Manzanas Golden Delicious

Las manzanas Golden Delicious son la versión frutal de un cuento de hadas en el que los pobres se hacen ricos. Fueron descubiertas por accidente en una granja familiar y se convirtieron en una de las variedades más populares que se venden hoy en día. Además, esta variedad es el padre de otras 30 variedades populares.

Estas manzanas son las favoritas para todo, desde la tarta de manzana hasta el zumo de manzana. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre las manzanas Golden Delicious, desde su fascinante origen hasta dónde crecen.

¿De dónde vienen las manzanas Golden Delicious?

La Golden Delicious es una variedad de manzana histórica también conocida como Yellow Delicious. Esta variedad es una de las favoritas por su gran fruta con sabor a azúcar y especias, y su pulpa crujiente y jugosa. Las manzanas Golden Delicious son una de las 10 variedades de manzana más vendidas en Estados Unidos.

Se encontró por casualidad a principios del siglo XX en la granja Mullins de Virginia Occidental. Una vez que los hermanos Stark comenzaron a venderla comercialmente, la variedad Golden Delicious se disparó en popularidad y ha seguido siendo una de las favoritas hasta nuestros días.

Anderson Mullins era un agricultor familiar que mantenía un pequeño huerto. Descubrió una cosecha de manzanas amarillas en un árbol que no recordaba haber plantado. Envió algunas de las manzanas a los hermanos Stark, que quedaron impresionados por el rico sabor de las manzanas amarillas.

La Golden Delicious era más grande que la Grimes Golden y más dulce que la Golden Reinette. Nadie había cultivado antes unas manzanas amarillas tan grandes y sabrosas. El árbol debía de haber crecido a partir de una semilla, y nadie sabe exactamente de dónde procedía ese plantón.

Las grandes manzanas amarillas eran una novedad e impresionaban a todos los que las probaban. Los hermanos Stark empezaron a cultivar y vender manzanas Golden Delicious en 1916.

Aunque es inevitable notar que el nombre Golden Delicious suena muy parecido al de Red Delicious, las dos variedades no están estrechamente relacionadas. Más bien, los hermanos Stark bautizaron la nueva variedad con la esperanza de que se hiciera tan popular como la Red Delicious.

A qué saben las manzanas Golden Delicious

Las manzanas Golden Delicious son conocidas por su dulce y rico sabor. Una Golden Delicious normal de supermercado no siempre alcanza todo el potencial de la variedad, ya que las manzanas se recogen cuando aún están verdes. Sin embargo, una Golden Delicious completamente madura recogida del árbol en su huerto local es una delicia.

Las manzanas Golden Delicious saben a sidra de manzana dulce y picante. Algunos comparan su sabor con el de una manzana McIntosh. Estas manzanas son muy dulces, como la miel, y ligeramente ácidas pero no amargas. Esta variedad es conocida por su sabor especiado. Una manzana Golden Delicious madura tiene un suave sabor a pan de especias.

La variedad Golden Delicious es crujiente y jugosa. Tiene una piel fina, por lo que tiende a magullarse con facilidad. Los frutos son más grandes que la mayoría de las otras manzanas golden, con una pulpa muy blanca.

Cómo utilizar las manzanas Golden Delicious

Las manzanas Golden Delicious son una variedad versátil. Realmente se pueden utilizar para casi todo. Su rico y complejo sabor hace que estas crujientes manzanas sean ideales para picar. La Golden Delicious es la manzana perfecta para hacer zumo de manzana o sidra caseros, ya que son naturalmente dulces y jugosas.

Su sabor dulce y especiado combina bien con alimentos salados como el queso y el pollo. La próxima vez que adquiera manzanas Golden Delicious en su huerto o supermercado local, pruebe a servirlas en una ensalada de manzana o en una bandeja de queso.

La variedad que producen es una fruta firme que es lo suficientemente estable para hornear. Su pulpa firme no se arruga cuando se hacen manzanas deshidratadas. Además, la manzana es tan dulce que no suele necesitar azúcar añadido. Estos factores hacen que las manzanas Golden Delicious sean las favoritas para hornear.

Si no tiene manzanas Golden Delicious a mano, sustitúyalas por una manzana similar de pulpa dulce y firme. Las variedades Jonagold, Gala, Pink Lady y Fuji funcionan como sustitutas en recetas de cocina y repostería. Sin embargo, ninguna otra variedad puede igualar la dulzura picante de una Golden Delicious madura.

Pruebe a utilizar las manzanas Golden Delicious en estas recetas:

• Manzanas al horno con canela
• Fácil crujiente de manzana Old Fashioned
• Tarta de manzana Golden Delicious
• Pastel de manzana
• Torneados de manzana Golden Delicious y queso cheddar
• Dal de manzana y jengibre con coco
• Ensalada de col y manzana
• Manzanas deshidratadas

Dónde conseguir manzanas Golden Delicious

Las manzanas Golden Delicious crecen mejor en climas templados. Prosperan en las zonas de cultivo 4-9 de Estados Unidos. También se cultivan habitualmente en zonas templadas de Europa.

Si vive en Estados Unidos, es muy probable que pueda encontrar Golden Delicious en una tienda de comestibles o en un huerto cercano. Si no, puede pedir las manzanas por Internet. Dado que las manzanas Golden Delicious se conservan bien con los niveles adecuados de temperatura y humedad, puede conseguirlas durante todo el año en las tiendas de comestibles.

Sin embargo, las manzanas Golden Delicious más sabrosas y ricas son las que se recogen frescas y completamente maduras de los árboles de un huerto. Abastézcase cuando las manzanas estén en temporada cerca de usted y guarde las manzanas en un lugar fresco. La fruta Golden Delicious se conserva de 3 a 6 meses en el frigorífico.

Cómo cultivar manzanas Golden Delicious

Las manzanas Golden Delicious son bastante fáciles de cultivar. Si vives en un clima templado, puedes cultivar tu propio árbol Golden Delicious para obtener una deliciosa cosecha en septiembre u octubre. Si es la primera vez que cultiva manzanos, es mejor comprar un plantón que intentar cultivar un árbol a partir de una semilla.

Plante su Golden Delicious a pleno sol y en un suelo que drene bien. El árbol no producirá mucha (o ninguna) fruta si no tiene suficiente luz solar. Despeja una zona alrededor de donde vayas a plantar el árbol y planta el plantón a medio metro del suelo.

Poda el árbol cuando sea joven para mantenerlo robusto. Una vez que haya alcanzado la plena madurez, pódalo una o dos veces al año según sea necesario. Esto ayudará a que el árbol se mantenga sano y produzca una buena cosecha de fruta.

Los árboles Golden Delicious vienen en tamaños estándar y enano. Los árboles estándar crecen hasta 25 pies de altura y dan fruto en 7-10 años. Los Golden Delicious enanos crecen hasta 4 metros de altura y dan fruto en 3 ó 4 años.

Los Golden Delicious son los únicos manzanos que sufren la enfermedad de la mancha foliar necrótica. Se trata de una dolencia menor y puede tratarse con sprays de zinc. También son susceptibles al oídio y otras enfermedades similares. Prevenga estos problemas plantando sus manzanas Golden Delicious en una zona con buen drenaje y a pleno sol, y utilizando fungicidas cuando sea necesario.

Diversos datos sobre las manzanas Golden Delicious

Las manzanas Golden Delicious cultivadas en climas frescos tienen un sabor más dulce que las cultivadas en climas más cálidos. Esto se debe a que las manzanas cultivadas en climas más fríos tienen más ácido, lo que aumenta la intensidad del sabor dulce aromático.

Ninguna otra manzana tiene el mismo tono amarillo dorado que una Golden Delicious madura. La mayoría de las manzanas populares son de un rojo clásico o de un verde verdadero. La variedad fue una de las primeras manzanas amarillas doradas populares.

En 2013, la Golden Delicious fue conmemorada por el Servicio Postal de los Estados Unidos cuando se incluyó en una serie de sellos para variedades históricas de manzana. Aunque puede que no sea la primera manzana histórica que nos venga a la mente, existe desde principios del siglo XX.

La variedad de manzana Golden Delicious es una manzana madre de otras 28 variedades. La Gala, la Ambrosia y la Pink Lady son cruces de la Golden Delicious con otra variedad. Eso significa que la Golden Delicious está emparentada con algunas de las manzanas más populares que se venden hoy en día.

Es fácil ver por qué las manzanas Golden Delicious son tan favoritas. Desde su interesante origen hasta su increíble sabor, ¿qué puede no gustar? Y lo que es mejor, puede utilizar estas manzanas para casi cualquier cosa, desde la deshidratación hasta los aperitivos. La próxima vez que busque una opción de fruta deliciosa, pruebe una manzana Golden Delicious.