Probé todos los vinagres para beber que hay y aquí'está mi reseña

De repente, las botellas de 4 dólares de «vinagre para beber» estaban por todas partes. Una caja entera de bebidas en mi local de Whole Foods está dedicada a ellos – separada de la caja de kombucha. Me gusta el sabor agrio del vinagre de sidra de manzana, la forma en que convierte el agua en un color grisáceo turbio como un cubo de escorrentía después de una tormenta y/o una fuente de juventud de 4 dólares. Sentí que tenía que probarlos…TODOS.

No ha habido estudios importantes que demuestren los beneficios del ACV definitivamente (ha habido algunos estudios en los que puede sumergirse aquí), especialmente la razón de bajo perfil por la que son tan populares: como un supuesto supresor del apetito y ayuda para perder peso. El Dr. Aaron Carroll, cuyo libro The Bad Food Bible (La Biblia de la Mala Comida) cambió mi forma de comer y de ver la comida (suena hiperbólico pero lo digo en serio, el libro es increíble), tampoco podría respaldarlo como un tónico para la salud por razones médicas.

Sin embargo -y esto es una gran parte del libro de Carroll y de su filosofía alimentaria- si le gusta su sabor, hágalo. Beber ACV aguado no va a perjudicarle, «pero no debe hacerse ilusiones de que hay beneficios de mejora masiva», dijo Carroll.

Así que, con eso en mente, en el transcurso de dos meses, probé todos los vinagres para beber (o «tónicos de vinagre») que pude conseguir. Viven en un mundo un poco más amorfo que los arbustos, que suelen tener azúcar y zumo de fruta infundido que da un sabor más fuerte a la fruta. La marca suelta significa que el «vinagre para beber» puede ser lo que quieran en esa botella (el concentrado de zumo de manzana es popular, al igual que la stevia). Aprendí rápidamente que la dilución es necesaria. Un trago directo -y muchos se venden brillantemente como «tragos» con un halo añadido de cura milagrosa- me hizo arder el esófago, y pude sentir cómo el esmalte de mis dientes y el revestimiento de mi estómago se borraban como en la fotografía familiar de Regreso al Futuro.

La siguiente prueba de sabor es una clasificación de precisamente eso: Cómo de bien equilibran estas empresas lo agrio, lo dulce, lo salado y lo amargo. ¿Qué bebida sabe bien directamente? Aparte de algunos problemas gastrointestinales cuando me excedí, no noté ningún cambio en mi salud, piel, capacidad de disuadir un resfriado, peso o energía. Procedan con precaución, amigos.

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