Hawaiian Pulled Pork
Teníamos unos vecinos en Vancouver que eran hawaianos, o samoanos, en realidad no lo recuerdo pero de cualquier manera invitaban a todo el vecindario y cocinaban un cerdo gigante en el suelo. Es. Era. Delicioso. Nunca había comido tan bien, pero el pulled pork hawaiano fue sin duda mi favorito. Era tan tierno, jugoso y sabroso y realmente no lo sazonaron mucho. Al menos no de la forma en que pensamos en sazonar las cosas, que como estadounidenses tiende a ser un montón de condimentos, salsa, ingredientes, etc. La de ellos era tan sencilla y tan deliciosa. Así que creé el mío, en una olla de cocción lenta Hamilton Beach 😉 (Este no es un post patrocinado, sólo voy a decir exactamente lo que usé porque siempre he apreciado eso en otros sitios)
Este cerdo realmente es maravilloso y resulta ser una de las muchas recetas que he hecho/probado sin intención de fotografiarlo o usarlo en el sitio, y luego resultó tan maravilloso que supe que no tenía más remedio que hacer un asado de cerdo completamente nuevo. No hace falta decir que comimos mucho cerdo durante dos semanas. Era fantástica. O al menos nuestra pequeña C. lo pensó. Está obsesionada con el cerdo. Es su comida favorita por excelencia, junto a las tortitas con el mejor sirope del mundo y las fresas, y los guisantes frescos. Me encanta que le gusten los guisantes.
Así que este cerdo sólo tiene tres ingredientes, pero la estrella o el ingrediente clave es la sal rosa hawaiana. En realidad no es tan difícil de encontrar como crees. Varias tiendas por aquí la tienen, y nosotros solemos comprar la nuestra en Harmons o Caputos. ¿Me tomaría la molestia de comprarla por internet, sobre todo siendo la persona barata y perezosa que soy? Bueno, en realidad sí. Realmente hizo que la carne de cerdo fuera fantástica. Si todo lo demás falla, usa sal real como hicimos en esta receta de carne desmenuzada perfecta. Básicamente, se apuñala la carne de cerdo (lo sé, me estoy volviendo un poco loco), se frota ambos lados con el aceite de oliva y se espolvorea con sal. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 8 horas. En serio, no intentes apresurarte. Desmenúzalo después de 7 horas y vuelve a ponerlo en la olla de cocción lenta y cocínalo durante la hora restante. Eso es todo. Es increíble. Es perfecto para estos nachos asesinos con salsa de piña colada al día siguiente, o deslizadores de cerdo. También va muy bien con el arroz de coco del que hablaré el miércoles.
¿Qué es la sal rosa hawaiana?
La sal rosa hawaiana es la sal marina de Hawai.
Se obtiene su color rosa de la arcilla roja hawaiana.
La arcilla roja da un sabor sutil a la sal marina.
¿Cuánto tiempo se conserva la carne de cerdo desmenuzada?
Las sobras de pulled pork casero se conservan de 3 a 4 días en el frigorífico.
Debe cubrirse o colocarse en una bolsa de almacenamiento hermética.
¿Se puede congelar el pulled pork?
Puede congelar el pulled pork para utilizarlo más adelante.
Envuélvalo bien en plástico y papel de aluminio, o colóquelo en una bolsa de congelación resistente y congélelo.
La carne de cerdo desmenuzada se conservará de 6 a 8 meses en el congelador.
Carne de cerdo desmenuzada hawaiana
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Cerdo tirado hawaiano
Ingredientes
- 3 lbs. de carne de cerdo deshuesada con hueso requerirá un tiempo de cocción adicional, hasta 1 hora
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal rosa hawaiana
Instrucciones
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Apuñale el cerdo por todos los lados unas cuantas veces, 3-4 es bueno, y masajee con el aceite de oliva.
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Espolvoree cada lado con sal y colóquelo en una olla de cocción lenta durante 7 horas, sáquelo de la olla de cocción lenta y desmenúcelo usando dos tenedores, colóquelo de nuevo en la olla de cocción lenta durante 1 hora más y disfrútelo.
Notas
El pulled pork se conserva de 3 a 4 días en el frigorífico
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