedes usar levadura instantánea (1/3 de la cantidad de levadura fresca).
¿Cómo hornear el pan de pueblo en un horno?
Para hornear mi pan griego lo mejor es utilizar una cazuela con tapa o un horno holandés. Precalentar el horno a alta temperatura (200-210C/ 400F). Hornee el pan durante 45 minutos con la tapa puesta y otros 20 minutos sin la tapa, hasta que esté crujiente y dorado.
Esta técnica de horneado ayuda a que el pan mantenga su humedad en el interior. También ayuda a formar esa increíble corteza que se asemeja a la cocción tradicional en hornos de leña.
Otros tipos de panes que pueden gustarte:
- Pan de harina autolevantada sin levadura
- Koulouria thessalonikis
- Pan de pasas
- Pan de lagana
- Pan de pita griego
- Pan de masa madre de máquina
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Descripción
¡Una receta súper fácil de pan de pueblo griego (Horiatiko psomi) que nunca te fallará! Todos los secretos para un pan perfectamente horneado; una versión casera para todos los amantes del pan.
Ingredientes
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- 1 kg de harina de pan (35oz.)
- 630ml de agua tibia (21 oz.)
- 25g de levadura fresca (0.8 oz.))
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de sal
- sémola fina
Instrucciones
- Para preparar esta fácil receta de pan griego, empieza añadiendo en un bol grande el agua, la levadura y el azúcar. Utilice un tenedor para disolver completamente la levadura en el agua. Deje reposar durante unos 5-10 minutos para activar la levadura. Nota: si no tiene levadura fresca, sustitúyala por levadura seca, simplemente utilice un tercio de la cantidad indicada.
- Agregue la mitad de la harina poco a poco mientras mezcla con una cuchara. Añadir el aceite de oliva y la sal y el resto de la harina y mezclar con una cuchara hasta que se haya absorbido toda la harina. En este punto la masa debe ser pegajosa en la mano. Amasar un poco la masa con las manos para formar una bola. Colocar la masa dentro de un bol grande ligeramente aceitado y cubrirla con film transparente.
- Dejar que la masa suba a temperatura ambiente durante 10-12 horas (o toda la noche).
- Desinflar la masa. Espolvorear sémola en una superficie de trabajo grande y transferir la masa en la superficie. Con un cuchillo afilado dividir la masa en 2 trozos iguales. (Esta receta de pan griego hace 2 panes).
- Amasa cada trozo de la masa con las manos lo suficiente para tener una masa agradable y suave que no se pegue demasiado en las manos (durante unos 3 minutos). Espolvorear la masa con sémola (2-3 cucharadas) al amasar.
- Formar 2 panes redondos y colocarlos dentro de una cazuela u olla de barro con tapa. Hacer un corte en la parte superior de cada pan con un cuchillo afilado. Coloque la tapa en la cazuela.
- Precaliente el horno a 200-210C/ 400F. Hornear durante 45 minutos con la tapa puesta y otros 20 minutos sin la tapa, hasta que esté bien coloreado y crujiente.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 rebanada de pan
- Calorías: 283kcal
- Azúcar: 0.5g
- Sodio: 749,2mg
- Grasas: 3,2g
- Grasas saturadas: 0,5g
- Grasas insaturadas: 2,3g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 53,4g
- Fibra: 1,9g
- Proteínas: 9g
- Colesterol: 0mg
Palabras clave: Receta de pan griego, pan de pueblo griego, horiatiko psomi
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