Masa de pizza sin levadura

Los tiempos desesperados exigen medidas desesperadas. No hay nada como una masa de pizza tradicional perfectamente ligera, masticable y crujiente hecha con levadura, pero ahora mismo tenemos que conformarnos con lo que tenemos y para muchos, ¡la levadura es difícil de conseguir! Y no sé tú, pero yo definitivamente no voy a renunciar a mi amada pizza sólo porque no encuentre levadura en la tienda. 😅 Así que por el momento estoy haciendo esta masa de pizza sin levadura súper rápida y fácil para conseguir mi dosis. Asegúrate de desplazarte hacia abajo y leer las diferencias entre la masa con levadura y sin levadura para tener una mejor idea de si este tipo de masa te funcionará!

Masa de pizza casera sin levadura

¿Cómo es la masa de pizza sin levadura?

Es importante entender que la masa de pizza sin levadura no es exactamente como una masa de pizza tradicional hecha con levadura. La masa de pizza sin levadura no se somete a un gran amasado y subida, por lo que tiene una textura más suave, esponjosa, menos masticable y más parecida a la del pan. No es súper crujiente, no hace esas grandes y delicadas burbujas en los bordes, y no se dora mucho. Me recuerda a la corteza de la vieja escuela de Dominos antes de que renovaran su receta, o a algunas de las pizzas congeladas de corteza más gruesa. Así que, si eres un fan de cualquiera de esos tipos de cortezas, puede que te guste esta también.

¿Buscas una receta de masa de pizza más tradicional? Echa un vistazo a mi clásica masa de pizza casera o a la masa de pizza fina y crujiente.

¿Cómo sube la masa de pizza sin levadura?

En lugar de las burbujas de gas producidas por la levadura viva, esta masa de pizza sube gracias a las burbujas de gas producidas por la levadura en polvo. El polvo de hornear requiere tanto agua como calor para reaccionar, por lo que no verá que esta masa se eleva mientras se encuentra a temperatura ambiente. Esa es una de las grandes ventajas de esta masa de pizza sin levadura: no hay que esperar a que suba. Una vez que se mete en el horno caliente, ¡se pone en marcha!

¿Debo estirar la masa a mano o con un rodillo?

Como con la mayoría de las masas de pizza, usar un rodillo es un poco más fácil, pero crea una corteza horneada más plana y densa. Si estira suavemente la masa con la mano, se conservan más burbujas de aire en la masa y obtendrá una corteza ligeramente más aireada. Así que, ¡elige lo que prefieras!

¿Qué tipo de sartén debo usar?

He horneado la pizza de abajo en una sartén forrada con pergamino porque en este día estaba favoreciendo la comodidad sobre la textura. Una sartén forrada con pergamino produce una corteza inferior más suave, pero hace que la limpieza sea súper fácil. Si horneas en una bandeja de pizza perforada o en una piedra de pizza precalentada, obtendrás una corteza inferior más crujiente, pero tendrás que tener más cuidado para evitar que la masa se pegue (una buena espolvoreada de harina o harina de maíz bajo la masa).

¿Quieres algunas ideas para cubrir la pizza? Prueba mi Pizza blanca con llovizna de perejil al pesto, la Pizza de desayuno con huevos a la florentina o la Pizza de col rizada y ricotta al ajo.

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Masa de pizza sin levadura

Esta masa de pizza sin levadura, fácil y rápida, sólo tarda 15 minutos en hacerse y es un gran sustituto de la clásica cuando los ingredientes escasean.

Coste total: $0,92 receta / $0,23 porción

Autor: Beth – Budget Bytes

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 15 min

Tiempo total: 30 min

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Nutrición

Los valores nutricionales son sólo estimados. Consulta nuestra exención de responsabilidad nutricional completa aquí.

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¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos del paso a paso!

Pensé que le gustaría ver la textura de esta pizza sin levadura!

Cómo hacer masa de pizza sin levadura – Fotos paso a paso

Precaliente el horno a 425ºF. Agregue 2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharada de polvo para hornear y ¾ de cucharadita de sal a un tazón grande. Revuelva hasta que estos ingredientes estén bien combinados.

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a 1 taza de agua, y luego viértalos en el tazón de los ingredientes secos.

Revuelva los ingredientes hasta que se forme una bola de masa peluda y no quede más harina seca en el fondo del tazón. Si la masa está demasiado seca y no se une en una sola pieza o queda mucha harina en el fondo del bol, añada un poco más de agua (1 cucharada cada vez), hasta que la masa se una.

Dé la vuelta a la masa en una superficie limpia y ligeramente enharinada y amase sólo un par de veces hasta que la masa se sienta mezclada de manera uniforme (sin trozos duros o secos). Deje reposar la masa durante unos 5 minutos para que el gluten se relaje, lo que facilitará el enrollado o el estirado.

Enrolle o estire la masa hasta conseguir la forma o el tamaño deseado, asegurándose de no estirarla con un grosor inferior a ¼ de pulgada. Recuerde que, aunque enrollar es más fácil, produce una masa más plana y ligeramente más densa. Al estirarla se obtiene una corteza ligeramente más ligera y esponjosa. Yo enrollé mi masa hasta la mitad y luego la estiré a mano el resto.

Transfiere tu masa al tipo de molde que prefieras (las notas sobre los resultados que obtendrás con los diferentes moldes están por encima de la receta). Yo utilicé una sartén forrada con pergamino, que resultará en una corteza inferior más suave, pero es waaaaay más fácil de limpiar.

Añade la salsa y los ingredientes que prefieras (salsa de pizza casera, mozzarella fresca, pepperoni, orégano seco y pimiento rojo triturado en la foto de arriba).

Hornea la pizza durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado por encima.

¡Corta y sirve inmediatamente! 🍕🍕🍕