Pruebe estos saludables sustitutos de la nata líquida

Se acerca esa época del año otra vez. Temperaturas más frías, clima de suéteres y comida reconfortante. Cosas como la sopa de pescado, la sopa de remolacha y algunas de nuestras salsas de pasta y postres favoritos. El problema es que todos estos alimentos suelen estar hechos con nata espesa.

La nata espesa también se conoce como nata para montar. Si te preguntas por qué se llama «pesada», aquí tienes algunas razones:

• Tiene casi un 40 por ciento de contenido de grasa láctea
• Es la nata más rica disponible
• Se utiliza para espesar salsas y hacer postres

Si está haciendo su propia nata montada, encontrará que su receta es mejor con nata pesada que con nata montada porque se monta mejor y mantiene su forma durante más tiempo.

Así que, antes de que su dieta se esfume con las hojas del otoño, es posible que quiera encontrar un sustituto saludable de la nata espesa.

Sustitutivos lácteos de la nata espesa

Si busca un sustituto saludable de la nata espesa, puede empezar por la caja de productos lácteos. Entre los buenos sustitutos lácteos de la nata espesa se encuentran:

• Leche
• Mitad y mitad
• Mantequilla
• Yogur griego
• Queso crema

Mezclando ¼ de taza de mantequilla derretida con ¾ de taza de leche (o mitad y mitad) obtendrá una crema espesa que es mejor para hornear, pero no batirá tan bien. Si no quieres usar mitad y mitad, también puedes probar con leche evaporada. Para la salsa Alfredo puedes mezclar versiones bajas en grasa o sin grasa de crema agria, yogur griego o queso crema con caldo de pollo o leche. Esto hará que su salsa tenga la consistencia adecuada. El yogur griego aportará más proteínas que el yogur normal, pero tú determinas la proporción de los ingredientes en función de lo espesa que te guste la salsa.

Sustitutivos no lácteos de la nata espesa

Si esas opciones lácteas no te gustan, hay algunos sustitutos saludables de la nata espesa que también son no lácteos. Las opciones no lácteas eliminarán cosas como las grasas saturadas e incluyen:

• Coliflor
• Castañas
• Leche de soja
• Aceite de oliva

Para una alternativa vegana y sin lácteos, mezcla leche de soja con aceite de oliva. El resultado será similar al de combinar leche y mantequilla. La combinación de ⅔ taza de leche de soja con ⅓ taza de aceite de oliva crea una consistencia y un sabor comparables a los de la nata espesa. La mezcla de tofu y leche de soja también puede funcionar para usted.

La coliflor purificada es utilizada a menudo por los vegetarianos en lugar de la crema pesada que se encuentra en la mayoría de las recetas de Alfredo.

La crema de mascar también se puede utilizar como base de su salsa. Esta crema se elabora poniendo en remojo los anacardos crudos durante la noche y mezclándolos con agua hasta que estén cremosos. Aunque esta opción tiene un poco más de grasa, se trata principalmente de la grasa monoinsaturada o «saludable».

Otras formas de hacer la salsa Alfredo más saludable

Un par de cosas más a tener en cuenta cuando se busca un sustituto saludable de la nata espesa son:

• Usar una pequeña cantidad de aceite de oliva en lugar de mantequilla disminuirá la cantidad de grasa saturada.
• El caldo de pollo bajo en sodio le ayudará a mantener sus sopas y salsas saludables para el corazón.

Al comer más sano puede prevenir muchas enfermedades que matan a miles de personas cada año. Un poco de previsión puede disminuir fácilmente las calorías y la grasa de sus recetas, sin perder mucho sabor o consistencia. La Asociación Americana del Corazón también tiene algunas recomendaciones.

Si desea obtener más consejos para comer de forma más saludable, especialmente si tiene una agenda apretada, descargue nuestra guía: «Comer sano en un horario ajetreado». En su interior encontrará una semana de fácil planificación y preparación de comidas.