Los 10 principales beneficios de la arracacha

La Arracacia xanthorrhiza (comúnmente llamada Chirivía peruana, Zanahoria peruana y Zanahoria blanca) es una planta caulescente y herbácea originaria de los Andes de la familia de las Apiáceas /Umbelíferas. Se cultiva como planta perenne. Es una hortaliza de raíz de sabor dulce y a nuez con una piel blanca y lisa. Las hojas y los tallos jóvenes se consumen a veces como verdura o se añaden a las ensaladas. La planta es una hierba robusta, caulescente y herbácea, con hojas ovaladas, de color verde oscuro a púrpura, tripinnadas, que miden de 1 a 3 cm de largo y de ancho. Tiene flores ovaladas de color púrpura a granate. La raíz tuberosa comestible mide entre 5 y 25 cm de largo y entre 2 y 6 cm de diámetro. Su carne varía entre el blanco, el amarillo y el púrpura. Los tallos son verdes, cilíndricos y lisos. Los frutos tienen una semilla, son oblongos y miden hasta 10 mm de largo y 2-3 mm de ancho.

Historia

La arracacha es originaria de los Andes. También se encuentra en varios países de América Central y del Sur, como Brasil, Perú, Venezuela, República Dominicana, Ecuador y Puerto Rico. Esta planta también se cultiva en Japón, América del Norte y Europa. Recientemente se ha introducido en algunas partes de Australia. La arracacha se cultiva desde al menos 1903 en Puerto Rico. A finales del siglo XIX, la arracacha se introdujo en Brasil. La arracacha fue introducida en 1910 en Puerto Rico.

Valor nutricional

100 gramos de arracacha aportan 0,505 gramos de proteína, 0,28 gramos de grasa total, 1,3 gramos de cenizas, 26,7 gramos de hidratos de carbono y 0,85 gramos de fibra dietética. Concede 9 mg de hierro, 4,3 mg de vitamina B3, 23 mg de vitamina C, 63,05 mg de magnesio, 0,1 mg de tiamina y 50 mg de fósforo.

Arracacha-planta

Arracacha-raíz

Arracacha-plántulas

Beneficios de la arracacha para la salud

La arracacha es reconocida como una de las hortalizas de raíz más nutritivas del mundo. Es rica en carbohidratos, minerales y vitaminas, lo cual es esencial para mantener la salud humana. El almidón que se encuentra en esta verdura es beneficioso para las personas mayores y los niños pequeños. Tiene una baja cantidad de calorías. Los estudios demuestran que ayuda a reducir las posibilidades de padecer cánceres como el de mama, el de pulmón y el de colon.

1. Padecimientos crónicos

El hierro ayuda a tratar los padecimientos crónicos como las enfermedades crónicas del sistema excretor e intestinal y la anemia por insuficiencia renal. El hierro es esencial para el funcionamiento de varios procesos en el sistema del cuerpo como el sistema circulatorio. (1)

1. Embarazo

Durante el embarazo, la falta de hierro aumenta las posibilidades de un nacimiento prematuro o de un recién nacido con bajo peso. Los bebés que nacen prematuramente experimentan diversos problemas de salud en el desarrollo cognitivo y retraso en el crecimiento. El estudio muestra que la ingesta de suplementos de hierro reduce las posibilidades de que los recién nacidos tengan un peso inferior al normal en un 8,4 por ciento. (2)

1. Padecimientos cardiovasculares

La vitamina B3 mantiene el equilibrio entre los niveles de triglicéridos y colesterol, lo que tiene un efecto positivo en la salud del corazón. También es capaz de reducir la aterosclerosis que es el endurecimiento dañino de las arterias que conduce a las enfermedades del corazón.

También reduce la producción de histamina y la inflamación con la mejora de la circulación. La vitamina B3 reduce las posibilidades de reaparición del infarto de miocardio o del paro cardíaco en aquellos que ya lo habían sufrido. (3)

1. Pelagra

La deficiencia de Vitamina B3 experimenta las dolencias de salud como problemas digestivos, músculos débiles, pelagra o irritación de la piel. Las personas con estos problemas deben aumentar la ingesta de vitamina B3 en su dieta. (4)

1. Trata la gota

La vitamina C ayuda a reducir las posibilidades de padecer gota, que es la enfermedad que afecta al dedo gordo del pie. El dedo gordo del pie se vuelve doloroso, inflamado y rígido debido al exceso de formación de ácido úrico a los cristales en las articulaciones. El estudio muestra que la ingesta de vitamina C en 1000-1499 mg regularmente reduce las posibilidades de gota en un 31%. (5)

1. Trata el cáncer

El alto consumo de frutas y verduras minimiza las posibilidades de cáncer de varios tipos. El estudio muestra que la alta ingesta de vitamina C reduce las posibilidades de cáncer de boca, pulmón, cuerdas vocales, recto, garganta, colon, estómago y esófago. (6)

1. Ayuda a la función cardíaca

La vitamina B1 ayuda a la producción del neurotransmisor acetilcolina que transfiere los mensajes entre los músculos y los nervios. Mejora las funciones cardíacas. La deficiencia de vitamina B1 puede interrumpir las funciones cardíacas. Las personas con insuficiencia cardíaca congestiva deben recibir vitamina B1 a diario durante una semana para que su estado mejore. La vitamina B1 ayuda a prevenir las enfermedades del corazón. (7)

1. Mejora el estado de ánimo

La vitamina B1 mejora la capacidad del organismo y actúa como las vitaminas antiestrés. La falta de energía contribuye a la escasa motivación y al mal humor. La vitamina B1 mejora el estado de ánimo y defiende el cuerpo contra la ansiedad y la depresión. Tiene un efecto positivo en el cerebro. Elimina la inflamación y mantiene las funciones cerebrales. También mantiene la función de los nervios sanos que es responsable de controlar la ansiedad, el estrés y mejorar el estado de ánimo. (8)

1. Ayuda a la digestión

La arracacha es muy conocida por los suplementos de los alimentos para bebés. En Sudamérica, el puré de hierbas se considera un excelente alimento para bebés. El puré de hierbas cocinado con el uso de Arracacha se proporciona a los bebés ya que es digerible debido a la presencia de pequeños granos de almidón. Para los mayores, puede endulzarse o hacerse salado. Es una excelente fuente de calcio, almidón, vitamina A y hierro.

1. Perder peso

El estudio demuestra que se encuentra en el régimen de pérdida de peso. La arracacha posee hidratos de carbono complejos como las patatas. Los alimentos ricos en calorías mantienen el estómago lleno durante mucho tiempo, lo que ayuda a evitar los atracones y las punzadas de hambre.

http://www.vitaminsestore.com/arracacha-benefits-reviews-side-effects-and-dosage/
http://www.cabi.org/isc/datasheet/6973
http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=3386
https://www.cultivariable.com/instructions/how-to-grow-arracacha/
http://www.wisegeek.com/what-is-arracacha.htm
http://www.onlyfoods.net/arracacha.html
https://sites.google.com/site/knowyourvegetables/know-your-arracacha

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