Pie de ganso

Pie de ganso, (género Chenopodium), género de varias plantas herbáceas tolerantes a la sal pertenecientes a la familia de las amarantáceas (Amaranthaceae), que se encuentran en regiones templadas de todo el mundo. Las plantas de la pata de ganso a menudo huelen a rancio, y varias especies tienen hojas que se asemejan a la pata de un ganso, de ahí su nombre común.

La quinoa (Chenopodium quinoa), originaria de la región andina de Sudamérica, es la especie de pata de ganso más importante desde el punto de vista económico y se cultiva comercialmente por sus nutritivas semillas. La hierba del cordero (C. album) es una especie de maleza común en todo el mundo. Sus hojas y semillas son comestibles, y la planta se cultiva como alimento en algunos lugares, especialmente en la India.

La taxonomía del género es controvertida, y varias especies anteriormente colocadas en Chenopodium han sido reasignadas en base a datos moleculares. El buen rey Enrique, o pie de ganso de mercurio (Blitum bonus-henricus, antes C. bonus-henricus), es una planta perenne de raíces profundas con varios tallos y hojas comestibles similares a las espinacas. El geranio de pluma, o pie de ganso del roble de Jerusalén (Dysphania botrys, antes C. botrys), tiene muchos racimos de flores pequeñas y se cultiva ocasionalmente en los jardines.