Filete a la sartén con mantequilla de ajo
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Este filete a la sartén con mantequilla de ajo es increíblemente jugoso, tierno y delicioso. Usted puede cocinar rápidamente este bistec en su estufa y es ideal para una comida fácil entre semana. Cubierto con mantequilla de hierbas de ajo, esto se convertirá rápidamente en su ir a la receta de carne.
No creo que haya nada más impresionante que un filete grande y jugoso. Cuando tenemos amigos en casa, me encanta hacer estos filetes increíblemente fáciles porque ni siquiera tengo que calentar la parrilla. No es que esté en contra de cocinar en la parrilla (me encanta), pero cuando estás entreteniendo, a veces es más fácil cuando puedes estar en la cocina para cocinar.
Ni siquiera echarás de menos la parrilla cuando cortes uno de estos gruesos y tiernos filetes. Están tan llenos de sabor, que ni siquiera creerás que fueron hechos en la cocina en lugar de al aire libre. Sin embargo, te dejaré juzgar por ti mismo.
LO QUE NECESITAS PARA HACER BISCINA AL PAN CON MANTENIMIENTO DE AJO
- Filetes: Realmente puedes utilizar cualquier tipo de filete que te guste para esta receta. Todos funcionan bien y te darán una cena deliciosa. Yo suelo utilizar un New York Strip, Ribeye o Top Sirloin, pero cualquiera servirá.
- Sal y pimienta: Necesitará sal y pimienta tanto para el filete como para la mantequilla de hierbas al ajo. Simplemente añada la cantidad que desee.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva debe estar bien caliente antes de empezar a cocinar el filete. Esto le dará una buena sartén y bloqueará esos jugos.
- Mantequilla: Utilice una barra de mantequilla ablandada para la mantequilla de hierbas de ajo. Usar mantequilla ablandada permite que se mezcle más fácilmente. Puedes calentarla en el microondas durante 30 segundos más o menos para ablandarla si es necesario.
- Ajo: La mantequilla es increíble en parte debido al ajo picado.
- Hierbas frescas: Cualquier hierba fresca que te guste será perfecta. La mayoría de las veces, uso perejil, tomillo o eneldo.
Cómo hacer mantequilla de ajo y hierbas
La mantequilla de ajo y hierbas, también conocida como mantequilla compuesta, es estupenda para los filetes y la mayoría de las carnes a la parrilla. El ajo y las hierbas añadidas a la mantequilla la llevan al siguiente nivel y elevan cualquier plato.
Para preparar la mantequilla de hierbas con ajo, comience con mantequilla a temperatura ambiente. A continuación, pica finamente 2-3 dientes de ajo y combínalos con la mantequilla y tus hierbas favoritas. Puedes utilizar hierbas frescas o secas o una mezcla de ambas. Recomiendo hacer esto mientras se cocinan los filetes.
Para hacerla con antelación, simplemente cúbrala con una envoltura de plástico o con papel pergamino y guárdela en la nevera durante varias horas-días.
Cómo hacer bistec a la sartén con mantequilla de ajo
No hay forma más fácil de cocinar un bistec que en el fogón. Además, los resultados son increíbles.
Primero, vas a necesitar calentar una sartén grande de hierro fundido. Si no tienes una sartén de hierro fundido puedes usar cualquier sartén de alta resistencia. Caliéntala a fuego medio-alto hasta que empiece a humear.
Después de secar los filetes con una toalla de papel, añade un poco de sal y pimienta a ambos lados del filete.
Vierte el aceite de oliva en la sartén y dale vueltas. A continuación, dore los filetes durante 3-4 minutos por cada lado. Hagas lo que hagas, no le des la vuelta hasta que esté dorado.
Nota: Para un filete medio, cocínalo durante 4-5 minutos por ambos lados. Para un filete bien hecho, cocine durante 5-6 minutos por ambos lados.
Sacar los filetes de la sartén y dejarlos reposar durante 5 minutos. Añadir la mantequilla de ajo y servir caliente.
¿Cómo guardo los filetes que me han sobrado? Luego coge un trozo grande de papel de aluminio y envuélvelo. Durará en la nevera de 3 a 5 días.
Caliéntalo en una sartén con un poco de aceite o en el microondas. Cómelo tal cual o añade el filete a wraps, ensaladas o incluso sándwiches.
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Bistec a la sartén con ajo.Filete a la sartén con mantequilla de ajo
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Ingredientes
- 4 filetes (New York Strip, Ribeye, Top Sirloin, o su corte favorito)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Mantequilla de ajo Mantequilla de hierbas
- 1 barrita de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharada de ajo (picado)
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, tomillo, eneldo o cebollino, más para decorar)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
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Caliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén resistente a fuego medio-alto durante al menos 2-3 minutos o hasta que humee.
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Secar cada filete con una toalla de papel. Sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta.
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Agregue el aceite de oliva a la sartén y luego el filete. Dorar el filete durante 3-4 minutos por cada lado. Resista la tentación de darle la vuelta hasta que el primer lado esté dorado. (Para que esté medio hecho, cocine de 4 a 5 minutos por cada lado; para que esté bien hecho, cocine de 5 a 6 minutos por cada lado).
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Retire el filete del fuego y déjelo reposar durante al menos 5 minutos. Cubra con una cucharada de la mantequilla de ajo y sirva.
Para hacer la mantequilla de hierbas al ajo:
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Mientras se cocina el filete, mezcle suavemente todos los ingredientes de la mantequilla en un bol pequeño.
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