Helado de churro
Refresca este verano con el mejor helado. ¡Este helado de churro es un refrescante favorito de los fans! Este post ha sido patrocinado por Nestlé® Carnation®. Todos los pensamientos y opiniones son míos.
No es ningún secreto que me encanta hacer helados. Siempre he dicho que si pudiera, abriría una heladería llena de tantas variedades divertidas y aventureras. Experimentar con diferentes métodos para hacer helados es un poco mi afición. El uso de la leche evaporada Nestlé® Carnation® es un método que me gusta utilizar para obtener un helado súper cremoso que no se derrita demasiado rápido y que cubra tu boca con ráfagas de sabor.
Me gusta conseguir mi leche evaporada Carnation en Walmart porque me encantan sus precios y su amplia selección de productos. Mantienen la leche evaporada en el pasillo de la panadería, por lo que puede recogerla mientras se prepara para sus aventuras de horneado de fin de semana.
El buen helado se basa en algunos principios diferentes para crear la mejor sensación en la boca. Debe ser cremoso y cubrir la lengua. No debe sentirse helado o demasiado frío, ni tampoco demasiado caliente. Debe ser capaz de mantener su textura durante un tiempo considerable antes de convertirse en un lío derretido. Sin entrar en demasiados detalles técnicos, se trata principalmente de un acto de equilibrio entre la grasa y el agua en su base para conseguir ese punto medio perfecto.
Encuentro que usar el Carnation que encuentro en Walmart es una gran manera de hacer el helado súper cremoso, pero no es demasiado pesado en grasa como la crema pesada, por lo que todavía le da una sensación en la boca deliciosa.
El helado de churro es la delicia perfecta para el verano. Los trozos de churro y el dulce de leche con canela y caramelo es una combinación tan divertida que me hace sentir como un niño otra vez. ¿Alguien quiere una etiqueta de congelación?
Hago mis propios churros caseros porque me encanta lo buenos que están. Creo que no hay nada mejor que un churro recién hecho. No tienes que hacer tus churros desde cero. Puedes encontrarlos en la tienda. Incluso los cereales para churros funcionan bien para un helado de churro.
El dulce de leche que hago no es como el dulce de leche tradicional. En lugar de usar leche condensada azucarada, me gusta usar leche evaporada y azúcar para controlar el sabor general, la consistencia y el dulzor. También hace que sea más fácil infundirle el sabor de la canela. Por no mencionar que es más rápido de hacer.
Hacer partes del helado con antelación es fácil. Puedes hacer el dulce de leche hasta con cinco días de antelación. La base del helado en sí también se puede hacer con unos días de antelación, siempre que se mantenga refrigerada.
Ingredientes
Helado de churro
- 2 tazas de leche evaporada Nestlé® Carnation®
- 1 ½ tazas de crema espesa
- 1 taza de azúcar granulada, dividida
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de vainilla
- 7 – 8 churros, picados (aproximadamente 1 ½ tazas picadas)
Remolino de Dulce de Leche con Canela
- 2 tazas de Leche Evaporada Nestlé® Carnation®
- &frac taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de azúcar morena
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
Instrucciones
- Prepare su heladera-algunos fabricantes requieren que congele su inserto por lo menos 24 horas.
- En una cacerola grande, mezcle la leche evaporada, la crema de leche, ¾ de taza de azúcar, la sal y el jarabe de maíz. Remover bien y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando.
- En un bol, mezclar el ¼ de taza de azúcar restante, las yemas y la maicena.
- Una vez que la mezcla de leche llegue a hervir, bajar el fuego a bajo.
- Lentamente rocíe una taza de la leche caliente en las yemas de huevo mientras revuelve la yema. Rociar con una segunda taza de leche caliente.
- Transfiera la mezcla de yemas a la cacerola y cocine hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera,
- Cuele a través de un colador de malla fina en una bolsa de congelación de un galón. Sellar y enfriar completamente, al menos unas horas.
- Mientras la mezcla se enfría, comience con el remolino. En una cacerola, añadir todos los ingredientes juntos y calentar a fuego medio. Remover constantemente, mientras se raspa el fondo y los lados de la cacerola para evitar que se queme. Siga cocinando hasta que la mezcla haya reducido su volumen a la mitad y tenga un bonito color caramelo. Pasar a un bol y enfriar.
- Una vez que la base de helado esté bien fría, comience a batir según las instrucciones del fabricante (es posible que tenga que batir en dos tandas). Una vez que el helado esté casi terminado, añade la vainilla, trocea los churros y añádelos (si lo haces en tandas, divide la vainilla y los churros troceados según corresponda).
- Empezar a añadir el helado a su recipiente, mezclando un poco del dulce de leche con canela a medida que avanza. Congele hasta que esté firme.
Información nutricional:
Rendimiento: 12Tamaño de la porción: ½ taza
Cantidad por porción:Calorías: 496Grasas totales: 27gGrasas saturadas: 12gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 14gColesterol: 135mgSodio: 393mgCarbohidratos: 55gFibra: 0gAzúcar: 50gProteína: 9g
¿Has hecho esta receta?
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