Qué cocina Gaby

¡Feliz viernes!! ¡O.M.G. estoy emocionada por este fin de semana! Nos dirigimos a Mammoth para ir a las pistas. Aparentemente hubo cerca de 4 pies de polvo fresco esta semana, así que básicamente es ahora o nunca. Estoy bastante burbujeante de alegría por tener a Bev aquí de Bev Cooks. En caso de que no conozcan a Bev, ella es básicamente la mejor comentarista en la historia del mundo. Dinosaurios incluidos. Literalmente. No bromeo, cada mañana me despierto y Bev ha dejado un comentario divertidísimo sobre lo que he publicado. Básicamente me hace seguir mi camino con una sonrisa gigante en mi cara. También tiene recetas increíbles. Así que, básicamente, es increíble. Y hoy cocinó una deliciosa cena para nosotros. Voy a hacer esto para el día de San Valentín este año. ¡Llévatelo Bev!

¡Hola, hola! Soy Bev y escribo en el blog de Bev Cooks. Fab-uh-lush para conocerte. No puedo agradecer lo suficiente a Gaby por dejarme molestar el alquitrán de ustedes gu-quiero decir-postear como invitada para ella hoy. Es la mejor.

Bien, hablemos del pollo spiedini. Y um, en primer lugar, mi auto-corrector cambia la palabra a «exceso de velocidad». Porque «chicken speeding» tiene mucho más sentido.

¿Has hecho spiedini antes? Es básicamente la palabra italiana para designar la carne o el pescado en brocheta. Oh, mi cara, déjame decirte. Hace un par de años nos invitaron a mi marido y a mí a una cena en la que todo lo que tenía que hacer era sentarme, mirar, beber y hablar y no hacer el ridículo. ¡Puedo decir que tuve éxito al menos el 45% de las veces!

Entonces, sale el plato principal….chicken spiedini. Ahí estaban. Todo perfectamente dorado y crujiente y sexy. Sentados como pequeños campeones sobre un lecho de sedosas hebras de espaguetis. Envueltos en la más profunda y hermosa salsa de tomate guisado que jamás entenderé. Las virutas de parmesano fresco cayeron para adornar el plato a cámara lenta. El perejil fresco salpicó el plato con toda su vitalidad y crujiente. Y me levanté. Y lo miré. Y lo señalé. Y lloré a mares. Y tuvieron que llevarme a otra habitación para que me calmara y actuara como un adulto.

ESTO FUE ANTES DE QUE LO PROBARA.

Realmente no necesito entrar en el viaje en ambulancia y la visita al hospital, ¿verdad?

Chicos, por favor, spiedini. Usted realmente tiene que spiedini. Por el amor, spiedini rápido y spiedini ahora mismo.

¿Y sabes qué? Sólo seguir adelante y llamar a la velocidad de pollo. En realidad me está empezando a gustar.

Pollo Spiedini

Gaby

Ingredientes

• Pollo Spiedini:
• Lo que se necesitó para 4:
• * 2 libras de tomates roma picados gruesos
• * 1 Tbs. mantequilla
• * 1/4 taza de caldo de pollo
• * 2 cdas. azúcar
• * 1 pizca de sal gruesa
• * 1 pizca de pimienta recién molida
• * 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos del tamaño de un bocado
• * 1 taza de pan integralpan rallado integral
• * 1/4 de taza de perejil fresco picado y más para decorar
• * 1/4 de taza de queso parmesano recién rallado
• * 2 cucharaditas de ralladura de limón
• * 2 dientes de ajo picados
• * 4 cdas. aceite de oliva virgen extra dividido
• * 2 cucharadas de mantequilla derretida
• * 1 libra de espaguetis
• * 2 cucharadas de zumo de limón para rociar
• * sal gruesa y pimienta

Instrucciones

• Empiece por guisar los tomates. Añade los tomates picados a una cacerola y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Suba el fuego, añada la mantequilla, el caldo, el azúcar, la sal y la pimienta y deje cocer a fuego lento durante 45 minutos más.
• En un plato llano, mezcle el pan rallado, el parmesano, la ralladura de limón, el ajo y una pizca de sal y pimienta.
• En otro, combine 2 cucharadas de aceite y mantequilla derretida.
• Pase los trozos de pollo por la mezcla de mantequilla y aceite, y luego por la mezcla de pan rallado. Coloque los trozos en pinchos de madera.
• Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cocine el pollo hasta que se dore por todos los lados y esté bien cocido, unos 8 minutos en total.
• Cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y añadir a la salsa de tomate. Mezclar para combinar.
• Servir los spiedini de pollo sobre una cama de espaguetis. Adorna con más perejil, parmesano recién rallado y, por el bien de los bebés, ¡más zumo de limón!

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