Diez y Seis | Shore Club Miami | sbe

El chef Icardi, originario de Buenos Aires, Argentina, aprendió la técnica tradicional argentina del asado trabajando en el restaurante de sus padres. Después de recibir su título en cocina internacional de IAG, se trasladó a España para cocinar en la Parrilla Don Muno en San Sebastián. En 2001, fue contratado para trabajar en The Loews Miami Beach Hotel bajo la dirección del Master Chef de Francia, el Chef Marc Elher, donde obtuvo 4 Diamantes en el primer año. Posteriormente, ha trabajado con los chefs Susanna Foo y Makoto Okuwa, galardonados con el premio James Beard, en el restaurante Buddakan de Stephen Starr en Atlantic City, en el Steak 954 del W Fort Lauderdale y como chef ejecutivo del restaurante Katsuya by Starck de sbe en el SLS Hotel South Beach. En 2015, Icardi amplió su función culinaria con sbe como chef ejecutivo de The Restaurant at The Raleigh. En 2017, creó Leynia en el icónico Delano South Beach, donde se desempeña como chef ejecutivo, aportando una imaginativa cocina de fusión argentina. En 2018 Icardi lanzó Diez y Seis.