Receta de mostaza de rábano picante

La mostaza es realmente el condimento casero más fácil de hacer. Las semillas de mostaza, el vino y el vinagre, las especias y la sal; todo ello se combina con el tiempo para crear un condimento que es a la vez terroso y picante, ácido y feroz.

Esta receta de mostaza de rábano picante tiene algunos giros especiales para dar a cada bocado un poco más de estilo. Disfrute…

Direcciones

Hace: 1 pinta

Tiempo: 1 día – Reposo durante 2 semanas

Mantener las semillas de mostaza y el vino durante la noche

Combinar las semillas de mostaza marrón y amarilla con el vino en un bol pequeño, tapar y dejar en la encimera durante la noche.

Cocinar todos los ingredientes excepto el vinagre

Combinar todos los ingredientes excepto el vinagre en una cacerola pequeña, a fuego medio. Batir para eliminar los grumos. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos sin tapar.

Combinar con el vinagre y procesar

Pulsar la mezcla junto con el vinagre en un procesador de alimentos hasta que la mostaza adquiera la consistencia deseada; cuanto más tiempo se mezcle, más suave será.

Envase y guarde su mostaza de rábano picante

Coloque la mostaza en tarros esterilizados. Deje reposar la mostaza al menos dos semanas para que los sabores se fundan y se suavicen antes de consumirla. Si consume esta mostaza antes de que tenga la oportunidad de desarrollar su perfil de sabor, puede tener un sabor demasiado amargo o desagradable. La mostaza se conserva hasta 6 meses en el frigorífico.

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