He bebido sidra de fuego durante una semana y ya no necesito café

El vinagre de sidra de manzana se ha promocionado como el remedio para todo, desde la piel apagada hasta la caspa, así que no es de extrañar que la sidra de fuego, un tónico para beber vinagre de manzana, también se haya puesto de moda. El vinagre de fuego, como también se le conoce, no es muy diferente de un shrub (un jarabe afrutado y avinagrado que se mezcla con agua o agua con gas), con vinagre de sidra de manzana como base. Los fanáticos de la sidra de fuego afirman que tiene numerosos beneficios, desde frenar los antojos hasta prevenir los resfriados. Por curiosidad, he bebido regularmente sidra de fuego durante una semana para comprobar si está a la altura de las circunstancias.

¿Qué es la sidra de fuego?

La sidra de fuego fue desarrollada por una herborista en la década de 1970. Comenzó con vinagre de sidra de manzana, un ingrediente fermentado que ha demostrado tener propiedades antibacterianas y antioxidantes, como base, añadiendo otros ingredientes como rábano picante (para la descongestión), jengibre (para el calor), ajo y cebolla (para las propiedades antibacterianas), cayena (para estimular el metabolismo y la inmunidad), y miel para unir todo y hacer la bebida más sabrosa. Se dice que la sidra de fuego restaura y vigoriza el organismo y, además, muchos afirman que tiene beneficios que incluyen el aumento de la energía, la prevención de resfriados y gripes, el alivio de la congestión de los senos nasales, la reducción del azúcar en la sangre, el control de los antojos y la ayuda a la digestión.

La experiencia

Es bastante fácil hacer tu propia versión de este tónico en casa, pero tendrás que dejarlo en infusión durante varias semanas como mínimo. Si buscas un resultado más inmediato, puedes comprar versiones ya hechas. Para mi experimento utilicé el Fire Cider Original Apple Cider Vinegar Tonic de Shire City Herbals (15 dólares), un tónico con ingredientes orgánicos certificados como vinagre crudo vivo, miel de flores silvestres crudas, naranjas, limones, cúrcuma, habaneros y pimienta negra, además del típico jengibre, rábano picante y ajo. (También hacen una versión sin miel que es vegana.)

Shire City Herbals recomienda beber de 1/2 a 1 cucharada directamente cada día en un vaso de chupito con un chaser de agua, para no erosionar el esmalte. Mi rutina típica durante una semana fue más allá, y consistió en beber una cucharada varias veces al día: a primera hora de la mañana antes del desayuno, justo después de la comida y alrededor de las 3 de la tarde durante mi habitual bajón vespertino. Resulta que la sidra de fuego hace honor a su nombre, porque mi primer trago hizo que se me salieran los ojos de la cabeza y se me pusieran los pelos de punta. No podía imaginarme a qué sabría la extraña mezcla de rábano picante, cebolla y miel, pero resulta que la tónica acabó sabiendo como el zumo de un encurtido de pan y mantequilla picante: dulce, ácido y picante a partes iguales.

Si eres un fanático de todo lo encurtido, como yo, entonces un trago de esto te resultará sorprendentemente agradable; de hecho, me encontré deseando la estimulante sacudida en mi paladar. Si no es tu gusto, puedes añadirlo a la limonada, al té o incluso al caldo de huesos. Disfruté añadiendo una cucharada a una taza de agua con gas con hielo – sabía muy parecido a un arbusto espumoso pero con menos ácido y azúcar que la soda. Aunque había oído que también es popular en otras aplicaciones, como aderezos para ensaladas o como mignonette para las ostras, me limité a los chupitos para mantener las cosas simples y medibles.

El veredicto

No soy un científico, así que era difícil decir si esta bebida me ayudó a regular el azúcar en la sangre o a alejar las enfermedades, pero llevé a cabo mi experimento en el punto álgido de la temporada de resfriados y gripe y no me sentí ni remotamente resfriado. Sufro de alergias bastante graves, y no noté una gran diferencia en mis senos nasales. La sorprendente diferencia que sí supuso fue que dejé de beber café durante toda la semana, porque no lo necesitaba. Y como el café a veces me irrita el estómago, esto fue una gran ventaja. Tomar una inyección todas las mañanas me dio la sacudida que necesitaba de una manera que me hizo sentirme animado sin el nerviosismo que puede traer el café. Noté el mayor impacto de tomarla durante mi bajón diario de la tarde; sólo una cucharada podía volver a ponerme en pie, y no tenía que preocuparme de tener problemas para dormir esa noche como normalmente hago con el café. ¿Seguiré tomándolo? Por ahora, absolutamente, e incluso quiero probar a hacer mi propia mezcla. Puede que la sidra de fuego no sea la panacea que se dice que es, pero para mí es un estimulante placentero sin ninguno de los efectos secundarios de la cafeína.

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(Foto vía Susannah Chen / Brit + Co)