Gin Fizz

El fizz es una escuela de cóctel que presenta una bebida espirituosa junto a cítricos, azúcar y agua con gas. Si eso suena como un sour, más soda, es porque lo es. Ambas bebidas suelen llevar también clara de huevo.

La primera receta impresa de un Gin Fizz apareció en la edición de 1876 de «The Bar-tenders Guide» de Jerry Thomas. Es básicamente el primo espumoso, burbujeante y lleno de proteínas del Tom Collins, que combina ginebra, limón, azúcar y soda.

Los Fizz gozaron de especial popularidad en Estados Unidos durante las primeras décadas del siglo XX. La variante más famosa del Gin Fizz es el Ramos Gin Fizz, que se caracteriza por incluir nata espesa y agua de azahar. Inventado en Nueva Orleans, y todavía un cóctel popular en la ciudad, es una versión lujosa del original. También está el Sloe Gin Fizz, una variante que lleva ginebra ácida con sabor a bayas y que a menudo omite la clara de huevo.

Por supuesto, pruebe todos los cócteles. Pero es posible que aprecie más a los hermanos del género después de probar el original. Para empezar, comience con una buena ginebra. La ginebra, como única bebida espirituosa del cóctel, proporciona la base sobre la que se asienta el resto. Así que no es el momento de escatimar en calidad. Una ginebra London Dry aportará notas botánicas vigorizantes frente a los cítricos agrios y el huevo cremoso, mientras que una ginebra de estilo moderno con notas más suaves y florales producirá una versión igualmente deliciosa.

Si quieres una bebida más espesa, puedes agitar primero el cóctel en seco, es decir, agitarlo sin hielo. Esto ayuda a que los ingredientes líquidos se fusionen con la clara de huevo. A continuación, vuelva a agitar con hielo hasta que todo esté frío y cuele el contenido en su vaso para obtener un magnífico aspecto en capas.