Puré de boniatos salado
Este puré de boniatos salado está listo en menos de 25 minutos, lo que lo convierte en una gran adición a su rutina de la semana, o en una guarnición de última hora para una fiesta o una reunión. El puré de boniato, naturalmente dulce, se combina perfectamente con sabores salados como el tomillo fresco picado, la sal y la pimienta. Además, a diferencia de los guisos de boniato o del puré de patatas con mantequilla, esta guarnición le ofrece toda la comodidad sin todas las calorías. Puedes disfrutar de esta cremosa guarnición por menos de 205 calorías por ración y con 4 gramos de fibra.
Ingredientes
1 1/2 libras de batatas, peladas y cortadas en cubos
1 1/2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado, más hojas para decorar
1/4 de taza de leche 1% baja en grasa
1/2 cucharadita de sal kosher
3/8 de cucharadita de pimienta negra
Nutrición
Calorías 205
Grasas 8.1g
Grasas Grasas 3,4g
Monograsas 3,6g
Grasas Poliésteres 0.6g
Proteínas 3g
Carbohidratos 31g
Fibra 4g
Colesterol 12mg
Hierro 1mg
Sodio 331mg
Calcio 69mg
Azúcares 11g
Est. azúcares añadidos 0g
Cómo hacerlo
Coloque los boniatos en una cacerola grande; cúbralos con agua hasta 2 pulgadas por encima de las patatas. Llevar a ebullición a fuego alto; reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 18 minutos. Retirar del fuego. Escurrir y devolver las patatas a la cacerola.
Combinar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio; cocinar hasta que estén doradas y fragantes, unos 3 minutos. Retirar del fuego; añadir el tomillo.
Añadir la leche, la sal y la pimienta a las batatas; aplastarlas con un pasapurés hasta conseguir la consistencia deseada. Rociar con la mezcla de mantequilla; remover suavemente una o dos veces. Adornar con hojas de tomillo.
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