La mejor receta de pan de plátano fácil (+ opción de altura y sin gluten)

¡Gracias por alegrarme el día compartiendo!

¡He estado buscando la mejor receta de pan de plátano de altura! Esta es posiblemente la mejor de todas. ¡Tan FÁCIL, húmedo y sorprendentemente delicioso! ¡Se congela muy bien también! Además de instrucciones sencillas para las opciones de gran altitud, nivel del mar y sin gluten.

Un gran pan de plátano debe ser fácil de hornear, con ingredientes simples; debe ser húmedo, tener un sutil sabor a plátano, no demasiado dulce, hornearse de color dorado.

También puede disfrutar de estas otras recetas sencillas y clásicas: New England Whoopie Pies, Chewy Chocolate Chip Cookies, Basic Fudge Brownies o Mimi’s Copycat Honey Bran Muffins.

Pan de plátano de altura

Ahora mismo, el pan de plátano está de moda en todas partes, no el pan de plátano de lujo, con ingredientes de boutique como mi Pan de plátano con Nutella o el Pan de plátano húmedo con avena Graham, sino un pan de plátano básico, sencillo y clásico.

Hacer pan de plátano en altura requiere la receta adecuada; te daré consejos sobre cómo hornear en altura o a nivel del mar, así como ajustes o pan de plátano sin gluten.

El famoso pan de plátano de Flour

Mientras visitaba universidades en Boston, había oído hablar mucho de Flour Bakery & Cafe.

Adoro el libro de cocina Flour de Joanne Chang y he hecho varias de sus recetas, incluyendo su brioche (¡WOW!) y las delicias de arroz krispie de mantequilla integral (¡WOW-WOW!).

La hermosa panadería en el corazón del centro de Boston, con todo tipo de pasteles deliciosos, y sin embargo fui por su famoso pan de plátano. Ingredientes sencillos, textura y sabor extraordinarios.

Pan de plátano con pepitas de chocolate frente a pan de plátano con nueces

¿Qué prefieres? Para mí no hay competencia, es pan de plátano con nueces todo el camino, o simple sin nueces, pero mi familia, son todos sobre el chocolate.

Te mostraré cómo añadir fácilmente tus propias mezclas.

Cómo evitar que el chocolate o los frutos secos se hundan en el pan rápido

Lo más sencillo es echar lo que se vaya a mezclar en la mezcla de harina y cubrirlo, o sacar unas cucharaditas antes y echarlas por separado.

La capa de harina, ayuda a que la mezcla se «pegue» a la masa mientras se hornea, no permitiendo que se hunda completamente en el fondo.

Cómo hornear el pan de plátano

1. Precalentar el horno a 325 grados F (350 grados F en altura), a menos que se utilice un molde oscuro o de cristal, colocando la rejilla en el centro del horno. Rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con spray antiadherente, y espolvoree con harina. O rociar, y luego forrar con pergamino (al menos el fondo del molde) para facilitar la extracción. También puede enmantecar el molde.
2. En el bol de una batidora de pie, mezclar el azúcar y los huevos, batiendo a velocidad media durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeros y esponjosos (8 minutos si se utiliza azúcar de caña natural o se utiliza una batidora de mano).
3. Mientras el azúcar y los huevos se combinan, en un bol, añadir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, batir para combinar, reservar.
4. Pulverice los plátanos, mida la crema fraiche (crema agria o yogur griego) y la vainilla.
5. En velocidad baja, vierta lentamente el aceite. No lo eche sin más, sino que vierta poco a poco mientras se incorpora, debería tardar aproximadamente un minuto, no quiere desinflar la masa de huevo y azúcar.
6. Añada los plátanos, la crema fresca y la vainilla, mezclando a baja velocidad hasta que se combinen.
7. Revuelve las nueces o las chispas de chocolate (u otra mezcla) en la mezcla de harina, luego dobla la mezcla de harina en la masa húmeda. Yo uso este estilo de espátula para doblar, ya que agarra más masa a la vez. Asegúrese de que no se vean vetas de harina y que las nueces y los trozos de chocolate estén distribuidos uniformemente. Vierta la masa en el molde de pan preparado y la parte superior lisa.
8. Hornee a partir de 45-50 minutos, pero hornee hasta una hora y 15 minutos si es necesario o hasta que esté dorado y el centro se despegue al presionarlo, si su dedo se despega o se pega al presionarlo, necesita un poco más. No debe estar movido.
9. Dejar enfriar en la rejilla durante al menos 30 minutos, luego pasar a la rejilla para terminar de enfriar.

Cómo guardar el pan de plátano

Personalmente, creo que los panes rápidos están mejor al día siguiente, ¡pero a veces no puedo esperar tanto! También creo que algo pasa que hace que el pan sea aún más húmedo cuando se congela y se descongela.

• Envuelve bien el pan de plátano en papel de plástico.
• Puede estar a temperatura ambiente hasta 3 días o hasta 5 si mantienes tu casa fresca como la mía 🙂
• En la nevera hasta 7 días (envuelto por supuesto).
• Congelado hasta 3 meses si está bien envuelto.

¿Se puede congelar esta receta de PAN DE PLÁTANO?

¡Desde luego! De hecho, el pan de plátano de altura se congela estupendamente.

Envuelto herméticamente en una envoltura de plástico, luego colocado en una bolsa de congelación hasta 3 meses (aunque he encontrado panes rápidos en mi congelador que han estado allí más tiempo y se descongelan y saben muy bien). ¡

A veces corto el pan por la mitad, envolviéndolo por separado y así tengo algo rápido para dar a un vecino necesitado o cuando tenemos una emergencia de pan de plátano y nueces! ¡LOL! Descongele el pan congelado durante la noche a temperatura ambiente.

También me gusta cortarlo con antelación, en rebanadas de ¾ – 1″, envolver las rebanadas en papel plástico, congelar – ¡se meten bien en las loncheras! Echa un vistazo a mi post sobre Ideas creativas para la lonchera para más ideas de bocadillos «pop-in-the-lunch».

Equipo recomendado para el pan de plátano y nueces

• Sartén | Imprescindible para estos deliciosos panes, esta es mi sartén favorita, pero todavía tengo una vieja sartén de barro, así como una sartén de cristal (recuerde reducir la temperatura en 25 grados si utiliza una sartén con revestimiento oscuro o de cristal)
• Batidora | Una batidora de pie funciona mejor, pero una batidora de mano también funciona.
• Papel de pergamino | hacer que sea fácil antiadherente forrando el molde de pan con una hoja de papel de pergamino.
• Tazas para medir & Cucharas para los ingredientes secos y tazas para medir líquidos.

Los mejores plátanos para el mejor pan de plátano de altura

Confieso que a veces compro plátanos de más sólo para tener la «excusa» de hacer pan de plátano. ¡

Cuanto más marrón sea el plátano mejor, de hecho los mejores plátanos son los negros! Eso significa que los azúcares del plátano han hecho un gran trabajo de descomposición de la pulpa, ¡haciendo que sean aún más dulces!

Si utilizas plátanos congelados asegúrate de descongelarlos primero en la encimera, escurriendo el líquido que sale antes de utilizarlos en tu receta.

Cómo madurar rápidamente los plátanos

• Puede acelerar el proceso de dorado colocando los plátanos en una bolsa de papel marrón junto con una manzana en la encimera durante uno o dos días. Los gases emitidos por la manzana acelerarán el proceso de maduración.
• O, aunque nunca he probado esto, si eres realmente impaciente puedes colocar los plátanos (con cáscara) en una bandeja en un horno a 300 grados y hornear durante unos 20 minutos. Enfriar, pelar, triturar – ¡hace un pan increíble, me han dicho!

Cómo hacer PAN DE PLÁTANO SIN GLUTEN

¡Esta es una gran receta de pan de plátano sin gluten!

He tenido mucha suerte cambiando la harina normal por un buen sustituto 1 a 1 sin gluten (mi favorito).

También podría intentar sustituir la mitad de la harina con harina de avena GF o una división 50/50 entre la harina de avena y una harina para todo uso sin gluten.

Hornee como se indica, pero tenga cuidado con el tiempo, ya que mi experiencia me dice que no se debe hornear demasiado una receta sin gluten. ¡

Espero que disfrute de la receta, si lo hace, eche un vistazo a estas otras recetas de pan rápido y mufins!

• Pan de calabaza con glaseado de mantequilla marrón (¡no es sólo para el otoño!)
• Bollos crujientes de canela
• Pan de cerveza fácil &Popovers de cerveza con queso cheddar
• Magdalenas Streusel de plátano

¡Vaya a hacer algunas, tueste una rebanada y úntela con mantequilla e infórmeme!

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