El vinagre podría ayudar a tratar la colitis ulcerosa

«El tratamiento con vinagre previene el desarrollo de la colitis experimental murina mediante la inhibición de la inflamación y la apoptosis
Journal of Agricultural and Food Chemistry

El vinagre es el ingrediente perfecto para preparar salsas y aderezos picantes. Ahora, unos investigadores informan en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de la ACS de que este popular líquido también podría ayudar a combatir la colitis ulcerosa, una enfermedad intestinal inflamatoria que, según las investigaciones, está relacionada con el microbioma intestinal. Descubrieron que el vinagre suprimía las proteínas que inducen la inflamación y mejoraba la composición bacteriana del intestino en ratones.

La colitis ulcerosa es una enfermedad crónica que afecta a millones de personas en todo el mundo. Aunque su causa no se conoce del todo, las investigaciones sugieren que las bacterias del tracto gastrointestinal desempeñan un papel importante. Las personas que padecen esta enfermedad experimentan una inflamación repetida del revestimiento del intestino grueso, que puede provocar úlceras, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas. Al menos un estudio reciente sugiere que el vinagre, utilizado en la medicina tradicional durante siglos, podría ser eficaz contra la colitis ulcerosa. Lu Yu, Bo Liu y sus colegas querían seguir investigando esta posibilidad.

Los investigadores probaron el vinagre y su principal ingrediente, el ácido acético, en un modelo de ratón de colitis ulcerosa. La administración de cualquiera de las dos sustancias a los ratones, añadiéndolas en pequeñas cantidades al agua que bebían, redujo significativamente los síntomas de la enfermedad. Un análisis de las muestras de heces de los ratones mostró que los animales tratados tenían mayores niveles de bacterias, como Lactobacillus y Bifidobacterias. Otros estudios han descubierto que estas bacterias son beneficiosas para los ratones con síntomas de colitis. El tratamiento también redujo los niveles de proteínas que inducen una inflamación potencialmente dañina en el intestino. Los investigadores señalan que sería necesario seguir trabajando para determinar los efectos del vinagre en la colitis ulcerosa en los seres humanos.

Los autores agradecen la financiación de la Fundación Nacional de Ciencias Naturales de China, el Fondo para el Desarrollo de la Ciencia &Tecnología de la provincia de Jilin, los Proyectos Específicos de Ciencia y Tecnología Nacionales Importantes, el Programa para Talentos Excelentes del Nuevo Siglo en la Universidad, la Fundación Científica Postdoctoral de China, el Programa de Investigación Fundamental de Shenzhen y los Fondos de Investigación y Desarrollo de Ciencia y Tecnología de Shenzhen.