Huevos duros (+ consejos para pelarlos fácilmente)

¡Aprende a hacer huevos duros para que sean fáciles de pelar! Lo más importante es la secuencia de pasos. Y con algunos consejos adicionales, siempre tendrá unos huevos duros hermosos y perfectos.

Los huevos duros perfectos son un ingrediente frecuente en muchas comidas. Se pueden cortar por la mitad para hacer huevos a la diabla, cortarlos en dados en una ensalada de huevo o comerlos solos con una pizca de sal. Y cuando se trata de prepararlos, no hay nada más satisfactorio que pelar la cáscara sin que se pegue ni se formen chavetas.

Pero conozco la lucha, ya que he pasado por ella. Estás pelando tus huevos y trozos de clara se desprenden con la cáscara, dejándote con feos huevos embolsados. Así que, después de probar muchos tutoriales en Internet, he adoptado una serie de pasos que dan resultados perfectos en todo momento.

Vídeo de huevos duros

Antes de entrar en los pasos individuales, ¡mira este vídeo rápido a continuación!

Cómo hacer huevos duros perfectos

No hay una sola cosa que haga que los huevos duros sean fáciles de pelar. En su lugar, es una combinación de cómo se cocinan los huevos, cómo se enfrían y cómo se rompe la cáscara después.

Así que si está pensando en añadir los huevos a una olla de agua fría primero, y luego hervirla – tache eso. La clave es empezar a hervir en caliente, cronometrar el tiempo correctamente, y luego dar un choque a los huevos en un baño de agua helada. Lo describo con más detalle en mi post sobre huevos duros y pasados por agua, pero este es el proceso.

Preparar el agua caliente y fría

Primero, pondrás una olla mediana de agua a hervir. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir los huevos unos dos centímetros. Y mientras esperas a que hierva, saca los huevos de la nevera (ponlos en la encimera) y prepara un baño de agua helada en un bol grande.

Cocine los huevos hasta que estén duros

Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y utilice una espumadera para añadir suave y lentamente los huevos al agua. A continuación, vuelve a subir el fuego hasta el punto de ebullición. En este punto, deberás ser consciente del tiempo de cocción de los huevos. Así pues, pon un temporizador y cuécelos durante 12-14 minutos. A los 12 minutos la yema está un poco más blanda, a los 14 minutos el huevo está totalmente duro. Vea mi tabla de temporizadores para huevos.

Ponga los huevos en el baño de agua helada

Una vez que los huevos se hayan cocinado al tiempo que prefiera, utilice la espumadera para sacar los huevos y sumérjalos inmediatamente en el baño de agua helada para detener su cocción. Dejarás que los huevos se asienten aquí durante unos 10-15 minutos antes de pelarlos.

Golpear, rodar y luego pelar los huevos

Ah, la prueba final de pelado está aquí. Esto es lo que hago:

1. Primero, golpea el huevo en la parte inferior.
2. Después, haz rodar suavemente el huevo sobre tu encimera con la palma de la mano. Se empezarán a formar grietas que aflojarán la cáscara exterior.
3. Empieza a pelar primero por la parte inferior (siempre), ya que hay una pequeña bolsa de aire y podrás pasar por debajo de la membrana. La cáscara debería salir fácilmente desde ahí.

Consejos para evitar que se rompan

Los huevos no deberían romperse al ponerlos en el agua. Si lo hacen, aquí hay algunos consejos adicionales para asegurarse de que eso no ocurra.

• Deje que los huevos se calienten. Mientras esperas a que el agua hierva, no olvides sacar los huevos de la nevera para dejarlos reposar en la encimera. Esto permitirá que alcancen la temperatura ambiente.
• Reduce el fuego a bajo. Esto es importante. Reduzca el fuego a bajo mientras coloca «lentamente» los huevos en el agua caliente. El agua no debe hervir ni burbujear. De lo contrario, los huevos rebotarán y probablemente se romperán.
• No agobie la sartén. Debe asegurarse de que los huevos tienen suficiente espacio en la sartén, para que no se apilen ni se toquen.
• Compre una marca diferente. A veces las diferentes marcas tienen diferentes grosores de cáscaras. Si ha hecho todo lo anterior, cambiar de marca puede ser la solución.

¿Cuánto tiempo se pueden guardar los huevos duros

Según Foodsafety.gov, puede guardar los huevos duros (con la cáscara) hasta una semana en la nevera. Pero según mi experiencia, también se pueden guardar los huevos pelados en el frigorífico hasta tres días en un recipiente sin ningún problema.

Recetas de huevos duros

Así que has hecho el huevo duro perfecto – hurra. Por supuesto, puedes comerlos al natural con una pizca de sal como tentempié. O puedes disfrutar de algunas de mis recetas favoritas de huevos duros, como:

• Huevos endiablados
• Huevos endiablados con bacon
• Huevos endiablados con aguacate
• Ensalada de huevos
• Ensalada de huevos con aguacate
• Ensalada de albóndigas

Más formas de cocinar huevos

Si eres como yo y te encantan los huevos, estás de suerte. Tengo un montón de deliciosas recetas de huevos en la web. Pero aquí tienes otros métodos para guardarte en la manga:

• Crea el huevo escalfado perfecto
• Consigue unos bordes crujientes con esta receta de huevos fritos
• Haz magdalenas de huevo