La forma más fácil y sin fallos de saber si los huevos están todavía en buen estado

Cuando compra sus huevos en el supermercado, puede estar seguro de que están frescos -o al menos, lo suficientemente frescos como para utilizarlos.

Pero es diferente si los almacena en otro recipiente como éste o los compra a un granjero local. Con el paso del tiempo, ¿recuerdas exactamente cuándo las compraste? ¿Cuánto tiempo llevan en el frigorífico? Si los huevos pudieran hablar, esto es lo que te dirían.

¿Cómo saber si los huevos están buenos?

La buena noticia es que los huevos en mal estado son fáciles de detectar nada más abrirlos. La mala noticia es que hay mucho territorio entre «apagado» y «fuerte olor a azufre»: no querrá contar con su nariz si su salud está en juego.

La gran noticia es que hay una manera de saber si sus huevos son utilizables o no, sin tener que romper la cáscara (que es lo único que se interpone entre usted y ese olor a huevo podrido). Los cocineros caseros llevan generaciones utilizando este método de baja tecnología para saber si los huevos están todavía en buen estado. Es tan fácil como verter un vaso de agua. ¿Sabías que los huevos se estropean más rápido si los guardas en esta parte del frigorífico?

Haz la prueba de flotación

Los huevos malos, como ves, flotan. Tiene que ver con la forma en que la humedad se evapora a través de la cáscara a medida que los huevos envejecen: a medida que la humedad disminuye, la burbuja de aire dentro de la cáscara crece. Una forma de comprobarlo es acercarse el huevo a la oreja y agitarlo; si se oye que el huevo chapotea, es una mala señal. Pero si colocas suavemente el huevo en un vaso o cuenco con agua, así sabrás si los huevos están todavía en buen estado mediante la prueba de flotación; es tan sencillo como eso. Y, no sólo puedes obtener una respuesta de «¿se puede usar o no?», sino también un indicador de la frescura del huevo. Aquí está la psicología detrás de hervir el huevo perfecto.

La burbuja de aire estará en el extremo estrecho del huevo-puedes saber cómo de fresco es tu huevo por cómo se asienta en el agua.

• Si el huevo se encuentra en posición horizontal, está en su punto más fresco.
• Si el extremo estrecho del huevo se inclina hacia arriba, el huevo es todavía utilizable, pero no tan fresco. Un huevo que se inclina es bueno para hacer merengue (¡sí, los huevos más viejos hacen mejor merengue!).
• Si el huevo se mantiene erguido (pero todavía está en el fondo del recipiente), ya ha pasado su punto álgido, pero todavía es seguro; utilice estos huevos para hornear o hervirlos. Deshágase de él!

Así de simple. Rápido, fácil y algo divertido, sabiendo que estás usando el mismo truco que usaban las abuelas de todo el mundo. Ahora, puede que sepas cómo saber si los huevos aún están buenos, pero por desgracia, estos 10 alimentos de tu nevera probablemente ya estén caducados.