Dieta y gota

Resumen del tema

Las purinas (compuestos químicos específicos que se encuentran en algunos alimentos) se descomponen en ácido úrico. Una dieta rica en purinas procedentes de ciertas fuentes puede elevar los niveles de ácido úrico en el organismo, lo que a veces conduce a la gota. La carne y el marisco pueden aumentar el riesgo de gota. Los productos lácteos pueden reducir el riesgo.

Alimentos que debe limitar (muy ricos en purinas):

• Carnes de órganos, como el hígado, los riñones, las mollejas y los sesos
• Carnes, incluyendo el tocino, la ternera, el cerdo y el cordero
• Carnes de caza
• Cualquier otra carne en grandes cantidades
• Anchoas, sardinas, arenque, caballa y vieiras
• Salsa
• Cerveza

Alimentos para comer ocasionalmente (moderadamente altos en purinas, pero pueden no aumentar el riesgo de gota):

• Pescado y marisco (que no sea de alto contenido en purinas)
• Avena, salvado de trigo y germen de trigo

Alimentos que se pueden consumir con seguridad (bajos en purinas):

• Verduras y tomates
• Frutas
• Panes y cereales que no son integrales
• Mantequilla, suero de leche, queso, y huevos
• Chocolate y cacao
• Café, té y bebidas gaseosas
• Mantequilla de cacahuete y frutos secos

Productos lácteos que pueden disminuir el riesgo de gota:

• Leche baja en grasa o descremada
• Yogur bajo en grasa

Si ha sufrido un ataque de gota o tiene ácido úrico elevado en la sangre (hiperuricemia), puede ser útil reducir el consumo de carne, marisco y alcohol.nota 1

Cambiar la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir futuros ataques de gota. Los médicos recomiendan que las personas con sobrepeso que padecen gota alcancen y mantengan un peso corporal saludable haciendo ejercicio moderado a diario y regulando su consumo de grasas y calorías.