Fideos de huevo caseros

¡Estás a sólo unos pocos ingredientes de conseguir unos fideos de huevo frescos y caseros! Hechos completamente con las manos, un rodillo y un cuchillo, una tanda fresca de fideos de huevo caseros se puede preparar en menos de 15 minutos y sin ningún equipo especial. Comparto otra versión de fideos de huevo caseros en mi otro blog, iambaker.

Fideos de huevo caseros

Esta es la receta básica de fideos de huevo caseros a la antigua, como la que hacía la abuela. Considere la posibilidad de probar esta receta de fideos de huevo la próxima vez que prepare su sopa o guiso favorito. No olvides que la pasta fresca se cuece mucho más rápido que la pasta seca comprada en la tienda.

Puedes utilizar un gancho de amasar en tu batidora eléctrica para hacer fideos caseros, pero hay algo muy encantador en usar las manos. Además, es fácil.

Cómo hacer fideos caseros

Mezcla la harina y la sal con los dedos limpios en la superficie de trabajo. Crear un pozo y añadir las yemas y el huevo. Continuando con los dedos, trabajar el huevo en la masa. Añadir el agua, una cucharadita cada vez, y trabajar la masa hasta que se mantenga unida. Con la harina y el agua se crea el gluten, la red de proteínas que confiere a la pasta su textura elástica y su mordiente. Cuanto más amases la masa, más elasticidad desarrollará.

Cómo amasar y extender la masa

¡Lograr el nivel adecuado de gluten es la clave para conseguir una pasta fresca perfecta! Si amasas con las manos, debes hacerlo de forma bastante vigorosa durante 10-15 minutos: es definitivamente un entrenamiento. Tal vez esté preparando su cuerpo para toda la pasta fresca que está a punto de comer. El proceso de amasado es sencillo. Sólo tienes que presionar con el talón de la mano sobre la bola de pasta y empujar hacia delante. Gira la bola y repite. Sigue así hasta que la bola deje de tener aspecto de polvo. Por otro lado, si la masa se siente húmeda o pegajosa, tendrá que añadir más harina. Sólo una pequeña cantidad cada vez. Una vez que haya terminado de amasar, extienda la masa hasta el grosor deseado y córtela en el ancho deseado. Por lo general, el objetivo es que la pasta sea lo más fina posible. Recoge los restos y vuelve a enrollar y cortar hasta que hayas utilizado toda la masa.

Si no quieres utilizar tus fideos todavía, puedes dejarlos secar durante un par de horas y luego envasarlos en un recipiente hermético y guardarlos en un lugar fresco hasta una semana. Para cocerlos, echa los fideos caseros en agua hirviendo y hiérvelos hasta que estén completamente cocidos, entre 2 y 4 minutos, dependiendo del grosor de los fideos. Pruebe siempre primero y ajuste el tiempo según sea necesario.

Receta de fideos de huevo caseros

Una vez que se dé cuenta de lo fácil que es hacer su propia pasta fresca, puede que no vuelva a hacerlo. ¡Si tienes gallinas en casa, esta es una gran manera de utilizar algunos de esos huevos que tienes en abundancia también! Los huevos frescos hacen que la pasta fresca sea mucho mejor.

¿Qué recetas puedo utilizar con la pasta fresca?

Puede utilizar los fideos de huevo caseros en la olla de cocción lenta de pollo y fideos (sólo tiene que ajustar la adición de los fideos al final o se cocinarán demasiado) o el pollo stroganoff o incluso la cazuela de pollo Amish.

5 de 1 voto

Imprimir

Fideos de huevo caseros

¡Estás a pocos ingredientes de conseguir unos fideos de huevo frescos y hechos al momento! Hecho completamente con sus manos, rodillo y un cuchillo, un lote fresco de fideos de huevo caseros se puede preparar en menos de 15 minutos y sin ningún equipo especial.

CursoCurso principal

CocinaAmericana

Palabra claveFideos de huevo, Noodles

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo total 10 minutos

Raciones 6

Calorías 51 kcal

Autor Amanda Rettke–iamhomesteader.com

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de sal
• 3 yemas de huevo grandes
• 1 huevo grande
• ¼ de taza de agua

Instrucciones

1. Mezclar la harina y la sal con los dedos limpios en la superficie de trabajo. Crear un pozo y añadir las yemas y el huevo. Siguiendo con los dedos, trabajar el huevo en la masa.
2. Añadir el agua 1 cucharadita a la vez y trabajar la masa hasta que se mantenga unida. Enrolle la masa hasta el grosor deseado y córtela en el ancho que desee. Recoja los restos y vuelva a enrollar y cortar hasta que haya utilizado toda la masa.
3. Para cocerlos, deje caer los fideos en el agua hirviendo y hiérvalos hasta que estén completamente cocidos, entre 2 y 4 minutos, dependiendo del grosor de los fideos. Prueba siempre primero y ajusta el tiempo según sea necesario.

¿Hiciste fideos de huevo caseros?

¡Quiero saberlo! Haz una foto y etiquétame en Instagram o en Facebook. ¡Me encantaría ver tu producto terminado! Asegúrate de etiquetarme en @iamhomesteader o con el hashtag #iamhomesteader, ¡o ambos!

Fotografía de The PKP Way.