Plantas de ajo ornamentales – Por qué florece mi ajo

El ajo tiene una gran cantidad de beneficios para la salud y anima cualquier receta. Es un ingrediente clave en la cocina regional e internacional. ¿Florecen las plantas de ajo? Los bulbos de ajo no se diferencian de otros bulbos en que brotan y producen flores. Las plantas de ajo ornamentales se cultivan para producir estas flores, que se denominan «escamas». Estos son deliciosos cuando se saltean y proporcionan un interesante puf estrellado de pequeñas flores para adornar el paisaje.

¿Florecen las plantas de ajo?

La floración de las plantas de ajo tiene lugar cerca de la última parte del ciclo de vida de la planta. Plantar ajos por sus flores es tan sencillo como dejar que las plantas se desarrollen durante más tiempo del que normalmente lo harían para la cosecha de bulbos. Siempre me emociona ver que mi ajo está floreciendo, ya que aumenta el interés del jardín de hierbas y puedo seguir cosechando los bulbos de ajo, aunque la inflorescencia redirigirá la energía del bulbo. Para los bulbos más grandes, retire las vainas y cómalas antes de que los brotes se abran.

Los bulbos son complejos órganos de almacenamiento para las plantas. No sólo albergan el embrión, que hace que la planta forme brotes, sino que también contienen la energía necesaria para iniciar el proceso de crecimiento y floración. La floración forma parte del ciclo vital de una planta, en el que busca producir semillas y perpetuarse.

Aunque lo más habitual es cultivar ajos sólo por los embriagadores bulbos, permitir la floración de las plantas de ajo da un toque único y mágico al paisaje. La plantación intencionada de flores de ajo se está haciendo popular debido a las sabrosas escamas. Estos son simplemente los brotes para la flor y tienen una larga historia como comestible por derecho propio.

Producir plantas de ajo ornamentales

Si quieres probar a cultivar algunos de estos aromáticos brotes de flores blancas para ti, empieza por plantar ajos. Si quiere bulbos de ajo grandes y robustos, es desaconsejable dejar que florezcan, pero dejar que aparezcan las propias vainas no parece ralentizar el crecimiento de los bulbos.

Plante numerosos ajos de siembra en otoño para los bulbos de cuello duro o en primavera para los de cuello blando. Deje que algunos de ellos desarrollen colgajos y produzcan bolas de flores estrelladas sólo para el disfrute. Al resto de las plantas hay que quitarles las vainas y utilizarlas en ensaladas, sopas, salteados, salsas y cualquier otro plato que pueda mejorarse con su suave sabor a ajo.

Qué hacer si mi planta de ajo está floreciendo

Si ha plantado ajo por sus bulbos y se olvida de quitar las vainas, la planta está dirigiendo su energía a producir flores en lugar de bulbos más grandes. Puede seguir cosechando los bulbos, pero serán pequeños y de poco sabor.

En algunas regiones, el ajo puede permanecer en el suelo y producir una cosecha el segundo año. Para aprovechar los beneficios del año siguiente, quite las flores y ponga un mantillo alrededor del ajo en otoño. Deja que los brotes verdes mueran. En primavera, deberían rebrotar, y el número de bulbos de ajo aumentará. Retire el mantillo para permitir que los brotes emerjan del suelo.

De este modo, tendrá una temporada en la que plantar ajos en flor era el objetivo, pero todavía es posible una segunda temporada de cosecha de bulbos. Estos pueden seguir siendo más pequeños de lo que serían sin floración, pero el sabor será intenso y delicioso.