Las mejores cervecerías, sidrerías y bodegas de Hamilton

Nunca tendrá sed en Hamilton, gracias a nuestra estelar oferta de cervezas, sidras y vinos, que sigue el ritmo de la floreciente escena culinaria de la ciudad.

Aquí tienes una lista de los lugares a los que deberías ir para levantar una copa en la ciudad.

Asegúrate de comprobar con antelación las aperturas más recientes de tiendas, bares y patios. Y no olvide preguntar por las opciones de envío.

DESTINATION BREWERIES

Merit Brewing

170 James St N
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Sabe y saborea el increíble menú de esta popular cervecería, cocina y tienda de botellas de James Street North. Cuente con el innovador equipo de Merit para ampliar los límites de los sabores tradicionales y la presentación con todo lo que hacen, desde ingredientes creativos para la elaboración de la cerveza, como las nectarinas y el cilantro, hasta una lista de la tienda de botellas perfectamente curada. La famosa carta de comida de Merit también merece una visita gracias a sus salchichas caseras, sus patatas fritas dobles y sus increíbles salsas, chutneys y otros encurtidos.

Collective Arts Brewing

207 Burlington St E
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Esta cervecería artesanal del extremo norte industrial de Hamilton se enorgullece de verter un montón de creatividad en cada lata, incluyendo la propia lata, que cuenta con diseños de etiquetas originales de artistas de todo el mundo. En el interior, hay una sabrosa cerveza o quizás una sidra. Nunca se conforman con lo mismo de siempre, los cambios de estación suponen nuevas incorporaciones a la lista.

Grain &Grit Beer Co.

11 Ewen Rd
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En el extremo oeste de la ciudad, esta cervecería familiar está a un paso de la Universidad McMaster. Su cervecero principal, Alex Sporn, aporta un toque europeo a sus creaciones, gracias a la pequeña ciudad de Alemania donde creció. También ha sido enólogo y ahora aplica sus conocimientos a la cerveza artesanal.

Fairweather Brewing Co.

5 Ofield Rd, Unit 1
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Este recién llegado al West End apuesta por la creatividad y la tradición. Los visitantes tienen que elegir entre sus favoritas, como la American Oat Porter y la High Grade American IPA, en un almacén. Después de probarlas, llévate a casa algunas botellas de recuerdo, howlers (32 oz.) o growlers (64 oz.).

Shawn & Ed Brewing Co.

66 Hatt St, Dundas
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Una exitosa campaña de Kickstarter ayudó a poner en marcha las operaciones de elaboración de cerveza en esta antigua pista de hielo en el centro de Dundas. El resultado es una espaciosa sala de degustación con magníficos techos altos y grandes mesas para reunirse y beber. Destaca su premiada serie Barrelshed, cervezas envejecidas en barriles de vino para darles un carácter único.

Clifford Brewing

398 Nash Rd N
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En el extremo este, el cervecero Brad Clifford lanzó su cervecería homónima en 2015 con Pinball Wizard APA y Clifford Porter. Desde entonces, ha añadido la East Hamilton Lager y otras cuatro cervezas a la mezcla. ¿No estás seguro de cuál elegir? La sala de grifos ofrece vuelos de cerveza (cuatro muestras) o individuales para ayudarte a tomar una decisión más fácil. Visite en persona o en línea y descubra por sí mismo por qué Clifford Brewing fue nombrada «Cervecería del Año» en los Premios Cerveceros Canadienses 2019.

La cervecería Hamilton

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Si bien no hay un taproom para visitar (todavía), el trabajo del maestro cervecero Warren Pyper se puede probar en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, como Radius y Saltlick. Este cervecero autodidacta dio un golpe de efecto con su primera creación, la Blue Collar Pale Ale, un guiño a las raíces industriales de Hamilton, y desde entonces no ha dejado de hacer cosas como la Riley Ale.

Brewers Blackbird

375 Wilson St. E., Ancaster

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Blackbird Brewers ofrece una experiencia única con su ubicación dentro de una casa de piedra que data de la década de 1830 justo en el corazón del centro histórico de Ancaster. Piensa en un menú de bar de lujo como la berenjena crujiente o los nachos de falda, además de sus propias cervezas tipo porter, IPA y lagers.

SATISFYING CIDERS

West Avenue Cider

84 Concession 8 E, Freelton
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Situada en una encantadora granja con vistas a un sereno paisaje campestre, esta galardonada sidrería de pequeña producción cree que hay que empezar con fruta de calidad superior. En este caso, se trata de las manzanas de Somerset Orchards, donde se encuentran. El resultado son sabores nítidos y limpios que se benefician del envejecimiento en barrica y de una cuidadosa elaboración. Disfrute de un vaso o tal vez de unos cuantos con un plato de queso salado.

La sidrería está actualmente abierta para la compra en línea y la recogida sin contacto. La sala de degustación está abierta de viernes a domingo.

Steel Town Cider

60 Head St, Dundas

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La más reciente sidrería de Hamilton es una idea de tres amigos que buscan ampliar las opciones locales de «sidras secas y rústicas interesantes» para seguir el ritmo de la ola de cervecerías de calidad y vinos naturales que están surgiendo en la ciudad. Steel Town Cider Co., en Dundas, produce sidras muy populares, como su primera versión, «Session Cider», y otras más experimentales, como «Guav AF» y «Vay Kay».

WINERIES

Leaning Post

1491 Hwy 8, Stoney Creek
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El enólogo Ilya Senchuk aprendió su oficio en bodegas de Niágara y Nueva Zelanda. Ahora aplica sus habilidades para elaborar satisfactorios Rieslings, Chardonnays y Pinot Noirs. El excelente terruño y la pasión por las cosechas pequeñas han ayudado a esta bodega familiar a destacarse.

Puddicombe Farms &Bodega

1468 Hwy 8, Stoney Creek
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Esta es una tienda que ofrece buenas cosas para comer y beber. Es una bodega (con más de 25 varietales disponibles) y una sidrería que produce Sir Isaac’s Premium Pear Cider. También hay un mercado campestre que vende productos de panadería, conservas y mucho más, además de una cafetería para disfrutar de platos ligeros como sándwiches y ensaladas.

Ridge Road Estate Winery

1205 Ridge Rd, Stoney Creek
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La mitad de la diversión de la visita es el viaje en coche para llegar hasta allí por una carretera sinuosa. Disfrute de las vistas de la Escarpa del Niágara y del horizonte de Toronto en la distancia. Cuando llegue, encontrará una encantadora sala de degustación con personal que ofrece degustaciones gratuitas y comparte gustosamente sus conocimientos con los clientes.

TIENDAS DE BOTELLA

Hamilton ha dado recientemente la bienvenida a una serie de tiendas de botellas estelares en restaurantes, cervecerías, cafeterías y tiendas locales. Echa un vistazo a esta lista de amantes del vino que venden botellas que probablemente no encontrarás en la LCBO.

• MERIT: Esta popular cervecería del centro de la ciudad se ha diversificado recientemente con una lista estelar de vinos naturales de bodegas locales como Hawk & Hammer y Leaning Post, así como interesantes selecciones internacionales, sólo disponibles a través de importadores privados. Entrega gratuita en Hamilton con una compra mínima.
• Brux House: Otro impresionante pivote viene de este gastropub favorito de Locke Street, conocido por sus platos de inspiración europea con maridaje de cerveza artesanal. Su botellería lo lleva a un nivel superior con una enorme selección de cervezas interesantes y una amplia carta de vinos. Y no te olvides de acompañarlo con algo delicioso de su tienda de comestibles.
• Sinónimo: Este hermoso lugar de James Street North es en parte cafetería, en parte librería y ahora en gran parte bar de vinos y tienda de botellas. Tienen una gran lista de vinos naturales & cervezas artesanales y han pensado seriamente en los maridajes con alimentos de origen local de su cocina artesanal.

Otras tiendas de botellas locales que vale la pena añadir a su tarjeta de compras incluyen Dundurn Market, Side Door, Red Church Cafe & Gallery, Mattson & Co. y Sunny Corner Bar at the Salty General.

Experiencias de degustación

• Deja la conducción a Original Hamilton Beer Tours para que puedas disfrutar de la degustación de las mejores cervecerías y sidrerías de Hamilton. Sus expertos se encargan de adivinar a dónde ir y qué beber. Su excursión más popular, Sample of Hamilton, incluye paradas en tres cervecerías locales, muestras y maridajes.
• Hamilton Halton Brant True Brew Path reunió muchos de los aspectos locales más destacados de la escena cervecera de la región en un itinerario sugerido de dos días. Se mezclan las atracciones locales y la buena comida en la mezcla para que sea una escapada bien redondeada. Una forma estupenda de descubrir nuevos y notables lugares.
• Los aficionados a la cerveza artesanal pueden explorar el apasionante panorama cervecero de Hamilton con el Pasaporte de la Cerveza Artesanal. Ofrece a los usuarios acceso a cervezas artesanales por 2 dólares en los bares y cervecerías participantes de la ciudad. Empieza descargando su aplicación gratuita.

Michele Sponagle es una prolífica periodista nacida y criada en Hamilton. Su trabajo ha aparecido en los principales medios de comunicación de todo Canadá. Síguela en Facebook, Twitter e Instagram. El blog de Michele echa un vistazo a algunos clásicos de Hamilton, desde los restaurantes más emblemáticos hasta las extravagantes historias que hay detrás de sus atracciones más queridas y conocidas.