Harold Dieterle

La carrera profesional de Dieterle comenzó en Della Femina en los Hamptons durante dos años. A esto le siguieron tres años en Red Bar y dos años en 1770 House, ambos en Nueva York. Durante casi cinco años, fue ayudante de cocina en el restaurante The Harrison de Nueva York.

En octubre de 2005, Dieterle compitió y ganó la primera temporada de Top Chef. Tras su victoria en la serie, dejó The Harrison a principios de 2006 para planificar la apertura de su propio restaurante. Su primer restaurante, Perilla, abrió en mayo de 2007 en Nueva York. En 2010 abrió Kin Shop, un restaurante tailandés. En una reseña positiva de 2010 sobre Kin Shop en la revista New York, el crítico gastronómico Adam Platt calificó a Dieterle como «el ganador original (y fácilmente más talentoso)» de Top Chef.

En 2012, abrió The Marrow en la ciudad de Nueva York, que presentaba una mezcla de cocina italiana y alemana que era una oda a la herencia alemana de Dieterle, y a la herencia italiana de su esposa.

The Marrow cerró en 2014 después de menos de dos años. A finales de 2015, Dieterle cerró sus dos restaurantes restantes, Kin Shop y Perilla. Dieterle dijo que se tomaba una licencia del negocio de la restauración y la hostelería. En 2019 ayudó a abrir un nuevo restaurante en Williamsburg. Dieterle trabajó como chef asesor en el restaurante, llamado Ten Hope, y elaboró el menú. El ex alumno de Perilla, Jim Handwerker, trabaja como chef de cocina.

En 2016 Dieterle sirvió como consultor para la serie de televisión de AMC Feed the Beast, ambientada en un restaurante ficticio.