Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)

Dentro de la GFSI, la evaluación comparativa es un «procedimiento mediante el cual un sistema relacionado con la seguridad alimentaria se compara con el Documento de Orientación de la GFSI».

En el año 2000, la seguridad alimentaria era un tema prioritario para las empresas debido a varias retiradas de productos de alto perfil, cuarentenas y publicidad negativa sobre la industria alimentaria. También existía una gran fatiga de auditorías en el sector, ya que los minoristas realizaban inspecciones o auditorías ellos mismos o pedían a un tercero que lo hiciera en su nombre. Estas auditorías se realizaban a menudo con arreglo a sistemas de seguridad alimentaria que carecían de certificación y acreditación internacionales, lo que daba lugar a resultados de auditoría incomparables.

Los directores generales de las empresas mundiales se reunieron en el Foro de Bienes de Consumo (CIES en aquel momento) y acordaron que era necesario reforzar y mantener la confianza de los consumidores mediante una cadena de suministro más segura. La GFSI se creó para conseguirlo a través de la armonización de las normas de seguridad alimentaria que ayudarían a reducir la duplicación de auditorías en toda la cadena de suministro. En aquel momento, no existía ningún esquema que pudiera calificarse de «global» y que pudiera ser adoptado por todos. Por lo tanto, la GFSI optó por seguir el camino de la evaluación comparativa, desarrollando un modelo que determina la equivalencia entre los esquemas de seguridad alimentaria existentes, a la vez que deja flexibilidad y capacidad de elección en el mercado.

Este modelo de evaluación comparativa se basa en el Documento de Orientación de la GFSI, un documento de múltiples partes interesadas que se redactó con la aportación de expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo, y define el proceso por el que los esquemas de seguridad alimentaria pueden obtener el reconocimiento de la GFSI y ofrece orientación a estos esquemas. La GFSI impulsa la mejora continua a través del documento de orientación, que se actualiza periódicamente con las aportaciones de la industria mundial para garantizar la solidez de los requisitos de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. La GFSI no realiza ninguna actividad de certificación o acreditación.

Los objetivos de la GFSI son:

• Reducir los riesgos de seguridad alimentaria mediante la entrega de la equivalencia y la convergencia entre los sistemas eficaces de gestión de la seguridad alimentaria
• Gestionar los costes en el sistema alimentario mundial mediante la eliminación de la redundancia y la mejora de la eficiencia operativa
• Desarrollar las competencias y la creación de capacidades en materia de seguridad alimentaria para crear sistemas alimentarios mundiales coherentes y eficaces
• Proporcionar una plataforma internacional única de las partes interesadas para la colaboración, el intercambio de conocimientos y la creación de redes