¿Cuántos carbohidratos tiene este alimento?

El término carbohidrato abarca una gran variedad de alimentos, desde el azúcar que ponemos en las bebidas calientes hasta el arroz en nuestros platos. Nuestro cuerpo necesita tener algo de carbohidrato, ya que es una de las principales fuentes de glucosa del cuerpo para obtener energía, y la fuente de energía preferida del cerebro.

Tipos de carbohidratos

Los dos tipos principales son los carbohidratos con almidón y los azúcares:

• Los carbohidratos con almidón incluyen el pan, la pasta, los chapatis, las patatas, las bolas de masa, el ñame y los cereales.
• Los azúcares pueden clasificarse en azúcares naturales y azúcares añadidos (o «azúcares libres»). Los azúcares libres incluyen los añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores (como el azúcar granulado o el azúcar Demerara) y los que están presentes de forma natural en la miel, los jarabes y los zumos de frutas sin endulzar.

Es importante tener en cuenta no sólo la cantidad de hidratos de carbono de un alimento, sino también si están refinados o no, cómo se cocinan y con qué se comen. Los carbohidratos ricos en fibra y almidón se digieren más lentamente que los alimentos y bebidas azucarados, lo que le mantiene satisfecho durante más tiempo y le ayuda a mantener una digestión saludable.

A continuación se muestran algunos ejemplos de alimentos y bebidas comunes, con los valores de carbohidratos indicados para cada porción. ¡

5g de hidratos de carbono equivalen a 1 cucharadita de azúcar, por lo que hay que tener en cuenta que algunas de estas raciones con 50g de hidratos de carbono contienen el equivalente a 10 cucharaditas de azúcar!

Pan

Rebanada mediana de pan integral, pan de pitta y panecillo:

Pasta &fideos

Fideos de arroz, giros de pasta y raviolis:

Patatas

Patatas nuevas, patatas fritas al horno y puré de patata:

Arroz &granos

Couscous, arroz basmati y arroz frito con huevo:

Postres

Tarta de manzana, cucurucho de chocolate & y tarta de queso:

Bebidas

Zumo de pomelo, zumo de manzana, zumo de arándanos, cola y chocolate caliente:

Mantenga la seguridad

Cuando considere una dieta baja en carbohidratos como opción, las personas con diabetes deben ser conscientes de los posibles efectos secundarios, como el riesgo de hipoglucemia, y deben obtener apoyo para reducir este riesgo si están en tratamiento con insulina o medicamentos como Gliclazida o Repaglinida. Pida consejo a su profesional de la salud para obtener más información sobre el control y los ajustes de la medicación según sea necesario.